「边疆时空」美食 | 云南特色酒盘点

云南的酒

像万花筒一样丰富

云南的民族

祭祀、节日、狂欢、感情都离不开酒

酒，在云南人的生活中，必不可少

多样的民族文化造就了

云南特色的酒文化

他们既是喝酒能手，也是酿酒高手

那么，云南究竟有哪些特色酒呢

甜白酒——通海

清香|恬淡

甜白酒虽然带“酒”字，但在某种意义上来说它不一定就是酒，更像是一种甜品。

在云南，昆明、玉溪、大理、红河等许多地区都能品尝到甜白酒：蜂蜜味的、玫瑰味的、紫米的、白米的······尤以通海曲陀关甜白酒最为出名。

渴了来一碗冰镇甜白酒，甘甜可口，隐约透出酒的醇香，老幼咸宜，补充你一天所需的动力，元气满满开启美好时光。

彝族、傈僳族人民还会用甜白酒煮鸡蛋，滋补身体、恢复元气，让你越吃越健康。

杨梅酒——昆明

生津|止渴|抗衰老

据《本草纲目》记载，杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”的效果，实为老少皆宜的佳品。在杨梅成熟的季节，云南一些地区家家都会泡制杨梅酒，留着自己饮用或者招待客人。

杨梅酒口感独特，香味浓郁，口味香醇，不易上头。亲朋好友相聚，喝不了白酒，酌杨梅酒，也未尝不可。

醋酒——傈僳族

低度数|回甜

在云南省怒江傈僳族自治州的高黎贡山、碧罗雪山和怒江峡谷一带的傈僳族人民不管男女老少，都爱喝酒，而这些酒都是他们自己酿制的。每当有客人到来时，他们总会用醋酒招呼客人。

醋酒是当地傈僳族群众不可缺少的饮料，度数在十七度左右，味道有一点点的回甜，富有营养。

闷锅酒——红河

清亮|纯净

哈尼族的闷锅酒，既是款待客人的佳品，又是一切喜庆节日的主角。“扎勒特”（十月年）到了，寨子里要举行“只角奇”（轮流喝酒）。在这个节日里哈尼族饭桌上都少不了这种酒，一些老人还会边品酒边唱歌，场面十分热闹。

此酒色态清澈见底，气味十里飘香，口感鲜美甘甜，是保健、馈赠佳品，深受各地友人的喜爱。

竹管酒——西双版纳

趣味|醇香

在云南傣族居住的地区，还流行着一种别具特色的“竹管酒”。他们将一大陶罐酒置于空地中心，然后一部分男女团团围住，用约一米五长的细竹管伸入罐内吸饮；另一部分人则在一旁欢歌起舞，为之助兴。两部分人相互交替，相互循环，十分热闹。

竹管酒有散热、解毒、驱乏的功效。

包谷酒——昭通

酒味十足|味道甘甜

云南很多地方都流行包谷酒，各个地方都有各自的做法，但万变不离其宗。

包谷酒外观澄清透明，无杂质异物，味道甘甜，营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。不过，其玉米酒糟味，一般人是受不了的。

来源： 一部手机游云南

责编：曲晓辉