潮州这4个令人流口水的小吃，只为吃都值得来一趟！

或许对于潮州你了解的并不太多，但是你对于当红的潮汕牛肉火锅味道一定不陌生。如果你来过潮州旅行，那么对于这里的小吃一定记忆犹新。

据不完全统计，潮州城内拥有230多种特色小吃，潮州小吃不像成都和西安小吃那么热门，几乎都是源自民间。潮州小吃纷繁多样，蒸、煎、烤、炸样样齐全，喜欢甜食的朋友，那么在潮州你可以找到甘草水果、杏仁茶、甜粿、鸭母捻、马蹄糕、海石花等，喜欢咸食的朋友，那么在潮州你可以找到肠粉、春卷、牛肉丸、牛肉粿条、粿汁、红粿等。这些小吃几乎都是藏在潮州的街头小巷里，因此完全可以用最少的钱去品味更多的潮州小吃。

到了潮州，你完全可以边走边逛边寻找美食，几乎每条大街小巷你都可以找到当地的特色美食。接下来跟着小马一起来走走吃吃吧！

粿条

在潮州的小吃中，牛肉粿条给我印象最为深刻，或许因为是第一次尝试。当地人都说如果吃过这碗牛肉粿条汤，你会觉得不枉来潮州走一趟。因此在潮州当地藏着不少的特色粿条店铺，如果冲着名气的话那么镇记牛杂老尾粿条是你打卡的地方。如果想要体验更当地的店铺，那么绿榕北路的创新牛杂粿条更适合你。

从外形看，潮汕的粿条和河粉有点类似，但其实不然，粿条内不会像河粉一样添加很多薯粉、淀粉。厚度也远远比河粉厚，吃起来更为饱满。

一碗牛肉粿条标配是牛肉和牛丸，再配以粿条，杂菜最后浇上一两勺牛肉汤，想想口水就垂涎好几尺。

tips：

哪里吃粿条：

创新牛杂粿条：绿榕北路景山景新园B幢1号门市部

潮镇老尾牛杂店：湘桥区环城西路107号

粿汁

和粿条有着异曲同工之妙的小吃便是粿汁，据说原来是潮州人农村作为点心的小吃。一般地道的粿汁都是用米浆烙成薄饼建成三角状，将其投入沸水中煮熟后和米浆调成半糊状，吃的时候还会在上面加上卤五花肉、卤猪大肠、卤豆干、卤蛋、香菜等浇头。

如今潮州城内卖粿汁的店不少，价格也不贵，一般10-15元，为了适应食客的口味，现在也演变出了不少口味的卤味，猪肠、卤肉、猪皮、猪舌、猪肚、豆干、鱼饼等等，完全可以按照自己的喜好增减。

tips：

哪里吃粿汁：

不知名的粿汁店：潮安区彩塘镇东彩路

开元老七粿汁：湘桥区开元路猷巷36号

咸水粿

潮州的粿种类非常多，比如糕粿、竹笋粿、土豆粿、红粿等，当然最让我惊喜的就是咸水粿，虽然看起来非常普通，但是咸水粿里面的馅料极其够味，一般当地人将里面的馅料叫做菜脯粒，吃起来的口感有点类似江浙的梅干菜或者雪菜，但是咸中带甜，另有一番滋味。

tips：

哪里吃咸水粿：

开元路与上西平路交叉口咸水粿老店

肠粉

在广东或许最不缺的美食就是肠粉，但每个地方的肠粉又有细微的差异。主要区别就在于酱料，潮州的肠粉喜欢用沙茶酱+花生酱。所以来到潮州吃上一份用这个调料的肠粉，也算是体验最地道的潮州风味。

肠粉虽然简单，制作工艺也不复杂，可就是一些碎肉，一个鸡蛋，一把白菜，加上粉皮，蒸一蒸，卷一卷，切一切，撒点沙茶酱+花生酱，一份香气袭人的肠粉就出炉了。

在潮州城内卖肠粉的地方非常多，无需特意的去找店铺，只要在街上看到哪家店有卖直接进去，多半都不会让你失望。

潮州的小吃绝非小马刚才提到的四种，在潮州城内最地道的美食，也绝非是那些大牌子，往往那些不起眼的小店和老店，却藏着最浓郁的潮州味道。