淮安河下古镇里的的茶馓店，一家挨一家，谁家最正宗？

接着分享我的淮安之行。今年中秋晚会主会场所在地淮安，素有伟人故里、美食之乡的美誉。最遗憾的是，淮安，我来迟了。

​坐落在淮安市淮安区西北隅的河下古镇，距今已有2500年以上的历史。淮安，是一代伟人周恩来总理的家乡，是伟人故里，还是久负盛名的运河之都、名人辈出的文脉之地、闻名遐迩的美食之乡。

​如今河下古镇的街道建筑的明清风格保存得比较好，给人以内敛平静、古朴大气之感。漫步于古街的石板路上，浓重的历史年代感，让你有了穿越时空的奇妙感觉。

​在淮安的大街小巷里，都可以看到茶馓店的身影。我住在古镇北门入口旁的在客栈，这里就有一家茶馓店，经常看到附近的市民骑着电瓶车过来买，这不，今天早上，还有媒体在摄像采访。茶馓，到底是什么

​要说古镇里最受欢迎的是什么？去过的人一定会知道，对了，那就是茶馓。在古镇的老街里走一圈，看到大小不下十家的小店在卖茶馓。

​迎风飘扬的这家茶馓店的幌子上，骄傲地写着“创立于1827年”，并上过央视的三个节目，很是自豪。淮安茶馓制作始于明清初，盛于乾隆、咸丰年间。因为当时淮安茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，又因为岳氏的家宅靠近淮安城鼓楼，所以也有人称其为“鼓楼茶馓”。不知这家岳家茶馓是不是一脉相承的正宗老“岳家茶馓”？

​店里正在炸制茶馓。淮安茶馓，是淮扬菜中的一道名点。中华第一宴—满汉全席中共有30道江浙名菜，淮扬菜占这30道江浙菜中的大半。而且在满汉全席前六点中，淮安茶馓位第五。

​茶馓系选用上白精面、芝麻油、细盐和绵白糖配制，将面搓成条后拉成细纤纤、黄亮亮宛如丝线一样，再放到麻油中炸制而成。色泽嫩黄，细如金丝，香气浓郁，生津开胃。

​茶馓花式丰富，有梳子、菊花、扇子荷花、宝塔等形状，是淮扬美食文化中的“得意之作”。

​小店里有各种包装的茶馓，有简易的，还有礼盒装的。

​这个形状的茶馓属于小众了，一般都是细细的那种。我每次路过这里，随便找一家买上五块钱的，能有六七块吧，店家给装进小塑料袋，还细心地嘱咐一下，别把塑料袋的口系上，那样就不脆了。每天晚上在客栈里，泡上一杯茶，来点酥脆而微咸的茶馓，美滋滋。

​古镇里老街上，茶馓店很多，在中心区域，几乎是三步一个茶馓店。我在不同的几家买过茶馓，都是新炸的，口感没有什么区别，都不错。

​前文评论中，有网友谈到了河下古镇的茶馓历史。当年河下人背负着脏乱差棚户区的尴尬时，走街串巷卖茶馓的只有"金二魁″，如今出现那么多家茶馓。也不知何时，城郊的河北、甚至板闸的、新路和新闸的，怎么都说自己是河下的？正应了″穷在闹市无人问，富在深山有远亲″。这不，古玩店也卖上了茶馓。也不用纠结了，想来也是情理之中吧。

​漫步于河下古镇里，踏着古街上的青石板，品尝着这里的特色美食，享受着惬意的古镇时光。

待续，我在淮安，总理故乡。