山西陕西自由行第六天——山西省城寻醋源

提起山西，大家都知道是一个煤都以外也知道它是一个醋城。我们来到太原只是为了转车，只有4个多钟的时间，所以去看看醋园倒是来得及。从网上查到有个4A级景区“东湖醋园”，不看不知道，一看真奇妙，原来这个酿醋也是相当麻烦的一个工艺，比酿酒有过之而不及。在解说员的带领下，我们去参观了酿醋的整个过程，特别到了晒醋的那个环节，进到那个玻璃屋里，一排排大缸散发出浓烈的酸味，呛得我们眼泪直流。

真正的好醋是粮食酿造出来的，需要经过“蒸、酵、熏、淋、陈”五道工序，一年以上的时间才能来到我们的餐桌上。

醋还是有度数的，最高9°，我们平常吃的只有3至4°。这个度数是总酸的合数。