《街头美食斗士》之“夏威夷街头”且让异域美食唤醒味蕾上的疯狂
威基基海滩，是夏威夷聚集人最多的地方，不同种族的人，带来了各种各样的美食。
北岸 以梦幻般的开车兜风路线为傲的冲浪天国
01
转转烤鸡+特质酱料+米饭，＄13.50
这个“转转”的名字的来历，是在烤的过程中，旁边的人一直说“快点转快点转”，于是就变成转转烤鸡了。
这才是真正的街头大胃王，真的在街头
夏威夷的自然环境确实很好，所以无论铺在哪里，哪个地方都能成为餐厅，就算去了海边，也能成为餐厅，且别有一番风味，感觉很不错。
味道真是绝了，好吃到让人忍不住吸吮手指的味道。
每个国家养鸡的方法都不一样，每个国家喜欢吃的鸡身上的部位不一样，所以养鸡的时候会想办法去发展那个国家的人喜欢吃的部位。美国这边的鸡，胸脯肉非常大，喜欢开玩笑的人，称它们为胀大的鸡。
光吃鸡胸肉就很好吃，很适合配饭吃，就和我们点烤鸡时一定会点的腌萝卜的作用是一样的
感觉有点咸有点腻的时候，吃口饭，就能消除油腻感。
肉，一定要蘸汤汁吃
还是腿肉好吃，感觉不是调料的味道，而是烟熏的味道，烟熏味，炭火的香味。
Kiwawe炭
用在夏威夷生长的Kiwawe树制作的高级炭，可以通过烟熏让鸡肉带上淡淡的烟熏味，有一种和柞木炭不一样的味道，虽然只是在鸡肉里加入了非常单纯的咸味而已，但就具有了异国风味。
真是太让人上瘾了，说着说着就吃完一只鸡了。
夏威夷原本应该是以大海为背景的，但这里遍布的农田是虾养殖场。这一代聚集了夏威夷很多有名的虾料理餐车，来夏威夷一定要尝尝。当地很多的人是梦想是从做餐车齐起家，最后拥有自己的店铺在，他们也就成功了。
夏威夷人非常的热情，也很悠闲。这家店在当地非常的出名，到了周五和周末人就特别的多，更为奇特的是，餐厅是喊客人的名字叫好，所以在国外旅行的人最好给自己取个英文名以备不时之需。
02.
奶油蒜蓉大虾套餐+奶油烤玉米+香辣菠萝，＄33.45
奶油蒜蓉大虾
香辣菠萝
奶油烤玉米
大叔给自己取了一个Sanchez的英文名，大叔害羞的好可爱，转着圈说真丢脸，在这里暴露了自己的英文名。
虾真的很大，壳也很硬，很新鲜。如果吃的是刚捕捉的虾，摸起来会很饱满，不要只顾着吃虾，要和配料一起吃，那配料就像刚炸过的奶油。良好的口感，让嘴里还有大虾自身的香味。一般做过的人就知道，很难感觉到虾本身的味道。
吃了黄油和蒜蓉，就会想让人吃米饭，这很让人好奇和米饭一起吃的味道。黄油大蒜的调料很有威力。大叔自言自语地说，刚才点单的时候有人追加黄油大蒜，他就觉得诧异，原来真会让人追加一份。
一般菜单上最显眼位置的菜品都是最棒的。有两种虾，虾（shrimp）和对虾（prawn），区别在于两者的皮上，如果虾皮是一节节的那就是Prawn，从上面数第二节盖上去的就是Shrimp；亲自带着虾卵的Shrimp,产卵后丢下的是Prawn。一般饭店里有很多是靠大小来区分的。一般情况下，大虾是Prawn，小一点的就是Shrimp。但是学者们不是这样区分的。
香辣菠萝，看起来特别像韩国的腌萝卜。夏威夷的特产之一就是菠萝，腌制菠萝不是用的辣椒粉，而是Li Hlng（酸甜的李子粉），酸酸甜甜的味道却很清爽。有一种很奇妙的上瘾。
玉米，美国电影里常常看见啃玉米的情景。口感很奇特，比起味道来，口感非常地好，所以想一直地吃下去，不是很有嚼劲而是吱嘎吱嘎的。
03
彩虹刨冰
夏威夷人很喜欢彩虹，一般走在大街上会看到车牌号上都有彩虹。夏威夷属于没有人种区别对待的区域，不管是什么人种都不会超过一半，所以多人种的和平共处，就像彩虹一样，好几个民族和好几个人种混合的时候，齐心协力创造美丽的意义下，所以非常喜欢彩虹。
04
夏威夷披萨Sophiesticated+追加菠萝
社区里的披萨店
放上菠萝、意大利辣香肠和莫扎瑞拉奶酪的就是夏威夷披萨。
谜一样的芝麻菜，意大利语Rucola，法语roquette，英语Arugula。
好像有松露油，闻起来很香。
一般去披萨店或者是餐厅的话，买来自己想喝的酒不算是失礼，这个是夏威夷和美国这边拥有的独特的文化。
夏威夷的度假风情
实际上，在夏威夷对于酒的控制非常严格，披萨店在开张营业的时候达到可以卖酒的条件是非常难得，所以可以卖酒的卖场并不多，但又不能不喝酒，所以兴起的文化是BYOB-带着你的酒来。
夏威夷的菠萝农业很出名，占据菠萝产量的大部分
菠萝是披萨的神来之笔
很是浪漫的一个镜头，看星星
大叔说，他非常喜欢夏威夷式的早餐
菜单中有让人吓一跳的牛排和鸡蛋，但时间限定在早上7点到10点半，好笑吧，结论是夏威夷人喜欢肉，实际上又有谁不爱呢。
05
夏威夷早餐套餐：五分熟肋眼牛排+单面煎蛋+一杯咖啡
肋眼就是霜降肉，在美国旅游会发现肋眼牛排是最贵的
肉非常嫩，单面煎蛋，只有一面微微热，因为像是太阳升起来的模样而得名，上面的蛋黄不怎么熟的，只有下面熟了。点单面煎蛋的理由是，可以用牛肉蘸着蛋液吃。
这个也很有魅力——面包涂上黄油、草莓酱，再放上鸡蛋块和牛肉块，最后淋上番茄酱，让大叔好吃地直伸大拇指顾不上说话。
06
煎金枪鱼排+炸金枪鱼肉+辣椒金枪鱼Poke
在夏威夷一定要看金枪鱼，这里的金枪鱼世界闻名，抓鱼的船和金枪鱼的拍卖场，可以直接吃到在拍卖场里拍卖的金枪鱼的地方。
Poke 是生切鱼肉后用各种酱料扮成的沙拉
金枪鱼本身，非常地香醇，没有一点腥味，和饭一起吃会很好吃。
一般在市内吃到的poke bowl是下面垫着饭，把腌好的poke放在上面吃，像大叔一样和饭一起吃。Poke的由来有很多传说，以前夏威夷人抓到了一条很大的金枪鱼，切成了小块，poke意思就是切开、腌好的（因为鱼肉容易坏），也有说是从切小块开始的，poke是口袋的缩略语，可以放到口袋里的程度，可以简单来吃，所以这个是冲浪运动员们喜欢吃的菜单之一。重要的是poke的生命一定要新鲜。
炸金枪鱼腹肉，简直是艺术，鱼腹部的肉最是鲜美，这里最好吃了，真的好香，和酱汁也很对味，酱汁看样子是西红柿和酱油混合制成的。很好吃就是油腻，油腻的原因不是别的，而是因为金枪鱼腹肉本身就富含油脂，把本来吃两片刺身就会腻的不行的金枪鱼腹肉油炸了，可想而知……这时候，就需要来杯碳酸饮料。
煎鱼排，大叔点的是一分熟，几乎是全生的，可以同时品尝到刺身和煎鱼排的味道，如果能蘸点山葵泥（wasabi）的话，肯定美呆了。
这三道菜的共同点就是想吃米饭，我觉得潜台词就是——解腻。
07
原味Malasadas（油炸甜甜圈的一种）+100%科纳咖啡
Malasadas拿到手就想吃，外皮稍微脆脆的，内里非常的松软，能看出、尝出面团里有秘密，和面也是有技巧的。市场上还有卖那种米酒面包的，不是蒸熟，而是用油炸熟的话，就是这个味道。
科纳咖啡带有一点儿酸味，世界三大咖啡有牙买加的蓝山、也门的摩卡，还有就是科纳咖啡
08
芋泥+Rau Rau
Poi（芋泥）是用夏威夷人的主食芋头制作的料理
夏威夷的芋头和人的拳头一样大，去皮捣碎就产生黏性了，然后加水活着吃
这里的人从小就把这个当做辅食吃，真的很像婴儿辅食一样，非常地贴近大自然
“不是说不好吃，但也不能说好吃”好吃的大叔，第一次发出了这样的评价，哈哈哈……不过还是令人莫名其妙，什么叫感受不到有什么味道但又具有独特的魅力，恐怕要等哪天亲自体验了才会懂。某一天下定决心要净化身体和心灵时，适合吃这样的食物。
Rau Rau 在芋头叶子里包上肉或者鱼肉，只撒点盐调味，包好之后不直接拿去蒸，而是用一种长得很像香蕉叶的Ti叶再包起来，然后才放在烤箱里蒸熟。说实话，这个卖相有点一言难尽。把叶子打开，不是只吃里面的肉，而是和芋头叶子一起吃的。芋头叶子还挺好吃的，闻起来不是猪肉的气味，而是有点干菜的气味。两个菜吃起来味道很搭。
第六站：沙滩上的美食
09
午餐肉
无数的夏威夷美食中，大叔的最爱是午餐肉。夏威夷受到日本饭团和寿司的影响，在米饭上面放了火腿，再包上紫菜。当地不管哪个便利店都有卖。
10
Locomoco：单面煎蛋+白米饭+通心粉沙拉
夏威夷大部分的食物都受到东方的影响，因为这里有很多东方人，所有有很多我们熟悉的食物。Locomoco是夏威夷的国民食物，就是将汉堡牛排改良了一下。此刻响起来了《寻梦环游记》的主题音乐。
肉饼很厚，蘸点蛋黄，单纯的肉吃起很腻但是很好吃，但和米饭配起来吃就很好，美味很知名，蛋黄流到每一粒米上，吃起来很软。吃这个的时候真的不要点全熟的煎蛋，否者你会少了一分乐趣。
更有趣的是，在夏威夷随便去一家饭店都有这个Locomoco，而且都做的不错。
11
卡鲁瓦烤猪班尼迪克蛋+牛油果+菠菜
夏威夷食物的特点就是结合其他国家的食物创造出新的菜，
大叔这次要吃的早餐，是夏威夷原住民和美国食物的结合产生的新菜。
班尼迪克蛋，最下面是英式马芬，长得有点像烙饼，把它煎好一切两半，在上面放火腿或培根，再放上一个用水稍微煮了一下的鸡蛋，再浇上荷兰酱就是正宗的班尼迪克蛋了。
不过大叔点的却不是火腿培根，而是卡鲁瓦烤猪，将用烤箱烤过之后撕成一小块一小块的猪肉，最传统的方式是在地下挖一个洞生火烤。
看着大叔大快朵颐的样子，还是肉更对他的胃口。
夏威夷的食物是原住民和各种各样的移民过来的人一起互相尊重并理解对方的饮食，从而制作出来的食物，就像Aloha精神一样，大家互相尊重的心情，也原封不动地体现在了饮食上。如此，一份夏威夷美食菜单，就让我们带着去猎奇的疯狂，期待着自己的夏威夷之旅吧。
