中国美食千千万，大美新疆占一半

大家好 ~

有心的小伙伴已经从“蛛丝马迹”中发现，

嗨皮士有好几个小编。

而我，可能就是其中最爱吃的那个。

“今天降温了，我们写美食暖和一下吧”、

“今天有点丧，我们写美食开心一下吧”、

“今天思路不太好，写美食通通脑子吧”

以上，就是我找一万个理由写美食的日常。

这次，写 新疆美食 ，不需要理由！

新疆有三美，

美女、美景，和美食。

今天我们只谈美食！

大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干、沙朗刀克……47个民族万种美食，没有一个512G的胃千万别来！

1.新疆，万物皆可烤

▲烤羊肉串

很多人认识新疆从红柳烤肉串开始。

街边异域风情的小哥，

两手熟练地翻动着烤肉，

散发出来的香气足够令人垂涎三尺。

烤出来的肉串更是色泽酱黄油亮，

肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具风味。

▲烤全羊

烤羊肉是最基础的美食，

相对于架子烤，馕坑才是新疆神奇的宝藏。

烤出来的羊外表金黄油亮，

外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，

羊肉味清香扑鼻，颇为适口……

▲烤羊排

将一整排羊排骨架好，送入馕坑闷烤。

出坑的羊排骨配上佐料后香气扑鼻，

胃口大开，一人可以吃几根，

妈妈再也不用担心我的胃口了…

▲烤羊腿

烤羊腿肉嫩，味美，入口肥美多汁，

吃饱了还能在塞上好多口。

▲烤羊蹄

单是那一看就充满食欲的鲜亮颜色，

就已经令人垂涎不已了，

尝起来更是香辣浓郁、滑嫩不腻、回味悠长……

▲烤馕

馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，

已有两千多年的历史。

新疆人会在馕饼中拓上花纹，

并撒上芝麻、洋葱末，

或是往里面加上葡萄干，吃起来香酥可口。

▲烤包子

喀什烤包子的皮是未发酵的面粉制成，

馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成。

馕坑里烤出来的包子皮酥肉嫩，汁鲜油香，

皮特别的薄肉特别足，

热气腾腾刚出炉就能卖光。

▲烤鱼

要把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上，

排在一排，在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤。

金黄色的烤鱼散发出诱人的芳香！

一定要去尝一尝！

2.新疆，吃鸡的好地方

▲大盘鸡

一份正宗的大盘鸡，

绝对不是土豆炖鸡那么简单。

土豆软糯入味、鸡肉麻辣爽口，

大盘鸡里的每一种东西，

都会让你的味蕾跳起舞来。

▲椒麻鸡

一份好的椒麻鸡必须满足以下几点

汤要地道，麻味足够

肉要筋道，滑嫩爽口

葱要大，好蘸着汤吃

还有最重要的一点

整鸡一定要手撕，不可刀切

刀切的碎骨头会极大地影响口感

而手撕能让鸡肉骨肉分离

口感更加筋道

▲小公鸡

这道菜用的是小公鸡，肉比较嫩，

过油爆炒之后会更加有嚼劲。

如果和新疆人一起吃小公鸡，

你会发现他在挑着盘里剩下的碎肉，

这就是小公鸡的精髓。

3.新疆主食

▲炒米粉

一个不能吃辣的人尝试新疆炒米粉

如果在之前没有充分了解新疆炒米粉的辣度

那么他吃了几口微辣的炒米粉之后

一定会大口喝着水泪流满面的说

“我吃的是微辣啊！怎么这么辣！”

▲拉条子

拉条子的分量很足，面和菜是分开上的

新疆人吃拉条子的顺序一般如下

先将一半的菜倒进面里

吃完之后来份加面

再把另一半菜倒进加面里

▲黄面烤肉

在新疆，黄面和烤肉从不分家。

烤肉的高温与麻辣油腻，

凉面的冰凉与酸辣爽口，

组成了这百吃不厌的黄面烤肉组合。

▲手抓饭

抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族

非常喜爱的一种饭食。

羊油将每颗饭粒浸润闪亮，萝卜甜羊肉香，

绝对满足你的味蕾。

▲薄皮包子

它有羊肉原汁原味的鲜香，

且肥嫩不腻，包肉多汁，

不禁让人味蕾涌动，那叫一个飞流直下三千尺！

4.完爆外国的新疆甜品

坐拥47个民族的大新疆，每个民族都有自己的传统点心。新疆街头的糕点店就像内地的面包店一样多，各色糕点和甜品，种类品质完全不输国外！

▲玛仁糖

玛仁糖选用的原料非常丰富！

由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、

芝麻、玫瑰花、巴丹木、枣等原料熬制而成。

吃一口，满满的都是能量。

▲巴哈利

巴哈里是维吾尔族的传统糕点，

在乌鲁木齐随处可见。

表面还有葡萄干，味道非常可口，

尤其是吃刚做好的，热热的，好吃！

▲娜帕里勇

这是一道很像法式拿破仑的甜点，

软软的不用怎么咬，

和甜品店的奶油味很不一样，

竟然有一股子浓浓的民族风。

▲古拜底埃

塔塔尔族日常生活中最重要的食物，

“古拜底埃”是用大米洗净后晒干，

上覆奶油、杏干、葡萄干放在火炉中

烤制而成的一种饼子，

味道香甜可口，外形精细美观。

5.新疆人的专属饮品

▲夺命大乌苏

新疆人喝的啤酒基本上全是乌苏，

在内地千杯不倒的人一喝乌苏就不行了，

雪花啤酒是500ml，2.8°，

乌苏是620ml，4.1°。

看上去其实差距不大，喝起来差距也不大。

但就是后劲差距不是一般的大！

▲新疆咸奶茶

新疆奶茶的做法：

先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮

茶烧开后加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，

直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。

▲天润酸奶

如今新疆的天润酸奶正逐渐走向全国。

天润酸奶的口味很多，

能满足不同人的口味需求。

然而天润不止有酸奶，

还有天润奶啤！

当牛奶邂逅啤酒：

浓郁的奶香味，

不含啤酒却有啤酒的酒香。

▲卡瓦斯

卡瓦斯的原料有：

谷物大麦、黑麦或荞麦、山花蜜、酒花、浆果等

有着酒的香气，却不用担心喝多了。

口感如同加了蜂蜜的气泡水，

深得新疆人的喜爱。

新疆美食在哪里？

如果说，夜市是一个城市最市井的地方。

那么大巴扎，就是新疆最具烟火味的地方。

许多人说，在喀什的大巴扎，

几十块钱就能吃到扶墙。

▲几块钱一碗羊杂汤，味浓汁稠。

▲两块钱一碗的酸奶，原汁原味，但也够酸！买的时候别忘了让老板给你加足够的蜂蜜。

▲论公斤卖的水果干，品类繁多到令人震惊！

▲当水果成熟，大巴扎满是几毛钱几块钱一公斤的西瓜、哈密瓜、葡萄、石榴……令人恨不得敞开肚皮大快朵颐！

对着手机流口水了？正常！

小编整理这篇新疆美食，全程肚子咕咕叫。

再诱人的图片，都不如亲自去品尝！

启程吧，新疆的好味道在等你！