来东京，不吃到这些最传统的百年老店就算白来了

还记得一年前的日剧《东京女子图鉴》火及一时

无数女生为此来到东京

踏足银座、新宿、六本木或涩谷

满眼的霓虹灯仿佛踏入一场醉梦

但事实上

东京值得朝圣的不只是这些繁华的商场

还有散发着淡淡古早味的东京老店铺

这些老店或许不是最显眼

但却是漫长的岁月累积

是日本最坚守传统的地方

拥有百年以上历史的老店在日本叫作“老舗”(しにせ，shinise)。

据统计，日本全国有百年老铺十万家以上，其中两百年以上历史的老铺有三千多家。他们大多从事酿酒、和式甜点、酱制品、服装业、不动产业、旅馆业和餐饮业，还有各种各样的制造业。

单是东京，百年以上的著名老铺就有两千多家。

对东京老店情有独钟的不光是日本当地人，更有来自全球、迷恋时光的人。

波兰的艺术家兼插画家Mateusz Urbanowicz（昵称Matto）就多次前往日本，画下了他眼中的东京老店。

从左至右依次为：Isetatsu木板印刷店（Yanaka）／大田屋肉店（曲町）／吃茶楼（高田马场）／Miyake自行车店（Kagurazaka and Kichijoji）

从左至右依次为：Yamane 肉店（日暮里）／鶴谷洋服店（神保町）／月桂冠中島屋酒店（目白）／Kitchen Kuku 餐廳（吉祥寺）

日本的这些老店，不止是让人有伴手礼的好选择，有品尝过去味道的好去处，有触摸历史的好途径，更是蕴藏了动人的、世代经传的好故事。

言问团子

江户甜点老店 店龄：160年

言问团子是从江户末期开店，至今已经160年以上了。从前在隅田川边经营花木店的植佐老人（创始人）用来招待客人的团子，因为其美味声名远扬，团子店便应运而生。挂上“言问团子”的招牌后，店内高雅的风格也越来越受欢迎。

言问团子有赤豆馅、白豆馅和豆酱馅三种口味，甜而不腻，表皮软糯，这百年的味道依旧令人回味无穷。

五代目野田岩

百年米其林一星鳗鱼饭 店龄：218年

曾经美食家蔡澜老师就写过一篇关于鳗鱼的文章，其中就大力推荐了东京塔附近的五代目野田岩，这间1800年创业，已经200多年历史的老店。店主金本兼次郎先生是第八代传人，料理鳗鱼的技巧得到过政府颁发的头衔，说是“人间国宝”也不为过。

套餐中不止有传统大家知道的蒲烧鳗鱼饭，还有鳗鱼冻、鳗鱼蒸蛋、鳗鱼肝汤、白烧鳗鱼等。

金灿灿的鳗鱼，真就是自带金光。鳗鱼肉一夹就断，十分软糯，皮与肉之间的脂肪在“烤-蒸-烤”的过程中燃尽，只余脂香。野田岩的鳗鱼饭没有多余的酱汁挂在鱼肉上，口味清爽，吃完一大盒也不会觉得腻。

地址：东京都中央区银座4丁目2-15 冢本素山ビル地下1阶

营业时间：11:30～14:00 ；17:00～20:00

玉ひで

百年亲子丼 店龄：258年

1760年创业的「玉ひで」就是有名的日式家庭料理「亲子丼」的发祥地，它起初只是一家做鸡肉锅料理的餐厅。不过直到现在，都依旧火爆，还是有很多人为了一尝亲子丼最原始的味道慕名而来，每天店外都会大排长龙。

这里的鸡蛋特别新鲜，采用定点养殖的军鸡品种，鸡肉也都嫩滑有的富有嚼劲。而且百年下来不仅品质没变，调料融入到每道食材里，价格也没有大幅上涨，在东京来说真的便宜。

地址：東京都中央区日本橋人形町1-17-10

营业时间：親子丼：11:30～13:30

套餐料理：11:45～14:30(L.O13:30)

17:30～22:00（L.O21:00）

笹巻きけぬきすし総本店

三百年传承寿司店 店龄：316年

这里是寿司界的古早味，江户时期的竹叶卷寿司正在逐渐的被人遗忘。不过还好这家开业于1702年的寿司老店生意依然火爆，让我们有机会尝到延续了三百多年的最传统的寿司味道。

制作这种寿司需要先用盐腌制一天，再用醋腌制3至4天，琐碎的工艺自然创造出独一无二的美味。

地址：東京都千代田区神田小川町2-12
营业时间：平日9:00～18:30、周六9:00～17:00
定休日：周日，节假日

榛原和纸店

百年精美纸店 店龄：212年

以和纸、和纸制品为经营对象的榛原和纸店，在日本桥一带，一开就是200余年。门口挂着的“雁皮纸榛原”门帘，昭示着它的年代感。

雁皮纸是由优质的雁皮植物制成的光滑而富有韧性的纸张，不仅利于书写,还能显得笔风潇洒，字体漂亮，深受江户时代文人雅士的推崇。而当时的老百姓最初购买到雁皮纸的地方就是榛原和纸店。

如今，虽然历经了两个世纪的变迁，榛原和纸一如既往地以优质而精美的和纸及和纸制品，为追求精致生活的人们锦上添花。

地址：东京都中央区日本桥2-8-11旭洋大厦 2F

营业时间：10:00~18:30（工作日） 10:00~17:00（星期六）

路线：东京地铁银座线日本桥站C4、C6出口

白木屋传兵卫

江户扫帚的传承 店龄：188年

扫帚作为基本的扫除用具，从古至今一直陪伴在人们的日常生活中。但拥有百年历史的「江户帚」一直以来都备受日本人的喜爱。它经久不衰的秘密不仅在于它简朴耐看的外形，还在于它的实用性，使用时即使不花什么力气地轻柔地扫过，也有极好的清扫效果。

而最先开始用这张植物来制作扫帚的，便是创立于天宝元年（1830年）的白木屋中村传兵卫商店。

从江户时期创业至今，这里扫帚的制法基本没变过。如今的店主高野纯一是第八代，在他看来，扫帚的存在不仅合理，还极其符合如今的环保概念。而且他手中的作品也可以说不单是扫除工具，甚至可以算艺术品。

村田眼镜铺

日本皇室御用眼镜店 店龄：403年

日本桥有一家400多年历史的眼镜店，创立于1615年，也是日本第一家眼镜专卖店，最初的镜师相传是在京都为皇室服务的。这家店的眼镜，在日本历史上的各个时代都被文豪、政客所爱，比如夏目漱石、岛崎藤村、伊藤博文。昭和天皇也尤其爱这里的圆形眼镜。

其设计风格经典又不失时尚、简约又不乏特色。每款眼镜都传承了最初的设计风格与形式，是一家任时光荏苒，风格品质始终不变的定制式眼镜铺。

不过需要注意的是，眼镜从定制到收货，最快也要2个月，长达半年的情况也有。

花园万头

店龄：182年

“让想要品尝我们和果子的顾客，都能感觉到幸福。”正是凭借这样的执念，花园万头和果子店的前身——“石川屋本店”诞生了。绝不停止对“心灵美味”追求的花园万头和果子店，也因此应运而生。

内馅选自北海道的“大纳言”红豆，颗颗晶莹饱满，入口即化余香萦绕。用小火慢慢熬制，浸出食材本身的甜美味道。外皮由日本本土地瓜和小麦粉加上神秘配方制作而成，口感柔软。

花园万头于天保5年（1834年）在金泽创业，明治39年第三代继承人石川弥一郎发挥进取精神，奠定了花园万头进驻东京的基础。其招牌和果子是甘纳豆，它保留了原材料本身的口味，嚼起来却更为细腻、柔软。

地址：东京都千代田区丸の内1-9-1大丸东京店1F

官网：www.tokyo-hanaman.co.jp

交通：JR东京站八重洲北出口附近

荣太楼总本铺

店龄：159年

第三代继承人细田安兵卫（乳名荣太郎）关掉了直到父代为止都经营着的井筒屋屋台店，在日本桥西河岸（现在荣太楼所在地）建立了独立的店铺。

不久店铺名就从“井筒屋”改名为了“荣太楼”。安政四年(1857 年) 创业以来，现在也保有着江户果子的本来面貌，保护着初代的想法和技术的同时，也不拘泥与传统，一直紧跟时代潮流。

地址：东京都千代田区丸の内1-9-1大丸东京店B1

交通：JR东京站八重洲北出口附近

松本楼

店龄：115年

松本楼外观

位于东京千代田区日比谷公园的松本楼是创立于1903年的法式餐厅。由于当时西餐厅十分稀少，松本楼得到了极高的人气。

此楼曾于1971年被烧毁，重建后于1973年9月25日重新开幕。因此每年9月25日，松本楼会限量贩售1500份价格只有10日元的咖哩饭以兹纪念。

由于现任店主小坂哲是孙中山的日籍友人梅屋庄吉的外孙女婿。因此松本楼内海保存着许多孙中山在日本时的文物，是既有美味又有历史的餐厅。

地址：東京都千代田区日比谷公園1-2
营业时间：10:00～21:00

定休日：全年无休

东京不止繁华

在日本表面的风花雪月之下

蕴含着最具民俗的传统趣味

和最古老技艺中感知到四季风物的真实面貌

下次去东京不要错过他们哦