舌尖上千年古村凉了？曾经游客上千为何如今门可罗雀？
原标题：“舌尖”上的千年古村，凉了？曾经游客每天上千，为何如今门可罗雀？
诺邓村，位于云南西部，是一座有千年历史的白族古村落，诺邓因盐业而兴，长期以煮盐为生，曾一度是滇西地区的经济重镇。
后来，海盐的大量开发，让诺邓失去了盐这个经济支柱，从此尘封于世，渐渐地消失在人们的视野中，直到诺邓火腿扬名全国。
一口盐井成就一座西南重镇诺邓火腿的修炼秘籍在这里
没有盐碱就没有诺邓村。诺邓所在的云龙县，古称比苏，位于大理最西面。公元前109年，汉武帝置益州郡，在以诺邓为中心的沘江流域，设比苏县。“比苏”是白族古僰语，意为“有盐的地方”。
汉唐至元，靠着这口天赐的盐井，诺邓一跃成为了滇西商贸重镇，到了明代，这里可年产优质食盐百万斤。每年可向朝廷上缴盐税38000多两银子。
随着现代技术的提高，盐早已经不再稀缺。当年上百灶户，家家煮盐的盛景，早已一去不返。由于年久失修，这口深21米，地下甬道长达上千米的盐井，已经全部被卤水淹没。如今，村里只剩下三、五户人家，还在从井里抽取卤水，垒灶煮盐。
村民杨斌全家的老宅，已经300多年了。煮盐的灶台，就垒在老宅的门外。每天早上6点，杨斌全就要生火煮盐，随着水温上升，杂质慢慢浮上水面。出盐之前，锅边离不了人，所以熬盐，也熬人。杨斌全熬一锅成品盐需要14个小时，每个月能出1000斤好盐。
除了盐，诺邓另一个特产就是火腿。2012年，第一季《舌尖上的中国》中播出了诺邓火腿之后，让诺邓火腿着实火了一把，很多游客就是冲着火腿而来。
云南省云龙县民俗专家 杨希元：诺邓井里面的盐含有钾的成分，因此只有这口盐井的盐腌制出来的火腿才叫诺邓火腿。
诺邓火腿出名之后，杨斌全也开始制作火腿。自家熬的盐，让他对自己做出来的火腿很有信心。
顺着杨斌全的家北上，整个村子里，明清古院林立，层层叠叠，前后人家，楼院重接，台梯相连。白族民居的“三坊一照壁”“四合五天井”“五滴水”“一颗印”等建筑形态都能在这里寻见。
这个典型的“五滴水”院落，建于清嘉庆年间。因山就势，天井四面房檐层叠，若是下雨，雨水从上至下，要流过五层檐面，五滴水由此得名。人在院中行，既能得雨趣，又能免于淋漓。
诺邓最中心的位置，是明朝“五井盐课提举司”衙门旧址，再往高处走，就是当年北上藏区的盐马古道。
这些岩石铺就的道路，早已经被千年的时光，磨砺得光滑圆润。这条路一直往北边，就能到丽江、香格里拉、昌都、西藏。
走上一刻钟，就是棂星门，这也是滇西地区现存最大也是最古老的木牌坊，始建于清初，高约十米。四柱三楹、飞檐斗拱，牌坊正书“腾蛟”，背写“起凤”。
棂星门以上，诺邓人的精神依托和对未来的期许，都供奉在这里。所以从文庙、武庙到佛寺、道观，一个比一个修得恢宏精致，美轮美奂。尤其是三层阁楼式的玉皇阁，不论是内部建筑结构，还是文化工艺水准，都可堪称滇西地区的古建筑奇迹。
云南省云龙县民俗专家 杨希元：这个是明朝嘉靖年间的建筑，整个中国能够保存明朝的道观，400多年将近500年的，就是这一栋了，500年多少次地震，它根本没有移动。
诺邓的魅力，在于它是一座活着的古村，村民居于古院之中，延续着传统的生活。诺邓村依山而建，拾阶而上，一路壁衣苍苔，偶遇村民，或肩负背篓，或牵马而行。
千年古村修缮至少需要10亿元
没钱怎么办？
诺邓在沉寂多年后，2012年央视纪录片《舌尖上的中国》的播出，让诺邓名声大噪，游客纷至沓来，每天游客就多达上千人。
黄良玉家祖上的老宅院传了300多年。和村里大多数老宅院一样，2013年前后，将院子开作了客栈。刚开始的时候，两条板凳，几块板子铺起来的床，就能卖100元一个晚上，还订不到。之后入住率也大概能有70%。
2016年之后，县里通往诺邓的公路修通了，村里的客栈，一度激增到40多家，这让生意越来越清淡下来。一方面，游客增长的速度，远远赶不上客栈增加速度。另一方面，公路通了，交通方便了，反而留不住客人了。现在，黄良玉家的客栈入住率只有10%，连阿姨的工资都付不起。
而不少村民为了开客栈，在已经是需要保护的古村内，将自家的老院子大肆改造，或者干脆新建起新的院子，这让村里原汁原味的院子，越来越少。20年前还有110多个的小院落，现在剩下90多个，已经在不断消失。
客栈越多，客人就越挑剔。村里很多新建的客栈，都已经配备了独立卫生间。现在很多客人来，一问没有独立卫生间，转身就走。对于村民来说，这些几百年的古院落，要修旧如旧，也并易事，资金就是最大难题。
云南省云龙县文化和旅游局局长何正铨介绍，按照原来修文物来修，恢复一个建筑是100万元左右。
云龙县年人均收入为28000余元，这样的支出，对于普通村民来说，是不可想象的。而新建一个砖混结构的院子，和修复一个传统古院落之间，至少有着四倍的价差。而诺邓从2000年开始文物保护以来，刚刚完成了9个古院落的修复。可是诺邓却有190多个院落需要修复，至少需要2亿元资金。
黄良玉也很纠结。190多个院子的修复，她不知道自己要坚持到什么时候才轮到自己。游客少了，留宿的客人也少了，现在每天来村里一二十个客人，一家客栈都分不到一个。不少原来在这里投资开客栈的外地客商，都撤资走人了。客栈萧条，摆摊的生意也萧条，即便是暑期，也有一半的摊位没有营业。
实际上，十几年来，云龙县已经针对诺邓，前前后后做过三次规划，如果要完整地保护和修缮，大体要10亿元。但云龙是一个国家级贫困县，年财政收入仅2.4亿元，面对如此庞大的资金量，规划根本无法实施。
目前，云南省正在做滇西大环线的旅游规划，诺邓将是一个重要的节点。到时候，高速公路接通了，从大理到诺邓只需1小时。从长远看，一旦大的交通改变了，诺邓将会迎来更大的发展机遇。眼下当务之急是如何找到一个具有前瞻性、科学性的总体规划。
半小时观察：
诺邓古村因《舌尖上的中国》这部纪录片而声名远播，大众传媒一度给这座偏僻的小山村带来了新的发展机遇，但风来了，诺邓却没有真正飞起来，这其中有基础设施落后、资金短缺的原因，但更重要的还有一个思想认识的问题，有了“金饭碗”还需要“金点子”，否则，即便路通了、钱来了，恐怕也是事与愿违。
传统村落的保护首先要厘清发展和保护之间的关系，还需要科学的规划，完善的顶层设计，只有这样“千年诺邓”这个“金饭碗”，才能成为传统村落保护的金字招牌。
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