推荐一条北京胡同游的经典路线

北京胡同游推荐：地安门-南锣鼓巷-烟袋斜街-什刹海胡同

推荐理由：这几个地方距离相对较近，体现出老北京的人文风情，拥有浓浓的京味儿，是感受老北京的不二之地。

北京胡同游第1站：

地安门

北京胡同游最不能错过的就是鼓楼这一代的胡同。一早儿从钟鼓楼出发，东北角儿即是“华天地外小吃店”，推荐豆汁、焦圈、酱烧饼牛肉、玉米糕。从前海东沿北行，即到后门桥。这座桥在元代时是连接和扼守大运河与积水潭码头的水上交通枢纽。地安门大街的最北头儿就是北京著名的钟鼓楼，从紧挨着鼓楼东边儿的一条胡同进去，一直走就可以看到钟楼。在鼓楼东边儿有许多小吃店，都是老北京的小吃，其中也不乏像“北京吃炒肝儿，鼓楼一拐弯儿”这样的名店。

沿途景点：北海公园、景山公园、钟鼓楼

北京胡同游第2站：

南锣鼓巷

过了后门桥，就到了地安门外大街，对街便是以南锣鼓巷为主干的胡同群，从地安门大街靠东边的任何一条胡同口进去，都可以到达南锣鼓巷，有点儿条条大路通罗马的感觉。现在的南锣鼓巷街区北边是鼓楼东大街，南边是地安门东大街，西边是地安门外大街，东边是交道口南大街。到这里可依次游览炒豆胡同－板厂胡同－东棉花胡同－雨儿胡同－帽儿胡同－秦老胡同－黑芝麻胡同－后圆恩寺胡同－菊儿胡同。南锣鼓巷是北京最古老的街区之一，也位列规划中的25片旧城保护区之中。但是近几年，却成为许多时尚杂志报道的热点，不少电视剧在这里取景拍摄，许多国外旅行者把其列为在北京的必游景点。南锣鼓巷里有许多很有个性的小店和咖啡馆，顺着南锣鼓巷往北走，东边的第三条胡同是东棉花胡同。进口不远路北就是中外闻名的中央戏剧学院。

北京胡同游第3站：

烟袋斜街

从菊儿胡同穿过，来到朝阳门内小街，再由板厂胡同骑进去西口骑出，又来到地安门外大街，对街就是著名的烟袋斜街。烟袋斜街东起地安门外大街，西至小石碑胡同与鸦儿胡同相连，为东北西南走向，全长232米。烟袋斜巷风格挺妖的，很多异域风情的小店，卖什么的都有，衣服、装饰、首饰、小饭馆，还有卖小人书的地方。著名的“烤肉季”也在里面，午餐可以在这里解决。

北京胡同游第4站：

什刹海

北京胡同游又一不可错过的地方——什刹海。从烟袋斜街往西走，再往南一拐，就穿出了烟袋斜街，来到了什刹海最著名的银锭桥。来什刹海就不得不去九门小吃，九门小吃位于后海夹道里，九门小吃和后海夹道的牌子都在路口，很明显。什刹海包括前海、后海、西海三个湖泊，这里有纵横交错的胡同，灯火通明的酒吧，还有恭王府、梅兰芳纪念馆等景点。夜幕降临后，不妨体验一番夜北京酒吧里的奇妙风情。

沿途景点：什刹海、恭王府、梅兰芳纪念馆

老字号的胡同美食 深巷里的传统美味

在北京老胡同深处，也藏着多年来街坊四邻光顾下的老字号美食。在1883年创立的爆肚张老字号美食，就藏身在什刹海的老胡同边上。这个已经有上百年的传统手工家庭作坊，已经延续到第四代传人张子安手中。

老字号美食与老胡同相似，都是历史传承的一种珍贵记忆。最受当地食客欢迎的是爆羊肚和北京的经典小吃。这小吃因坚持手工家庭作坊工艺，做法繁复。老板介绍说，一道看似简单的山药糕，需要挑选上等的山药，蒸50分钟后，再搅拌成山药泥，晾干。风干后的山药排成片，再放入红豆沙，层层叠叠，呈现诱人的层叠口感。

老北京爆羊肚

与标准化的食材相比，做小吃一定要传统手工工艺做的，才有味道。常来的食客说，最有趣的是，老人家与年轻孙子做的爆羊肚同样爽口，却明显会吃出不同。因各人脾性，掌握的火候不同，所以即使有家传秘方，也会有轻微的差别，而这差别，恰恰是其最引人入胜的地方。比起标准化的食物，这种食物的制作要繁复与美味得多。

最难的其实是之前的准备活儿要十分充足。对一道食材的出品，如同雕花般细致入微。因此，来吃的都是多年来的老食客，一家四世同堂来的，开车寻着味儿远道而来的。厨房里聘请的都是帮厨，真正到操刀的关键时刻，必须要自己家人亲自出马。

果子干

这里的果子干是独一无二的老北京小吃风味。老板介绍，首先要用杏干与柿饼等水果干货酿制，但为了去酸，必须要先把杏干清水浸泡一夜，再用秘方腌制2小时，才能开始酿造果子干。

或许，正是应了这精致与讲究，这家已经做了一百多年的老字号美食，依然味香不怕巷子深，坚持手工作坊，不开分店，每天卖完一定数量就关门，周末也照常休息，却依然有远方的宾客慕名而来，源源不绝。