欧洲 | 欧洲米其林餐厅指南：骨灰级吃货的晋级之旅
1900年8月米其林兄弟
让第一本《米其林指南》诞生于法国
在一百多年间，它变成了餐饮界的圣经！
米其林餐厅一直是美食家的必吃之选
如何轻松开启骨灰级吃货之旅
接下来让有度为你介绍~
米其林餐厅的由来
1900年，米其林兄弟决定为驾驶者提供一本使驾车旅行更便利的小册子，书中要包含交通、餐饮、住宿、加油站等实用信息。因此，第一本《米其林酒店及餐厅指南》诞生，其中详列了各种实用资讯，并以免费的形式一直发到了1920年。
米其林=环球尝鲜“闹钟”
1926年，米其林颁发了首颗米其林星，并从1931年在法国各城市开始了他们影响全球美食界的“米其林三星分级评选”。红色指南从此因“米其林星”而扬名天下，成为美食的代名词。如今它每年一更新，成为无数美食爱好者们开启环球尝鲜之旅的“闹钟”。
米其林餐厅完善的评鉴体系
出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到一副刀叉的标记，评级从1到5副刀叉不等，这是根据餐馆的硬件设施、设施用品、服务质量、清洁程度和周围环境来评定的。图标通常为黑色，红色代表更为上佳的表现。
星级的评定，针对的是烹饪水准。一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐；而获得三颗星的餐馆则有令人永生难忘的美味，值得你打飞的前去用餐。
米其林星级餐厅消费不菲，米其林又引入了必比登美食推荐，用于表彰那些菜品质量高，并且价格更亲民的餐厅，此类餐厅标记为一个米其林官方必比登小人图像。
欧洲顶级米其林餐厅推荐
Pierre Gagnaire·[法国巴黎]
主厨Pierre Gagnaire这位法国新烹饪主义的代表人物，他以非常个人化的创意菜着称。喜欢他的人会由衷感“全世界最有创意的厨师”，大胆的创意让人惊叹，你永远不会知道自己吃到的是什么，要尝试时下流行的“分子料理”，那这家是首选。
地址：Hotel Balzac, 6, rue Balzac 75008 （1号线到George V站）
营业时间：周一至周五12：00-14：00，19：30-21：30。
人均消费：155-350欧，套餐：午餐155欧/人，晚餐：310欧/人。
招牌菜：炖小牛肉，蘑菇/葡萄柚佐珍珠洋葱和生姜等。
L'Ambroisie·[法国巴黎]
L'Ambroisie法文的意思指的是众神之食，对品尝过L'Ambroisie终极美味的食客而言，众神之食则属名副其实。主厨Bernard Pacaud年轻时，曾受业于现代法国菜祖师爷Claude Peyrot四年，被恩师誉为“史上仅见天才厨师”，Pacaud谨守法国菜传统精髓，用简单的烹调、奢华的用料、动魄的盘饰来诠释法国古典料理。
地址：9 pl. des Vosges 75004 Paris 04（地铁1号线至 St-Paul站）
营业时间：周二-周六12:15-13:30，20:15-22:00；
人均消费：210-330欧。
招牌菜：咖哩芝麻蜇虾千层酥、鲈鱼片衬朝鲜蓟佐金黄鱼子酱汁、可可粉巧克力塔佐波旁香草冰淇淋等。
Guy Savoy[法国巴黎]
Guy Savoy餐厅位于路易十五时代建造的十八世纪皇宫—塞纳河边的巴黎铸币厂。富丽堂皇的餐厅二楼布置有六个大厅，十一面巨型玻璃窗直面塞纳河和卢浮宫，整个巴黎核心一览无余。主厨Guy Savoy先生旗下还有多家餐厅遍布世界各地，从顶级Fine dinning到海鲜小馆全都囊括，并且无一例外都是生意红火一座难求。
地址：Monnaie de Paris - 11 quai de Conti 75006 Paris 06（卢浮宫附近）
营业时间：周二至周五和周六晚。午餐：12:00至14:00。晚餐：19:30至22:30；
人均消费：203-385欧。
招牌菜：黑松露朝鲜蓟汤、柠檬果肉球三文鱼料理、“陆与碘”双拼小羊脊肉、油封羊肩肉等。
Osteria Francescana·[意大利]
Osteria Francescana是世界排名第3的意大利餐厅.餐厅位于有“美食天堂”之称的摩德纳。在过去的十年里，餐厅主厨Massimo Bottura已成为意大利餐饮界新一代的领军人物，餐厅菜单分为三个种类，“传统”是意大利中北部艾米利亚-罗马涅大区的特色菜，接着是现代料理的“当代经典”，及“新开发”的菜系，顾客多会被建议三个种类都尝尝。
地址：Via Stella 22，Modena，Italy（从米兰坐火车，到摩德纳下火车市内步行可达）
营业时间：周二至周六，午餐12:30-13:30晚餐20:00-21:30；
人均消费：175-275欧。
招牌菜：淡水威拟鲤天妇罗&三文鱼冰激凌、5年珍藏帕马森乳酪、擦！柠檬挞被捏爆了等。
La Pergola·[意大利罗马]
卡瓦列利华尔道夫酒店已经是极致奢华，偏偏还拥有一家米其林三星级餐厅La Pergola，把它放在顶层俯瞰整个罗马城，窗外无边无框的醉人风景让人忘记了自己从哪里来，又要去到哪里。餐厅内部装潢时尚，气质优雅，柔和的灯光打造出轻松舒适的用餐氛围，每一道菜的精致摆盘都呈现在堪称艺术品的瓷器中。
地址：Rome Cavalieri, Via Alberto Cadlolo, 00136 Roma（地铁A线至Cipro站下，在巴贝里尼广场转角处搭乘Rome Cavalier酒店接驳车即达）
营业时间：周二至周六19:30-23:30；
人均消费：190-220欧元，套餐：220欧元 (7道菜), 245欧元 (9道菜)。
招牌菜：干贝配芦笋加番茄罗勒醋汁、大虾天妇罗佐鱿鱼酱、黑鳕鱼搭配凤尾鱼腌制辣椒酱、牛脸颊肉佐咖喱蕃红花酱等。
Lasarte·[西班牙巴塞罗那]
位于Hotel Condes de Barcelona酒店内的Lasarte餐厅被誉为巴塞罗那最好的餐厅之一，由Martin Berasategui管理。厨师长Paolo Casagrande在继承Martin Berasategui的烹饪特点的基础上，精选当地山海之间出产的新鲜食材，色香味俱全的菜品为食客带来多元的感官体验。
地址：Carrer de Mallorca, 259 08008 Barcelona（地铁L3在Diagonal下车）
营业时间：周二-周六，13:30至15:30/20:30至23:00；
人均消费：105-225欧元。
招牌菜：甜咸拿破仑派、烤鳎目鱼、紫苏叶冰激凌配鲜薄荷和奶酪脆皮等。
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