佳木斯零下20度的早市，冻梨冻柿子粘豆包，最有东北味

出差佳木斯，把出差变成了背包旅行。住在了长安路上，这里距离美丽的松花江畔不远，咱们一起去逛逛数九寒冬里佳木斯早市，看看零下二十多度的早市里都卖些什么？

先去逛了外滩公园的佳木斯冰雪大世界。有人问了，冰雪大世界里的冰雕雪雕不是应该晚上去看吗？是啊，但早上去看别有风味，还能享受一下独自参观的贵宾待遇，也不错。从佳木斯冰雪大世界出来，要去解放路上的近江早市去看看。严冬中的近江早市已没有了夏季里的超大规模，是不是我今天来晚了？一家包子铺的笼屉正散发着水蒸气，这就是老百姓的烟火气，我喜欢。

我到的真是有点晚了，很多商贩都要收摊了。佳木斯是我们东北的东北，享有东极的美誉，本届佳木斯冰雪大世界的主题就是“”东极之冬。这里卖冻柿子，有人吃过吗？小时候吃过冻柿子，带着冰碴的甜丝丝果肉，还有一点点涩，印象很深。冻柿子纸箱上的纸板上写着，磨盘大柿子，10元6斤，老甜了！不甜保退。磨盘柿子果实扁圆，颜色亮丽，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘柿磨盘，体大皮薄。在东北，冰冻应该是最佳的保存方式了。

想必东北人没有人对花盖冻梨陌生吧，五元钱四斤，是不是够实惠？别看卖相一般，买回家中，放入凉水中，等到冻梨有点化冻，能咬动时，捧在手中，按捺不住咬上一口，一股透心凉直冲脑门，嘴巴里先凉后甜，浓郁的甜梨味道充斥口腔，太过瘾了。牙齿冷热过敏和牙口不好的，只能望“冻梨”兴叹了。

看看摊主们的“全副武装”，都能感觉到那份严寒吧。北方寒冬里的早市，卖的商品也别有特色，除了冻梨冻柿子，怎能少了“粘豆包”。这家摊子正在卖正宗靠山屯粘豆包，有江米，有黄米的，3元钱1斤，我没看错吧？这么便宜吗？粘豆包是东北最有特色的食品之一，至今仍是很多地方人们冬季餐桌不可或缺的主角。

这里在卖猪蹄，今天的猪的故事一言难尽，我似乎都快把猪肉戒了，记得前几天在哈尔滨逛超市，就属猪肉柜台最冷清。问了下价格，猪蹄是18元一斤，你觉得怎么样？

猪手和猪肘子的去毛，都是这么操作的吗？大哥正在用喷枪去除猪蹄上的毛。

关于猪的故事还没有完，这一家“主攻”肉皮。在东北人眼中，猪皮的地位不一样。东北人家家会做肉皮冻，把肉皮放入凉水大火烧开稍煮，放凉后刮掉肉皮里的肥油，肉皮切丝放入锅中，加凉水大火烧开，小火煮两小时，煮到汤汁浓稠，倒入碗中冷却，大功告成。这只是最简单的做法，东北人各家都有自己的小秘诀。做好的肉皮冻，蘸上调好的蘸汁，就是东北人的佐酒佳肴了。

街上稍显冷清，夏天里的种类多样的特色早餐，早搬到了室内。在东北腊月里的早市里，一定会看到很多卖本地鸡和农家大鹅的，都是收拾好了的冻货，至于是不是笨鸡笨鹅，就要看你的眼力了？

我们东北的冬天是这么卖鱼的，各种海鱼子在这里都可以买到。严冬里，卖鱼的商家最开心，不需要任何的保鲜成本，直接在室外冻着就行。减少了保鲜的成本，卖价应该最实惠吧？

前两天的新闻里，看到了东极抚远的鱼市场里，大鱼都是插到雪堆里“站着”卖，让南方游客啧啧称奇。早市里的鱼是不是也有那么点意思？最有意思的是几十斤，甚至近百斤重的大马哈鱼，应该是养殖的鲟鳇鱼吧，都是用特殊的大锯，锯成一段段再卖。本图中就有大鱼段，你找到了吗？

在东北，最少不了的休闲食品就是这些炒货，花生、瓜子是东北节日桌上的主角，一家人或亲朋好友，躲避严寒，在温暖的室内吃着花生嗑着瓜子，谈笑风生，悠哉悠哉。

早市里的豆油就变成了这个样子，南方朋友可能没见过吧？最近，很多地方流行改造室外菜市场，变成装修华美的室内大卖场，可是我还是喜欢这样的烟火气，随意地跟小贩们讲讲价，挑些自己喜欢的稀罕物，为自己家的餐桌添上一抹小惊喜，这才是老百姓踏踏实实的日子，你说呢？