来埃塞俄比亚，来阿拉比卡咖啡的故乡，体验传统咖啡仪式的美妙
说到塞俄比亚，这里可是咖啡的诞生地。在公元850年的时候，一位来自Kaffa小镇名字为Kaldi的牧羊人在自己放羊的时候，自不经意间发现那些误食了咖啡豆的羊，变得异于平常激动和焦躁，因而他就便收集了一些豆子，并且带回去给镇上的神父看，神父看到后，便将豆子抛进火中，告知这是魔鬼吃的东西。但是没有想到这些豆子经过加热，慢慢散发出了咖啡独特的香气。因为是神父无意中的动作，成为了人类历史上第一次对咖啡豆的烘焙。
被成为“传奇”的埃塞俄比亚咖啡，不只是有图它是阿拉比卡咖啡的故乡，还有它那里的有其他地方绝无仅有的咖啡文化。
最主要的就是，这里的咖啡和其他咖啡的产地不一样，这里的咖啡种植业并不是因为殖民者带过来的，这里的咖啡种植、加工和消费，早就自然而然产生了。这里有多达1000种不一样的咖啡豆，都在蓬勃生长着。而在南部山区的海拔上种植咖啡，有着独特的优势，土地富饶，植被丰硕，气候暖和，这里的咖啡在培育的过程中几乎不用添加化肥等其他的添加剂，当之无愧的天然有机。大家应该明白，世界上其他地区咖啡培育的时候，不只是需要当地农民根据各地的具体情况，制定适宜的办法来选择性价比较高的咖啡种植种类，还需要创造更好的栽种条件，就像开始栽种咖啡树之前，是需要种植其他的树木就是可以为咖啡树提供阴凉的。
在第一次咖啡浪潮还没有出现的时候，埃塞俄比亚人早已把咖啡当成在家中享用的日常饮品了。咖啡在日常生活中的作用更是有很重要的地位，消费的数量也非常让人惊叹。依据埃塞俄比亚官方数据表示它们每年生产大约是650万袋，其中有大约一半的数量是本国人自己喝掉的，只有350万袋是出口到世界各地的。
一直到现在，埃塞俄比亚人依然保留着传统的“咖啡仪式”。不管是贫穷或者富贵，每家都会有一套专门用来制作咖啡的器皿。埃塞俄比亚人喝咖啡就和我们中国人饮茶是一样的，一定要需要仪式感。而这种仪式可以增进友谊。
当我们大家还在网上争论哪种方式才会将咖啡风味完美展现的时候，埃塞俄比亚人依然用最原始、最纯真的方式来研制咖啡。咖啡仪式不止可以让小编感受到一杯咖啡的浓醇好味道，还可以让小编对一个国家、一个民族的文化拉近距离观察和理解。虽然入口是苦的，但是回味中带有甘甜，可以使寻常百姓的常备之物，还是凝聚了一个民族的文化和历史。
