厉害了！他竟然在尼日利亚拉各斯做出正宗的潮汕味道

本文作者谢向阳，外贸人，自2019年8月30日从广州出发，到尼日利亚、肯尼亚和沙特阿拉伯自驾游，现已到达拉各斯，既卖玩具，又卖餐具，既收海参，又收鱼胶，既传播潮汕文化，又传播太极文化，既卖文，又卖武，特地把过程整理成文章，与自驾爱好者分享。

尼日利亚国土面积92.38万平方公里，主要属热带草原气候，总体高温多雨，牧草茂盛，适于牛羊的生长，因此牛羊肉的价格便宜，市场上牛肉一斤人民币15元，羊肉14元。

既然牛肉这么便宜，那么作为潮汕人，马上想起来的是牛肉火锅和牛肉丸了。下面就让我以来自普宁的潮汕老乡龙哥为主角，介绍如何在尼日利亚的拉各斯做出正宗的潮汕牛肉丸。

龙哥本来是准备来拉各斯开工厂做跟电线有关的产品的，经过一番考察之后，发现牛肉丸这个项目比电线还有前景，于是他决定改行做牛肉丸。

由于龙哥以前是开工厂出身的，没有做牛肉丸的技术和经验，于是专门从国内请牛肉丸师傅飞去拉各斯，住下来，手把手教他，为了赶上销售季节，所有的设备全部从国内空运过来，我跟他开玩笑说，他的学费和设备的运费，比别人要高几倍。

做牛肉丸首先要到牛屠买新鲜的牛肉，龙哥不懂英语，他想了一个办法，请个会中文的黑人司机（当然工资高点），既可以当翻译，又可以向其他黑人员工传递他的生产指令。

采购好新鲜牛肉之后，就送到工场起肉，拉各斯的黑人卖牛肉没有按部位定价，也没有按器官定价，眼看着吊龙、 匙柄跟大腿肉同个价格，而牛鞭，牛睾丸和牛尾居然没有人要，你这个时候也许会嘲笑黑人不懂货，但是黑人也会用奇怪的眼光看着你，好像在问你要这个又脏又吃不饱的部位干什么。

拉各斯的鸡肉和猪肉比牛肉贵，据说在潮汕地区，有些厂家会在牛肉丸中加入鸡胸肉或者猪肉以减低成本，但是在拉各斯，添加其他肉类就完全没有必要了，因为其他肉类成本更高，所以说这里的牛肉丸是百分百的牛肉做成的。

晚上在龙哥的工场吃饭，除了正宗的弹Q的牛肉丸之外，还有一碗公牛睾丸，在潮汕地区，牛鞭被认为是壮阳的食品，因为可以“以型治型”，而睾丸正是雄性激素集中的地方，”这是从两只公牛上采集的”，龙哥说，我知道这才是他招待贵宾的镇店之宝，虽然我们知道这些部位在非洲是免费的，但是对中国人来说，确实是十分珍贵的。吃着这一碗非洲公牛睾丸，想起了非洲的足球队，想起了拳王泰森（原籍尼日利亚），觉得信心满满，尽管我经常嘲笑“以型治型”的进补观点。

我在欧美国家认识的潮汕人，大多数是高学历懂外语的，而在非洲认识的潮汕人，学历和语言就比欧美的差点。但是，潮汕人天生就是做生意的料,象龙哥这些在尼日利亚的潮汕人，善于学习、灵活变通、善于交友,尽管语言不通，仍然把生意做得风生水起，把潮汕美食推广到非洲各地。