长白山十大野生菌菇-猪嘴磨、猴头菇、树鸡蘑等你都吃过么？

美丽的长白山森林里坐落着一个神秘的蘑菇王国，住着各种各样的蘑菇小精灵，它们有的像花，有的像伞，有的像耳朵，有的像猴头，颜色各异，千奇百怪。今天小编就给各位吃货介绍下长白山的山珍——蘑菇篇。

松蘑

松蘑目前极少数不能人工培植的野生菌之一。肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。长白山松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔500米到700米的阴坡或半阴坡的松树林中常吃长白山松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。

野生榛蘑

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。祛风活络，强筋壮骨，用于腰腿疼痛，癫痫。经常使用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。小鸡炖蘑菇里面放的就是榛蘑，蘑菇和三黄鸡一起小火慢炖，有条件上柴火炖，那汤汁融入蘑菇里，我觉得我能吃三碗饭。

野生元蘑

元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。

野生小黄蘑

长白山野生小黄蘑多生于秋季，营养丰富，细腻柔软，味道鲜美，有清香气味，含多种人体必需的氨基酸、糖类及钙、镁、锰、锌、钾等矿物质，为野生食用菌中的上品。经常食用可提高人体免疫力，具有美容减肥的功效，是非常好的山珍及滋补佳品。

野生 榆黄蘑

长白山野生榆黄蘑，榆黄蘑子实体多丛生或簇生，呈金黄色。菌盖喇叭状，光滑，宽2～10厘米，肉质，边缘内卷，菌肉白色。多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。榆黄蘑最喜欢的吃法就是炒鸡蛋和做手擀面打卤。这两样是妈妈的绝活，每次回家必点。但是现在市场上卖的很多都是养殖的啦。

野生松茸

长白山野生松茸是位于吉林省长白山的特产，具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。状如伞,柄甚短,呈白色。松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。大家都说云南的松茸因为舌尖火了，但不知道长白山长的松茸更是极品。

野生花脸蘑

长白山野生花脸香蘑因其菌盖扁、半球形，幼嫩时中部稍微下凹，菌盖表面湿润时呈半透明状或具有水浸状花纹，长白山野生花脸蘑一般子实体较，常食有利于治疗贫血崩漏、久病体虚、神疲、健忘等症，能使肌体及时排毒并增加食欲，令人充满活力。

猴头蘑

长白山猴头菇是名贵的食用菌。人们早就把猴头菌、熊掌、海参、燕窝并列为“四大名菜”。性平、味甘，具有助消化、利五脏的功效。具有很好的增强人体免疫功能的作用，对消化道肿瘤疗效较好，并有利于手术后伤口愈合。我国利用菌丝体研制成“猴头片”等中药，对治疗胃部及十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎，胃癌及食道癌有一定疗效。

野生猪嘴蘑

猪嘴蘑中文学名胶陀螺，黑色或棕黑色，干品类似木耳。泡开后极象猪嘴状，故而得名--猪嘴蘑。要让猪嘴蘑既好吃又无毒，办法其实也挺简单，从灶膛里扒些小灰跟水掺合在一起把猪嘴蘑浸泡在一个大盆里，就暂时不要管它，经过十几个小时便可食用。猪嘴磨最多吃一碗啦，要不被拱倒了。中毒后太阳晒在脸上生疼。不过据说得了肿瘤的人不用洗能直接吃。

树鸡蘑

树鸡蘑生长在柞树的干上和根部，菌盖呈橙黄色或橘黄色，鲜艳夺目，其形状片片相叠，很像鸡冠子，故名曰鸡蘑。肉质厚实，嫩而脆，经常食用有补中益气，养肝生精，降血脂等效果。这次中秋回家吃到个新鲜的吃法，树鸡蘑饺子，非常鲜美，值得一试。

以上便是小编为大家总结的十种长白山可食用的蘑菇，它们一年四季生长于长白山的森林之中，不仅成为森林小动物的食物，也成为了本地居民招待远方客人的必备佳品！