一碗沙茶面、半只手撕鸡、一杯桂花酸梅汤，八市这样吃，爽

想要真正的了解一个地方，菜市场是个好选择。厦门八市，极具代表。

八市位于厦门最老的街区，周边骑楼林立，离轮渡码头只有几步之遥，商贩海鲜往来便利，客观的条件成就了它特色的存在，片区几经改造，八市容颜不改，烟火依旧，成了老厦门的缩影。

现在很多厦门市民已经不住这里了，但还会专程赶到八市来买海鲜和吃美味。很多小摊小店都默默的开了几十年，这种特色的厦门味道和记忆也吸引了众多外地游客。沙茶面、满煎糕、土笋冻、手撕鸡、扁食、鸭肉粥……每次经过这里，我都要走一走，顺手带点吃的，重温厦门味道。

手撕鸡，这是厦门人经常会带回去加餐的美味，一天劳作，一份鲜香细嫩的手撕鸡是对自己的犒赏，同时也满足了家中小孩的期盼。从开元路口走进八市，10多米远，就能遇见贺甲手撕鸡，贺甲闽南话就是“好吃”。摊位很小，手撕鸡很香。除了主打的手撕鸡，通常还会搭配鸡爪、鸭腱、猪舌、猪尾、海带、腐竹等下酒料。

抵不住香味的诱惑，我走近了贺甲手撕鸡，鸡肉程黄，肥嫩可见。要半只，30元，大姐现场斩鸡撕肉，动作娴熟，拌酱加香菜，装盒扫码，一气呵成。我随手一拎，也是沉甸甸的。身边有酒，碗中有肉，身边有你，咱小老百姓的幸福也就这么简单。

在八市口，刚好有一家沙茶面，因为离八市近，这里的海鲜食材等都极新鲜，我喜欢这家的肉筋、大虾还有沙茶，决定带着手撕鸡进去吃一碗。一碗沙茶面、半只手撕鸡，一杯桂花酸梅汤，爽。

据说这家手撕鸡的原食材都经过挑选，大小差不多，当天宰杀，肉质细嫩不柴。通常会加辣椒油、麻油、味精、芝麻入盆翻拌。我特意让老板加多香菜和白芝麻，沙茶面吃完了，手撕鸡的香气还在口中环绕。要了店里的辣椒酱，蘸着鸡肉吃，另有一番味道。

来厦门，有时间没时间都尽量要抽时间来八市走一走，感受下市井的烟火，还有沙茶面、手撕鸡等街头美味，旅行的记忆一定会更加丰满。