来厦门筼筜湖只吃西餐喝咖啡？你out啦

厦门最美筼筜湖畔，风景总是惹人流连，不过每次来这里吃饭，几乎千篇一律的西餐酒吧咖啡下午茶，虽然体验感甚佳，但对于我这个中国未来说太多次未免有些乏味。这次来西堤小聚，朋友力荐的这家【鼎园私厨】简直惊艳到我！

“鼎”即福鼎，筼筜湖畔的轻奢福鼎私房菜，黑色主色调的大门厚重优雅，室内红漆彩绘的装修风格搭配清新明丽的山水之景，充满着自然气息和悠然质感。

楼上的包间均以福鼎湖光山色命名，不管是桌椅、墙饰疑惑餐具、小摆件都精心挑选，格外雅致。给人轻松愉悦的氛围，私密感极好。

夜幕出降，露天阳台的光影盛宴使夜色更令人迷恋。

“食在厦门，材出福鼎”，一语道出福鼎菜对食材的高标准严要求，鼎园对于优质食材的苛求更是令人生敬，一桌菜，从餐前小吃到主菜甜品，完全做到无可挑剔。

餐前小菜都可以凑齐一桌满汉全席的节奏！肉质紧实鲜香的柠檬青花鱼、绵密细腻的浇汁油鳗干、滑爽脆嫩的湘麻鲍螺片、劲道弹滑的风味卤小肠、酸爽惹味的醉蚶拼无骨鸭掌、油香微辣的爽口QQ鱼皮、入味下酒的福鼎醉双鲜以及冰凉清新的南极冰草。虽是小菜，盘盘精致，匠心十足。

阿拉斯加帝王蟹，豪气的一蟹四吃，美味又满足。

吃法一：蒜蓉粉丝蒸帝王蟹，浓郁的蒜香使帝王蟹的清甜肉质更加丰盈，底部的粉丝吸足了帝王蟹的鲜美汁液，也可口到一直夹。

吃法二：椒盐帝王蟹，微微裹层油炸的恰到好处，外酥里嫩，微微的椒盐调味提鲜但又不喧宾夺主。

吃法三：滑蛋蒸帝王蟹，清蒸的做法最大程度保留了蟹肉的原始鲜味，和嫩滑娇艳的蒸蛋相映成趣。

吃法四：避风塘帝王蟹，微微小刺激，口味更丰富，这道越嚼越香的跳跃口感帝王蟹，也是不可多得的好料。

澳洲龙虾，融入西红柿的元素，从容器到酱汁，西红柿的甜美和龙虾的清甜完美融合，再加上弹牙的口感，让人一吃就爱上。

烹制新西兰羊排，摆盘讲究，入口猝不及防的鲜嫩多汁让人惊喜，羊肉完全没有膻味，浓郁的肉香很够意思。

粉丝浸东星斑，不管是弹嫩柔和的东星斑鱼片，还是滑爽柔润的鱼翅，以及浓稠滋补的汤底，都令人赞不绝口。

香煎黄油蟹，别看这蟹膏没有普通膏蟹的膏颜色鲜艳，但是入口极润的油香绝对是一般膏蟹无可比拟的，不仅蟹膏丰盈，蟹肉也十分饱满鲜甜。

药膳海马土龙汤，以药膳入宴席，福鼎菜的滋补是对健康饮食的一大贡献，比如这盆海马土龙汤，汤底够醇厚，上桌后小火慢煨，喝出不一样的层次感，太适合渐寒的深秋季节。

福鼎红烧黄鱼，酱汁浓稠鲜美，炸过的黄鱼外面酥香中间娇嫩，裹上酱汁和爽脆的虫草花一起入口，甜咸交织的美艳和令人满足的层次感，十分到位。

发财鳗鱼胶，福鼎酸辣汤特有的味道，完美的酸、辣、甜、咸比例，口味十分丰富，浓稠的汤底搭配胶质十足的汤料，也给人满满幸福感。

芦笋煎西班牙黑豚肉，滑爽鲜嫩的黑猪猪颈肉部位，煎的火候恰到好处，搭配芦笋更加爽口宜人。

最受女生钟意的挂霜福鼎槟榔芋，芋头软糯绵密又细腻，微微裹上清甜的糖霜更加甜美。

环境清新有格调，菜品可口够奢华，这样的福鼎私房菜人均400起就可以搞定，下次来筼筜湖再也不用局限于单调的西餐啦！

鼎园私厨

地址：筼筜路1号西堤别墅B型111号。