知味广西，山川江海边走起最炫民族风
“唱山歌哎，
这边唱来那边和，
哦那边和……”
提起广西，脑海中就环绕起了
这首清澈而有穿透力的
《山歌好比春江水》。
行在广西，
就像那歌声带来的感觉一样。
无论是在象鼻山前乘竹筏赏漓江山水，
龙脊梯田上纵览万亩良田，
还是北海的银滩上
看孩子们尽情玩沙玩水，
你都会感到这是个让人尽情感受生活
又与大自然贴得很近的地方。
自由的灵魂在山水间释放，
无拘无束，欢乐奔放。
一身民族色彩走山川
来到桂林，与山水风物最感亲近，象鼻山前玩水，日月塔前留影，东西巷中走走，唱一支山歌，吃一回竹筒饭，生活的步调一下子就悠闲起来。换上一身少数民族服装，多彩的服饰让心情更美丽，也让自己更有一种融入到当地生活的感觉。
秋日的那一场做不完的梦......
行走桂林，深入民族风情之乡，最打动我的是始于宋代的龙脊梯田。这里居住着瑶族人和壮族人，人们世世代代在这里筑埂开田，山与田，天与云，有一番天地大美。搭乘缆车，逐渐上升到山顶的过程中，你会不停赞叹大自然与人力共同打造的这一番奇景。
到达山顶后，俯瞰山间，是另一番壮丽的图景。不妨就坐在亭子里，感受习习清风吹来，视觉就停留在那片壮阔而浓浓的油画般的色彩中。下山的路可以选择坐缆车，也可以走下来。走在山间是不一样的感觉，禁不住想对着大山唱山歌。于是，拉来当地一位瑶族阿姨一起唱，我们不同口音的歌声回响在山间，人与情感都融入大山之中了。
山歌唱毕，随后在瑶族人家的餐厅吃了饭，那韭菜从地里现割，鸡蛋带着浓郁的鲜香，还有竹筒饭、竹筒鸡更是大山里的美味。大自然带给人的快乐，总是令人难忘。
食
地道的桂林风味
来到广西，少不了吃一碗米粉。米粉在广西也分成几派，柳州的螺蛳粉，南宁的老友粉，北海的海鲜粉，桂林的便自然是桂林米粉。桂林米粉一般分为两类，汤粉和卤粉。汤粉多汤，卤粉也可以有汤，而其中的卤肉更占有主要地位。很多地方会搭配酱牛肉，充满着质感、鲜香和回味。与柳州人爱用的干粉不同，桂林米粉讲究的是鲜嫩，通常用现磨的米粉来做，爽滑而容易咀嚼，在汤汁的晕染下回味无穷。
在阳朔时就看到满大街的啤酒鱼餐厅，来到桂林市内也有啤酒鱼，风味都蕴含了不同餐厅主厨对啤酒鱼的理解，各有千秋。在桂林香格里拉大酒店中餐厅香宫，中餐行政总厨杨柏军用了酒店自酿的啤酒来做啤酒鱼，有着淡淡的麦芽香。啤酒去焖啤酒鱼，在加热烹饪的过程中，酒精挥发，酒精味全无，剩下的只有一缕酒香伴着鱼香。
广西盛产罗汉果，人们多用罗汉果来泡茶，而在香宫主厨颇有创意地将它融入红烧肉。黄酒与罗汉果肉熬出的汁有一缕甜香，以其焖红烧肉，肉质鲜甜而不腻口。荔浦芋头同样是广西特产，软糯的芋头搭配腊肉腊肠而浸渍上那一丝丝咸香，丰富的口感层次中透着回味。
跳竹竿舞，画漓江石
最然又美好的感受是住在漓江边，就像住在漓江畔的桂林香格里拉大酒店，有很多不同有趣的体验，可以感受到宁静安闲的时光，更能像个当地人一样感受到地道的桂林风情。
每周二、四、六、日，酒店会有竹竿舞表演互动和少数民族表演。酒店大堂中，身着少数民族盛装的年轻男子控制着竹竿，漂亮的姑娘一边在竹竿间跃动，一边甩着多彩的裙子，甚是好看。当然，你也可以和他们一起跳，伴着竹竿起合的节奏，灵巧地跳跃起来。
酒店前端是商务式的大气，而后花园则是另一番婉约。和平鸽在这里飞翔，孔雀在此栖息，鸵鸟悠闲地散着步，鱼儿在水中欢快地游来游去。你可以在连理树下舞蹈，可以在草坪上喂鸽子，可以乘着小火车游园子，可以在“子非鱼”的亭子里小憩，享受迎面吹来的秋日微风，还可以像我一样，在那亭子里，以漓江石为画布作画。漓江石取自漓江，是漓江山水的缩影。它石面光洁，吸水性和和光泽度都很好。酒店的工作人员会帮你准备好绘画工具，你只需要画出自己心中的图景。
北海，海的味道
广西最适合看山看水，然而若论起海的风情，那就要数北海了。北海虽然叫“北海”，它却在广西的南端。它的名字来源于地角镇的同名渔村“北海村”，是古代海上丝绸之路的重要始发港，由于此地最早开发人群都是疍家人，他们长年集中居住在向北的避风港村落，所以此村得名“北海村”。这里民风补实，现在仍保存较完整的疍家文化。北海也是南珠故乡，有三千多年的历史沉淀这里出产的珍珠素有“西珠不如东珠、东珠不如南珠”之称，为珠中极品。
北海的节奏很慢，少一点大都市的气息，却有它自己的节奏和味道。来到北海是当然要吃海鲜的，这里的海鲜与其他沿海城市的又有许多不同，一些特别的食材是北海独有或者最优质的，譬如沙蟹。
住在北海香格里拉大酒店，一早去酒店后花园的海滩散步，发现沙滩上好多小沙蟹，大多只有手指甲那么大。它们爬得很快，遇到人就会很快钻到土里，瞬间从你眼前消失，等一会再试探性地探出身子往外爬。
这种小沙蟹成了北海一道独特风味酱料的主要食材。小沙蟹腌制上至少半年的时间，风味十足。在北海香格里拉大酒店香宫，主厨会用沙蟹酱来配白切海猪肉。这是一种用类似于白切鸡的做法来做海猪。海猪是生长在海边的猪，每天在海边吃小虾小蟹，猪肉都有了海鲜的咸香。以沙蟹酱搭配，更能去腥而增加鲜度。
象鼻螺同样是北海的特色食材，大只而肥美。不用过于特别调味，加点蒜蓉略加烹饪就能很鲜美，最给人带来满足感的是那份弹牙的质感。
广西各处都有自己的米粉，北海最有特色的就是海鲜粉。香宫的海鲜粉除了有海虾、车螺、鱿鱼等常规的海鲜，还会有沙虫，一种长在海边的细长的软体动物。沙虫多土，主厨为了清洗沙虫，会把它整只由里向外翻过来。由于沙虫非常鲜美，主厨们熬高汤，除了常规的原料，还会加入沙虫提鲜。
海的欢乐，质朴简单
依海而居，除了吃美味的海鲜，沙滩上看钓鱼也是有趣的。北海的渔人似乎格外大胆而直接，船都不用，直接走到海中央，水中站着钓鱼。北海香格里拉大酒店的海滩上，看到有胆子大的人，会站在水没过胸口的地方，手持鱼竿，稳稳地站着，或是撒开渔网，等一番收获。这样的景象也是让人感到很特别。
海滩上的日出日落很美，尤其是日落。晴天里的日落会透着粉红色，又交织着一抹深蓝紫色。金粉粉的太阳一点点西沉，最后沉入海面之下，那景象平凡又神奇。北海香格里拉大酒店的海滩人少而宁静，不过这里更属于酒店客人的私享空间。更多人会在北海打卡的海滩是著名的银滩。银滩的沙子更白而细腻，海水更蓝而清澈。一条长长的木栈道可以带你走到海中央，感受海风迎面吹来的舒爽。
我见过的大多的沙滩都是相似的，游泳的人们和拍照的人们，还有嬉戏的孩子。然而北海的海滩似乎格外不同。这里保留着一份原生态的感觉。那些玩沙玩水的孩子，不像大都市的孩子会用小铲子，而是直接上手去触摸泥沙。他们也不穿泳衣，女孩子穿着裙子就下水了，男孩子光着身子就开始游了。在我们循规蹈矩的都市生活中，这一幕有那么一丝原生态，然而我想这就是生活原本该有的样子，因为，他们的笑很欢快，快乐得透彻而具体。
冠头岭是北海另一方玩水的天地，也因为海边的一些布景而多了一份文艺，许多北海人的婚纱照都会来这里拍摄。海滩上，一边是玩水的孩子，一边是拍婚纱的人，还有在海滩的凉棚下吃海鲜的人，不同的人群在这里都能找到属于自己的乐趣。