十种云南特色小吃饼正在撩动你的胃

说到中国的饮食特色，小吃无疑是重要的一笔，从北京簋街、上海城隍庙、成都锦里、武汉户部巷、南京夫子庙、西安回民街、厦门中山路、丽江四方街、南宁中山路到青岛劈柴院，每个城市的小吃街也是向外来人群展现当地饮食文化的最佳途径。那么，我们为何如此青睐小吃？最重要的一点就是物美价廉，可以沿着一条街吃到肚歪。虽然小吃不比荤素相宜的正餐，但却体现了民族精神和大众智慧。

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作为新派滇菜的代表，七彩云南大酒楼素以烹饪新鲜采摘空运的菌子而闻名，但为了帮食客们找回云南街巷小吃的美好记忆，大厨们推出了十种价格亲民、富含云南特色、适合聚会和慢品的主食小饼，七彩君相信每种小饼都能为你带来分享食物的快乐，里面是浓浓的诚意和来自云南街巷的气息。

现烤鲜花饼、云腿萝卜丝酥饼、云腿手撕饼、烤破酥包、摩登粑粑和青稞饼，这些一听名字就能知道是云南特色的小饼，是被大家偏爱的。被大家说到俗都不能再俗的鲜花饼，是每家云南菜馆子必备的小饼，现烤鲜花饼用新鲜的玫瑰花瓣和玫瑰花酱调配作馅，层层的酥皮包裹着热气，微微清甜的口感，让人还想多吃几块。

现烤鲜花饼

云腿萝卜丝酥饼和云腿手撕饼有异曲同工之妙，前者是白萝卜与云腿藏在酥皮之下，荤素相宜，后者则是将云腿切碎，融进层层面饼中，哪种滋味更好谁说了都不算，合自己的胃最重要。

云腿萝卜丝酥饼

云腿手撕饼

破酥包是云南昆明地道的小吃，它的馅料搭配多种多样，与传统的破酥包做法不同，酒楼的大厨用的是叉烧肉馅，而包子皮能破酥的重点在于面粉和发酵等工序，烤的时候火候也非常重要，酥的感觉弄不好就硬了。

烤破酥包

土里土气，洋里洋气的摩登粑粑是昆明人的最爱，《昆明方言词典》说它是是“煎烤而成的饼子”，外酥内软，金黄的色泽，螺旋模样的外型，吃起来让人有一种层层撕开双面胶的手感。著名美食家汪曾祺先生在《昆明的吃食》说过：“摩登粑粑即烤发面饼，不过是用松毛（马尾松的针叶）烤的，有一种松针的香味......西南联大的女生很爱吃。昆明人叫女大学生为‘摩登’，这种面饼也就被叫成‘摩登粑粑’，而且成了正式的名称。”

摩登粑粑

青稞可是个好东西，它是藏民的主要食粮、燃料和牲畜饲料，也是啤酒、医药和保健品生产的原料。用青稞粉做面饼，中间包进黄糯米，咬一口是满腔的甘甜，低糖的感觉让人可以独自把一打的量都吞入肚中。

青稞饼

豆沙金丝饼、玫瑰香糯卷、酸奶玉米饼和酸米糕，虽然很多地方都有，但是做法可是天差地别。丝丝累叠的面饼，包裹着细腻的豆沙，乍一看有点像放大版的龙须酥。小米和大黄米面糅合的黄色面皮，卷着玫瑰和糯米，吃上一口还想再来。

豆沙金丝饼

玫瑰香糯卷

浸着酸奶味的玉米饼子丑丑的，但却不怕吃多了不消化。由大米糯米自然发酵而成的酸米糕，藏着热气，带着松软，让老人和孩子也能轻松入口。先酸后甜的口感，有点像云南三道茶的风俗，每一层都能品出不同的滋味。

酸奶玉米饼

酸米糕

十种小吃饼你喜欢哪种呢？约上家人或朋友来尝尝吧，不方便用餐也可以打包带回家，给家人加个菜。这里都是满满的云南味，每一个饼子都带着朴素的情义。