我在故宫吃烤鸭

「北京哪家餐厅的烤鸭最好吃？」是每一位来旅行的朋友都会提的一个问题。几年前来到北京生活，试了大小名店的烤鸭，吃过一些不错的，但总觉得距离惊艳都还差那么一点点。

得知故宫低调的开了一家新餐厅，朋友表示「听说餐厅的烤鸭非常厉害，要不要一起去试？」毫不犹豫的答应了下来。

和大多数开在故宫周边，打着「北京烤鸭」的旗号，却基本只有游客光顾的餐厅不同，这家低调的连餐厅标志都很难发现的新店，开在宫墙之内。

从故宫检票口进入，一路沿着城墙走了十分钟后，朋友提醒说「到了。」抬头一看，朱红高墙内，小小的印着两个字「冰窖」。餐厅位于原故宫藏冰处，也因此得名「冰窖」。从门厅穿过一个石砖拱门，来到餐厅大堂，冰窖原有的弧顶结构展露眼前，置身其中，还真有一种时空穿越感。

餐厅分为地上和地下两层，地下层更明亮，墙面可以看到冰窖的基石。

「冰窖」的菜单简洁，除了烤鸭，只有几样小菜加一些主食套餐。酱肘花是每次必点，咸鲜柔韧，酱香均衡，空口吃不咸也不腻。

因为烤鸭都是现场烤制，需要等到一个小时左右，我们先点了一些糕点垫垫肚子。枣花酥有干净的枣香，小金砖外皮酥松，简单的几只老北京糕点，比我之前吃过的都好，后来才得知是主厨特别向老糕点师傅定制。

一小时后，大堂一阵躁动，回头一看，一只饱满的，闪着亮红光泽烤鸭被送到我们身边，和朋友忍不住低呼一声，「哇~~~」

趁热试了一片鸭胸肉，鲜甜柔嫩，全无腥膻味，汁水感也很好。再夹一片鸭皮，蓬松酥脆，轻轻一咬，鸭油的香气瞬间溢满口腔。眼前的烤鸭，无论从选鸭，还是烤制技巧，都不像是只有一两年经验的厨师能呈现的出品。

推荐我们用一张饼卷三片鸭肉，不蘸酱，也不加配料，只撒一点椒盐卷好食用，因为足够好的鸭肉，完全不需要过多风味的叠加，但也只有足够好的鸭肉，才敢用这个方法来试。

吃完烤鸭，再点一只招牌的烧饼夹肉。烧饼烘的酥香，可以选择夹卤牛肉和肘花两种，牛腱柔软，卤水的层次感非常好，很喜欢，果断又买了一份打包带走。

满意的吃完中饭，还可以在旁边的咖啡店买一杯拿铁。

再在故宫里逛一圈，真是美妙又惬意的一天呀。

提示：冰窖在故宫里，去时需要买门票，因故宫下午五点就闭馆，餐厅只在中午营业，没有晚餐，建议提前一天电话预定，烤鸭都是现场烤制，需要等待一个小时左右，赶时间的朋友不建议尝试。

再次提示：预约请咨询价格，土豪忽略