讲道理，来厦门还吃香辣椒盐？地道闽南味鼓浪屿也有一家

很多北方的朋友来厦门旅游，抱怨吃不惯厦门的清汤寡水。作为一名走南闯北的旅行家，我想说的是，如果你在厦门想吃海鲜，但是又点了一堆香辣蟹椒盐虾，那还不等于没有尝到正宗的闽南海鲜？所谓入乡随俗嘛，何不用心品尝一下当地特色做法。鼓浪屿这家餐厅闽南风味餐厅，倒是可以一试。以厦门菜清蒸、汆煮为主，融合各地的做法，又不失厦门风味的精髓。做出来的口味老少咸宜，南北皆可。对于鼓浪屿旅行的客人来说，很是实用。当然如果是正午从内厝澳码头登陆的客人，那可更省心了，走几步路便到了。

餐厅位于磐诺酒店内，虽说是私人酒店，不过作为酒店的配套餐厅，环境设施可比那些普通餐厅要提升不少，酒店是花园式的，几栋客房中间一个小花园，餐厅就位于靠内厝澳码头一侧，也算是半个海景餐厅了。找到门口一个大树，便到了餐厅门口。花园里的秋千与木马都是可以使用的。带孩子等待的过程比较省心。

餐厅采用新中式的装修，典雅大气干净明亮。相邻两桌的空隙很大，看起来不会压抑，海鲜池和大屏菜单位于一侧，点菜非常方便。桌椅有双人、四人以及大圆桌，满足不同需求的人群。服务员身着统一制服，礼貌且不粗鄙。

厦门土笋冻

其他地方怎么样不好说，在厦门，凉菜没有土笋冻那就弱爆了，可见这款闽南小吃在厦门人气有多旺。土笋冻相传起源于安海，土笋是一种海生物，形如蚯蚓，身白。捕获的新鲜土笋，碾压只留下表皮洗净熬煮，因土笋含有胶质，容易凝结成冻。灰白色透明的土笋冻，看起来软如果冻，吃起来软中带Q，蘸上芥末辣，风味更佳。

豆酱午子鱼

子午鱼是当年皇帝御笔钦点的贡鱼，有驿站千里送鱼入京，投于冰窟中保存，有诗云“白日风尘驰驿站，炎天冰雪护江船”，说的就是千里送鱼的故事。贡鱼制度延续数百年，直到康熙年间体恤百姓才下令“永免进贡”。子午鱼也称白鲶鱼，因肉质细腻爽滑，如今也成了餐桌上的常客，以黄豆酱煮子午鱼，味咸且鲜甜，鱼肉多了豆酱味，更具风味。

姜母熏鸭

姜母鸭作为翔安特产已经成了厦门小吃的代名词，整只鸭子切段放进陶盆中，制作的时候需要一遍一遍开锅，不断刷上姜油，直到鸭身呈金黄色。而姜母熏鸭比之姜母鸭收汁更干，更加入味。姜母鸭味咸而甜，有一股酱香味，鸭肉软而不烂，非常爽口下饭。

海蛎煎

闽南名点之一的海蛎煎，声名远扬，传播甚广，潮汕、湾湾都有它的身影，只不过各地做法不一，厦门的海蛎煎更焦香，鸡蛋与海蛎的配比差不多，因此，做出来的海蛎煎色泽更金黄，且口感脆鲜，蘸厦门甜辣酱堪称经典。配菜为大蒜，点缀芫荽，完美去腥。

鼓厝干煎蟹

自从煎蟹火了之后，那种大红膏蟹吃到腻了。从来没有想过梭子蟹也可以干煎，这次在鼓厝算是见识到了，梭子蟹虽然没有膏蟹名贵，但是梭子蟹肉更甜。赶上秋天，这个时节的梭子蟹也是膏黄肉肥。

香辣炒油蛤

若要说经济实惠小海鲜，花蛤、油蛤、海瓜子首当其冲，酱油水点的最多的也是这些，相比于花蛤，本人还是更钟意油蛤的，油蛤肉更滑，看起来也干净很多。香辣炒的油蛤酱油水有一种鲜甜微辣的口感，特别好吃。

小菜蟹冬瓜汤

小时候每到夏天，家里便会做菜蟹汤，或加冬瓜，或加菜瓜，都是清凉的夏日汤品，非常地道。菜蟹肉质没有膏蟹那么紧实，菜蟹做汤，蟹壳和蟹肉之间充盈着丰富的汤汁，最是营养，而整锅汤头也是鲜味十足。

香芋焖面

闽南多食香芋与地瓜，以香芋煮面，面汤糊糊的有一些质感，面里加入小海鲜等材料，材料丰富，看起来颜色好看，吃起来口感也不错。最后淋上葱头油，便是鲜上佳鲜了。

丝丁鱼饼

作为一家主打闽南家常菜为主的餐厅，丝丁鱼饼绝对是他们家的招牌特色菜，身为闽南人表示还没有吃过这样做法的丝丁鱼，丝丁鱼软骨，油炸之后最是香嫩。煎丝丁鱼饼与炸丝丁鱼有点类似，不过吃过之后，果然煎的更好吃，鱼饼更薄，可以煎得更脆，味道也很入味。成片的丝丁鱼饼很好夹断食用，且不容易断裂，这道菜可以说强烈推荐了。

坐标：厦门鼓浪屿康泰路111号之1号（近内厝澳码头）