新疆美食攻略—— 一枚吃货打开新疆的正确方式

有一种食物叫“comfort food”能宽慰人心的食物。美食家蔡澜说过，Comfort food这个词至少包含了三个意思：一是妈妈煮的美味；二是它令人倍感宽慰，吃起来舒服而满足；三是不必穿着西装革履拿着无限额信用卡去吃。“comfort food”在哪？ 妈妈煮的美味，当然在家乡。不过另外两种，则可以在奇妙的旅行里找到。那些可以慰藉口腹之欲和内心的食物，只有深入一个城市才能知道。今天，就陪你走进 新 疆寻找那些不吃后悔一辈子的美食啦！

大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干……新疆的各种美食，咱们分门别类瞅一瞅！

肉肉肉！！！

|| 牛羊肉

平均每个新疆人一年吃掉14公斤牛羊肉。手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、烤肉串、馕坑肉、缸子肉、面肺子，换着花样吃~

|| 鸡肉 大盘鸡 麻椒鸡

你可能没来过新疆，但你一定吃过大盘鸡！其实在新疆，还有另一道特色鸡，那就是椒麻鸡咯~

|| 马肉

新鲜马肉烹饪时会有腥味，熏制就恰到好处地去了腥味，添了风味。熏马肉、熏马肠是哈萨克族美食一绝。

|| 鱼肉

新疆有不少美味的鱼美食。沙漠中的罗布烤鱼，阿勒泰的“鱼中软黄金”乔尔泰鱼，还有比阳澄湖大闸蟹鲜美的博斯腾湖螃蟹，都是舌尖上的美味。

关于新疆的水果，有一首脍炙人口的顺口溜：吐鲁番葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸；库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶呱呱；阿图什的无花果名声大；下野地的西瓜甜又沙；喀什樱桃赛珍珠，喀什甜瓜甜掉牙；和田的薄皮核桃不用敲，库车白杏味最佳；一年四季有瓜果，来到新疆不想家。|| 吐鲁番葡萄

吐鲁番是葡萄的盛产地，几乎家家庭院里都种植葡萄，“城在葡萄中，人在葡萄中”。每年8月前后，葡萄成熟，一串串沉甸甸的葡萄在阳光的照耀下，显得特别饱满多汁，无比诱人。

|| 哈密瓜

大名鼎鼎的哈密瓜有二十多个品种，其中“红心脆”是少有而珍贵的哈密瓜。它甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口，皮厚肉美，而且还容易保存，在当地几乎一年四季都可以吃到。

|| 库尔勒梨

新疆梨的资源十分丰富，共有60多个品种，库尔勒梨你一定听过吧，凭借果大、皮薄、肉细、汁多、味甜，极受人们的喜爱~