新疆，熟了

新疆，已成熟。

气势雄伟的天山山脉

从东到西把新疆一劈两半

于是在这片神奇的土地上

冰峰与火洲共存

瀚海与绿洲为邻

明镜般的高山湖

映衬着一望无垠的林海

碧绿的额尔齐斯河

倒映着蔚蓝的天空

新疆是中国最大的省区

是接壤国家最多的省区

是距海洋最远的内陆省区

也是世界唯一一处

古代四大文明的交汇地

新疆有好多个中国乃至世界之最

然而 无论有多少个之最

都没有谁会否认

味蕾上的新疆最甘甜最诱人

八月入秋、暑热尚在

吐鲁番盆地的葡萄

正散发着清新的香气

哈密的甜瓜也是奇香袭人

还有库尔勒的香梨

阿图什的无花果

叶城的大石榴

都以最饱满最甜美的姿态

吸引着人们的目光

摄影| 马丁的老相机

摄影| 赖宇宁

摄影| 尚昌平

在新疆，捧着西瓜吃完，手指是会粘到一起的，因为糖粉太多了！日照时间长、热量丰富、干旱少雨、昼夜温差大的先天优势，让新疆的水果比初恋还甜，也造就了“瓜果之乡”的美名。

“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”。这段大家耳熟能详的民谣，就是新疆瓜果之美最好的见证。

八月，当很多地区还处在火辣辣的夏秋季节的燥热中，吐鲁番盆地却到处散发着葡萄蔓的清新凉意。乡下、村头、沟里，到处是厚实的葡萄架，郁郁葱葱。在藤蔓的缝隙间，可以看到那累累下垂的果实。轻采几串葡萄，慢慢回味这沁人心脾的甜，听老农讲一段葡萄的过往，很是怡心。

摄影| 墨青

吐鲁番的葡萄多达600多个品种，无核白、马奶子、百家干、木纳格、黑葡萄、和田红和粉红太妃，好吃到数不完。每年四月底就有葡萄成熟，而到了八月正是葡萄的丰收季节，看那满园的葡萄沉甸甸地垂下来，有的晶莹如珍珠，有的鲜亮似玛瑙，有的绿若翡翠，五光十色，令人垂涎不止。

摄影| 红光

其实早在两三千年前，西域就以生产葡萄闻名。而从唐代开始，“吐鲁番”这个名字就与“葡萄”紧紧联系在一起了。这是地理与果实的唇齿相依、水乳交融。直到今天，当我们说出“吐鲁番”时，脑海里的第一反应便是“葡萄”，反之亦然。不知是吐鲁番造就了葡萄，还是葡萄成就了吐鲁番。

摄影| 快乐歪歪

古人说：“凡瓜甜而美者，皆哈密来也。”新疆的哈密瓜一直以个大肉足的形象、清脆鲜甜的口感、纯正悠长的后味得到人们的厚爱，是当之无愧的“瓜中之王”。

哈密瓜之名来自康熙大帝的金口玉言。1698年，清廷派理藩院郎中布尔赛来哈密编旗入籍，哈密一世回王额都贝拉热情款待。经过多次品尝，布尔赛对清脆香甜的哈密甜瓜大加赞赏，于是建议额都贝拉，把哈密甜瓜作为贡品向朝廷进献。

摄影|FOP阿杜

这年冬天，额都贝拉入京朝觐。在元旦的朝宴上，康熙和群臣们品尝了这甜如蜜、脆似梨、香味浓郁的神物后，个个赞不绝口，但不知此等好物从何而来。于是，初次入朝的额都贝拉答道：“这是哈密臣民所贡，特献给皇帝、皇后和众臣享用。”

康熙听后思忖，这么好的瓜，应该有一个既响亮又好听的名字，既然它产诸哈密，何不就叫“哈密瓜”呢？康熙言毕，群臣雀跃。从此，哈密瓜名扬四海。

几百年前的康熙大帝一定想不到，当初为哈密瓜命名，却引起了一场商标注册的戏剧性“大战”。为了争夺哈密瓜原产地的商标，哈密地区和吐鲁番地区进行了一场旷日持久的“战争”。

1995年，哈密地区申请注册哈密瓜原产地证明商标，理由是“哈密瓜”之名出自康熙的“御批”，而此后，新疆特产的这种甜瓜才被称为“哈密瓜”。然而，哈密人的做法惹恼了邻近的吐鲁番人，因为据考证，哈密王额都贝拉当年进献的哈密瓜并非产自哈密，而是出自与哈密相邻的吐鲁番的鄯善县。

这场争夺持续了7年，期间双方都动用了大量的人力物力来论证哈密瓜原产地的归属，但最后基于共同利益和品牌保护的责任，双方终于走到了一起。利益共享，提高哈密瓜的质量，保护品牌，成为两方的共识。

新疆的甜瓜有100多个品种，13个地区和自治州普遍都有种植。名产区东疆有哈密，南疆有喀什、吐鲁番、鄯善和托克逊3县。北疆的米泉、石河子和沙湾都是后起之秀。元初李志常在《长春真人西游记》中称赞道：甘瓜如枕许，其味盖中国未有也。”

甜瓜与新疆的其他水果不同，只能在新疆内种植，因为新疆少雨干燥、日照充足，昼夜温差大、土质酥松、含沙量大、土壤略成碱性，这些都是甜瓜生长的得天独厚的优势。

眼下，新疆的密瓜已经甜到家了，还特别香。地道的“老新疆”说，挑密瓜，应该往丑了选，瓜皮上斑痕越多越粗糙，泛着黄头的一定甜。

初秋，走在新疆的大街小巷里，会经常看到售卖金黄色无花果的小摊。无花果被维吾尔族同胞奉为“圣果”，那份深藏不露、醇厚甜蜜的特性，如同新疆人朴实热烈的性格。在新疆，最正宗的无花果来自天山南麓的阿图什，阿图什也誉为“无花果之乡”。

说起阿图什的无花果，在新疆民间有一个古老的传说。相传，无花果的故乡并不是阿图什，而是库尔勒。古时，有个大巴依（有钱的财主）想霸占库尔勒，让库尔勒人做他的奴隶。勇敢的库尔勒人拿起武器与巴依展开了血战。可惜，他们的反抗失败了。当巴依占领库尔勒的时候，在染着库尔勒人鲜血的土地上，长出了一丛丛枝叶繁茂、无花而实的灌木，人们说，那就是死难者的化身——无花果。

巴依对此也很惧怕，令人把无花果树砍掉。一个穷人悄悄挖了一棵无花果树苗，日夜兼程想把它送回喀什老家。可没料到，走到阿图什，他就去世了。虽说故事让人哀惋，但阿图什以宽广的胸怀、肥沃的土地，孕育着无花果成长。

其实，无花果树并非不开花，因为无花果本身就是一朵花。它的花朵是在内部的子房里，就是在果实的雏形里。蜜蜂会从底部的小洞钻进去，然后使花朵受精。而我们吃的是它膨大的花序轴。维吾尔语叫“安居尔”，意为“树上结的糖包子”，味道十分甜美。

阿图什的无花果一年两熟，8月正是它的夏果盛季。若是能在无花果园的葡萄架下，品尝甘甜可口的无花果，一定是赏心悦目、清爽惬意。

“我们新疆好地方，天山南北好牧场，戈壁沙滩变良田，一年四季瓜果香......”这首歌不只是对新疆的赞美，也是新疆真实的写照。

“一年四季瓜果飘香”、“早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”都是新疆独有的特色。吐鲁番的葡萄、哈密的瓜更是人尽皆知，而阿克苏的苹果、下野地的西瓜、叶城的红石榴、里外都是肉的小白杏、阿图什的无花果，更是甜到人们的心坎上。

对钟爱旅行的人来说，世界上只有两种人，去过新疆的，和计划去新疆的。秋天的新疆不仅逼疯了摄影师，也倾醉了无数游人，甜倒了八方来客。想说，今年的新疆，已经成熟啦。而你，真的不能错过。

摄影| 7號仔