大阪米其林指南美食体验记！

对于大阪这座城市的印象非常的活泼开朗，不管是工作还是娱乐休闲。红色封面的《米其林指南》在吃货的心中，能够吃到里面所记录的三星餐厅，简直是至高无上的荣誉了，而且有的餐厅据说座位非常难定有的甚至于要排队到3年之后。传说中的米其林星级餐厅又到底有多好吃？今天特别要为大家介绍一下米其林的味道。

日本·大阪米其林指南内收录的餐厅

位于大阪京町堀附近的莉玖，可以乘坐大阪地铁四桥线「肥後橋」站徒步5分钟，或者是御堂筋线･中央线･「本町」站徒歩十分钟内可以到达。大阪的地铁站建造的非常古色古香，我有一种似曾相识的感觉。仿佛与北京的地铁站有点像。

发现这个京町堀的招牌，再过马路就可以快到啦。大阪的马路两旁的房子好像也非常西洋化，给人眼前一亮的感觉。

很容易就可以发现这家店，非常的低调，但又不失风度，门口的招牌的书法写的非常有力，门口的吊帘显示这里是一家日本料理。

米其林星级餐厅的日本料理到底有多好吃？

先从菜单开始吧，菜单制作的很有意思。简单来说就是3种套餐，价格不同。吃什么全交给他。主厨会根据你选的套餐，根据今天的进货的材料来制作。也就是没有固定的菜。

第一道菜是用豆腐衣制成浆，然后加入当季最新鲜的菜花加上胡萝卜丁特别是还使用了柚子，一阵清香扑鼻。

由最新鲜的天然金枪鱼，真鯛，金鲷鱼，制作出来的生鱼片拼盘。不仅肉味鲜嫩，特别还需要指出的是他的调味也非常的好吃。除特制酱油之外，还有特别的柑橘和藻岩，配合鱼肉真是太好吃了。

蕨、蛤蜊肉、海带、做成的一碗汤。掀开盖子的时候，让人瞬间觉得，这样的东西能够吃吗？ 要知道蕨一般都是用来吃甜品的，不过吃下去到是非常完美。旁边的蛤蜊肉的肉球的鲜美和其他素材融合在一起，完全没有违和感。

使用的漆器是非常高级。对于细节也很重视，像器皿盖子上面的露珠。只有最高级的日本料理才会用到。怪不得开店第三年，就获得了米其林一星评价。

油炸太刀鱼，但是装饰的非常漂亮。店主在仿佛用菜来告诉我，春天马上就要来了。太刀鱼上面貌似青草一样的东西，其实是味增和海苔一起制作出来的。能够在休假日吃到这样赏心悦目的料理。

不仅只是好吃！？米其林指南收录的日本料理带给我的理念是？

被称为八寸的一道菜，其实里面是分了4个小蝶子，大概拇指大小。河豚肉汁做成的啫喱。非常的鲜嫩可口。店主对于器皿也非常的重视，这道菜使用的是日本著名产地日本山口县的萩烧。

用当季的鲜笋加上最新鲜的菜花然后加上柔软的豆腐镶嵌在一起。熬制的汤汁混合在一起。

完全就是春天的感觉。

最后就是河虾加上三叶和柚子粉调味的一碗轻粥，吃了那么多了料理，逐渐感觉胃已经有点饱，嘴巴渐渐感到味道已经有点浓厚的时间，用这碗轻粥来收尾属于画龙点睛之笔。用意和用心还有用料真是非同一般。果然米其林餐厅，哪怕是一星也确实名不虚传。

店主对于生活对于器物对于季节的理解。没有一定的洞察力，是没有办法用这些食材完成这么好的一个主题。松下幸之助在自己的书里面曾经说过，人生就像四季，对于店主来说，就是通过他的料理所有来访的客人来诉说四季吧！