藏于清迈的泰北美食清单

说到清迈，这里是泰北第一大城市，泰国第二大城市。而清迈的饮食由于历史地理位置的特殊有别于泰国其他地方，具有缅甸、老挝，以及中国西双版纳的特色，因为曾经这片土地是联系在一起的。

清迈既有小城味道，也有淳朴的风情，更加重要的是它保留了兰纳文化和新潮的地方。举例宁曼路（Nimmana Haeminda Road）来说，这是近年游客们到清迈必游的热点。里面有很多咖啡店、小型店铺和有趣的创意小玩意儿，有自创个性也有特式。而且有的网友给这条路起了一个外号，叫做“你妈喊你”路。

香料绽放的泰北菜

到了清迈，你可以忘记以前在泰国吃到的泰餐了，因为泰北的料理更好吃，中国人也更容易接受。前菜照例是小吃拼盘，看品相和泰国其他地方小吃差别不太大，不外乎可以生食的蔬菜加上油炸后的猪肉类食品。而真正的差别在于辣椒酱。泰国菜有个特点，就是很多食物都要蘸着辣椒酱吃，而清迈的辣椒酱不是曼谷那种酸酸甜甜略带辣味的，而是用本地一种青绿色的辣椒腌制后做成酱，辣度虽然高但不会让喉咙生疼。不管是什么食物，蘸过这辣椒酱后都有被“升华”的奇妙感，在口中不温不火地释放出不同于菜品原味的质感。以至我后来在清迈当地市场中，买了很多同款的辣椒酱。

海鲜类的菜品在“山区”清迈也很常见

主菜更是让人一吃三叹，欲罢不能。先是一道桂圆虾，清迈地处山区，海鲜不如普吉和芭堤雅来得方便，因此更考验厨师的制作功力。而这道菜中的虾肉脆甜弹牙，虾壳也被炸制酥脆，搭配一同伴炒过的去核桂圆肉，水果的鲜甜加上微咸的虾肉与虾壳，特有的泰式“对味”不得不让人直呼“太有创意”。在当地市场上发现很多桂圆干，这才知道原来桂圆是清迈的特产。

清迈泰北茶西施

泰北人爱喝茶，原因是自从泰北大规模扫毒以来，很多人不能再以种植罂粟来维持生计，因而在这片土地上改种茶叶，结果种出来也有不俗的品质。泰北茶西施有自己的茶园并且在每个有机茶园都设立工作组，全程监控，保证有机，不仅是为了提供最好的饮茶体验，最重要的是推广茶文化，使小众的泰国茶也能在世界上有影响力。

NO.17泰北茶西施，一家专为泰北金三角茶而开设的公益性质茶筛选机构，主要就是在每一个茶园独立进行采茶和筛选，供给英国皇室，文莱皇室，香港台湾各大家族等等，所有收益反哺给泰北金三角难民，帮助他们改善生活状况。

在这里，你不仅可以品尝到优美的茶还可以了解一段鲜为人知历史....