【听·见庐阳】——聆听庐阳|逍遥十八巷：藏身高楼与古迹 最是那一口小巷老味道

藏身高楼与古迹 最是那一口小巷老味道

若问合肥最著名的商业街，非淮河路文化商业步行街莫属。这条长不到一公里的商业步行街，熙熙攘攘的人流，琳罗满目的商铺。不但是现代化商业的天堂，还总是闪烁着历史烙印的光芒。夜晚，华灯初上，流光溢彩的霓虹灯光，映照着李府一百多年前的历史神采，不远处的飞骑桥和九狮桥交相辉映。

这里有历史文脉，更有人间烟火。那栖身于高楼与古迹间的“逍遥十八巷”犹如血脉般延伸于步行街主轴两旁。虽几经变迁，可巷弄中那藏龙卧虎的辛香味与吆喝声，依然时常唤醒儿时的味蕾与少时的印象，在细水长流的的岁月中，始终让人念念不忘。

从宿州路通往步行街，一条小巷从鼓楼坐落的那天开始，便汇集了数不清的熙熙攘攘、算不完的时代记忆。鼓楼巷，也成为步行街的美食巷里最富盛名的一条。而在这条长不足100米的老巷中，食肆林立。

“本店特色皇后面皮、凉皮米线……”，一声“喇叭腔”，饱含着这家20年老店的历史沧桑。任凭时光流转，凭借着独特的味道与过硬的品质，皇后面皮至今仍是鼓楼巷的“一绝”。

不论春夏秋冬，你总能看见，皇后面皮门口人来人往、排队等位的情景。几平米的空间里，十几张桌子依次摆放。一块超薄的面皮，晶莹透亮；海带、面筋、花生，配料十足。光这面皮的筋道，就足以令人流连。“咱这面皮，再久也不会‘浓汤’。”小店老板颜强对自己的手艺很是自信。

多年来，小店坚持纯手工制作。这让面皮不仅筋道，还不“易溶”。这一碗美味中，汤与酱更是功不可没。汤料需提前一天用秘方熬制，再静置一整晚，这样的汤，更具滋味。辣椒油也默默贡献着力量，用自家炸出的花生油炸辣椒，让花生的香与辣椒的味完美嫁接。如此一来，吸足了汤头的面皮，齿颊留香……

“平均每天500碗，不成问题。”颜强说，常有返乡的老合肥特意过来，寻一份念念不忘的乡味。

“老板，老样子啊！”“好嘞！”在步行街的巷弄里，熟客和老板多已是类似朋友的关系，来了坐下，打个照面，客人想吃什么爱吃什么，老板心知肚明。

扎根于此已经11年的静姐粥铺，就是这样的小店。店虽不大，里面摆满了“五颜六色”的粥桶，为保证色香味俱全，这些粥，都需要慢火熬制4个小时才可“进店”。

还有店里老奶奶亲自做的面皮、煎包、叠馍、水饺，一份份如家般的手工美味，十多年来温养了无数人的胃。

相对于步行街中多数的“重口味”，这里清甜可口的银耳莲子羹，是在很多人的最爱。每天傍晚，放了学的学生、下了班的职员……往往就在这一碗香甜中，得以口胃与心灵上的慰藉与放松。搅动着透亮的银耳、洁白的莲子，最令人难以忘怀的，正是这般生活的滋味。

沿着步行街向西走，撮造山巷里的一家叫“花甲王”的老板人缘也是极好，他的两个

在撮造山巷中段，连接着另外一条巷子，是步行街的天街。一家叫蓉面馆的店铺是这条小巷时常人声鼎沸的缘由。老熟客会给些新来的指点迷津，在面馆来一份口水鸡肉酱面，搭一杯柠檬茶，最重要的，得转个身从隔壁轩寿司拿一份芝士军舰。这一套独特“秘方”配在一起吃，那个酸、甜、鲜、辣，俘获了无数食客的心。

还有那群力巷边甜润酥脆的薛峰炒货；李府巷口外脆里嫩让人欲罢不能的炸臭豆腐；勤劳巷中弥漫着48味中草药芳香扑鼻的0048香辣虾与肥而不腻、制法新奇的熨斗烤肉……几乎在每条小巷中，你都能寻到记忆中那最钟情的滋味。

古色古香的“逍遥十八巷”在新时代里更是焕发着新颜。经过一番改造与更新，如今，更多文化元素与时尚气息将东西蝴蝶巷、李府巷、天街这些小巷点染的更加精致柔软。在即将“升级”完成的北油坊巷中，“卖油翁”、“街头游园”、“风车灯影”的光阴故事也有望重新浮现。今年，九狮桥巷也将启动改造。可以看到，未来，这一片片源远流长的古街巷、老味道，将再与每位到访者诉说着光阴的故事。

“逍遥十八巷，条条有故事”，在历史的长河中，它们早已溶成了淮河路步行街的血脉，历久弥香。

朗读者：李春阳|庐阳区城管局

文章作者：刘畅|江淮晨报记者

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来源：庐阳老字号

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