除了喝早茶、吃烧鹅，逛菜市场也是广州旅行的必备节目
有人说，如果想要了解一座城市，就去菜市场逛逛，100个菜市场有100个城市的模样，在菜市场里，城市展露它最本真的底气，人们展现最原始的需求，生活则展现它最初的模样。
在广州搵食，钻窿钻罅就到了菜市场，沙园市场、龙津市场、东山口市场，这些老街市记录下一代又一代老广的生活、饮食，占据大家的记忆。
今期，半岛君想和大家分享散落在广州各个老市区、新城区、城中村的菜市场见闻，给你们展现一个底蕴丰厚得来，又活灵活现的广州。
蔬果热闹，市井生机
春夏秋冬，不同的蔬菜、水果、海鲜更迭上市，有时热爱一种食材，譬如荔枝菌、丝瓜，时不时就要买点解馋，可能过了一个星期，店家无情地告诉你，尝鲜季过左啦，想吃的话，明年趁早！这个时候，不得不感慨菜市场真是广州四时最忠实的记录者。
逛广州的菜市场，第一眼看到的是水果档，天气越热，水果档的香甜像发情期的猫咪一样，黏腻得要命。
青翠的梅子飘出阵阵幽香，粉嫩的草莓发出诱人的少女甜滋味，海南贵妃芒用阵阵熟甜的芬芳迷惑买菜的师奶。
和婴儿拳头一样大的妃子笑、清甜脆爽的龙眼，垒得整整齐齐，也许是雨中抢收的原因，荔枝外壳湿湿的，只见店家忙着和客人解释：这荔枝鲜得很，才刚从冰柜取出来。
拉着小推车、头发烫成泰迪卷的师奶们围住卖榴莲的店主，一声一声靓仔地打招呼，试图用言语打动他，给自己挑一个熟得刚刚好、又多果肉的榴莲。
靓仔用小刀撬开榴莲，绵软滑腻的异香使空气有了存在感，路过的人不断回头望向那只金黄的榴莲尤物。
蔬菜档和水果档紧挨，盛夏特有的枸杞叶、节瓜、合掌瓜，带着水珠，晶莹闪亮，跳跃闪烁着微光。
马蹄被清洗掉泥土，放在篮子里面，大南瓜被切开，敞开黄里透红的肉，眼睛已经感受到它的鲜甜。
和蔬菜隔道相望的是煲汤干货：干香菇、百合莲子、枸杞红枣，还有时令的椰青、荷叶、莲蓬，生活在广州的人，都会潜移默化地深受影响，爱上喝汤。
一包包煲汤底料悬挂半空，有整装，也有散装，档主会不断告诉你，这种祛湿，那种下火，还会教你用几碗水煲一碗好汤，好识冧客。
图©陈怡安
水产区域，海鲜腥味悬浮空中，罩住半个菜市场。
活蹦乱跳的九节虾盛放在大水箱，店家递过塑料篮，任顾客收揽袋中。一袋袋生蚝半埋在冰块中，价格不一，有些个头巴掌大，有些只有花甲大小，师奶们化身金融精算师，深思着要用30元买6个生蚝，还是用18元买20个小生蚝。
立夏过后，广州和潮汕同步上市了薄壳，买上一袋店主还送你一把金不换，接过香叶的瞬间，心思已经跳到了蒜蓉鱼露炒薄壳的厨房里~
如果去到规模大一点的菜市场，像龙津市场、沙园市场，还能遇见鳄鱼肉、乌龟、蛇类等生猛动物。
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还有海里的沙虫
看着恐怖，和蒜蓉粉丝蒸好滋味
熟肉档里，广府特色叉烧、烧鹅、烧乳猪，各种斩料在店家精心布置的光源下，闪烁油光，滴着焦糖，其他地方的香肉，像澄海烧鹅、阳江白切鸡、隆江猪脚，卤香飘逸。
羊肉是上火之物，暑气相逼下，外热内燥，吃了要流鼻血，所以角落那家羊肉档不再开门做生意，等到秋天吧，再来和骚气的羊肉、羊杂、羊腩排喜相逢。
菜市场如江湖
小时候的我一点也不喜欢菜市场，那时最想去吉之岛吃寿司，但长大后，却开始迷恋起菜市场的人事物。
猪肉佬此起彼伏的呼喊声、师奶们的砍价声、纯正粤语、广普还有各地方言混合其中，平民市井的生活气息扑面而来，一种活着的踏实感充斥内心。
菜市场是属于市井小民的江湖，而广州的菜市场，则是南方江湖的映照，它不像北方市场那样买菜批量的买，而是有一种过小家日子的模样，买什么都讲究一个“精”字。
如果你是新手，怕自己功夫不足，挑不到靓货，那就选一个面善的师奶，虚心请教，广州的师奶普遍热心，只要你态度好、有礼貌，都愿意帮忙，一旦她开口了，那你能得到的便是她毕生绝学：
柚子要有“坠手”的手感，西瓜要拍一拍听声音，橙子要有肚脐儿才够甜，牛肉要用手指戳一戳…
除了和师奶打交道，最重要的还是和店家交手，菜市场不像商超或便利店那样明码标价，食材的价格飘飘忽忽，高高低低，最终的交易要看老板心情。
如果你和店家熟了，他会特意为你留下最新鲜的食材，想买辣椒，就给你抱出刚刚摘下还带青气的辣椒，想买鱼腩，就从水池捞条大鱼割下肥颤颤的腩位给你，再偷偷给个VIP价。
生意买卖，人情来往
帮衬越秀、海珠等老区菜市场的多是老广，他们见面仅限于寒暄的问候，很少八卦别人的家长里短，只关心哪里能买到一口鲜嫩的鱼肉瓜菜。
天河新城的菜市场更热闹，五湖四海的人汇聚一起，粤语、潮汕话、湛江话、客家话聊着生活、物价，各种家乡话穿插耳边，虽然这些游子身不在家，但在吃方面，仍竭力和家乡保持一致。
熙熙攘攘的菜市场，所有的一切，让人感受到了网络购物时无法体会的人情温暖、买卖趣味。
汪曾祺老先生曾说，去一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场，看看生鸡活鸭，新鲜水灵的时蔬，红彤的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。
我认为这句话放在哪个时代都不过时，因为菜市场，有生的气息，也有活的灵动，如果一个人生活不下去，就扔他去菜市场，沾一沾最原汁原味、最温暖的烟火人气吧。
