葑门横街，老苏州人的生活缩影——市井又风情

苏州是典雅精致的，苏州园林是美轮美奂的，苏州人是温柔豁达的，那苏州的菜市场呢？“天堂”里的菜市场，汇聚了苏州人世俗生活和烟火气的地方，该是什么模样。

如果说园林是苏州人的完美生活空间，那葑门横街，则是苏州人的现实主义主场。没有去过葑门横街的人，就没算真正到过苏州。葑门横街是当今苏州人生活方式的缩影。

菜市场摊贩。图/陶源

横街一天的生活，是从清晨的一碗“头汤面”开始的。印象里的南方人爱吃米饭、米线和米粉，但苏州人也是爱吃面的，面的做法还很多。一家专业的苏式面馆，浇头可以达到二三十种，有素有荤，焖肉、炒肉、鳝糊、虾仁、爆鱼……红汤、白汤，宽面、细面等等。

苏式面。图/殷启民

横街上的美食太多了，一个铺子吃一口，也能把肚子吃成大皮球。清明时节，横街是青团的天下，有豆沙馅的，肉松馅的，蛋黄馅的，两三个青团下肚，肚子就饱了，再往后走走，街上的炸茨菇片、炸爆鱼、煎春卷、桂花糯米藕，就只剩眼馋的份儿了。

糯米桂花藕饼。图/阮传菊

与贪嘴的游客不同，老苏州来横街，挑的是新鲜食材——蔬菜、水果、河鲜，什么新鲜买什么。一月吃鲢鱼，二月吃青鱼，三月吃鳜鱼、刀鱼，四月甲鱼、塘鲤鱼……苏州人的口味，是依照四季来变换的。春天的樱桃肉、螺丝与鳜鱼，夏天的菱角、秋天的鸡头米、冬天的塘藕，过了这个季，就没了这个菜，不时不食，是苏州人的生活圣经，身体里的那个生物钟，一季都不差，健康极了。

图/Q年

旧时的苏州集市，大多是以“横街”命名的街巷，在这集市上贩卖的是平民百姓一年四季的衣物食品。根据志书记载，苏州的横街先后有过十多条。现在大多或湮灭、或改名、或式微，面貌基本保持完好的，只有葑门横街。可以说，它是苏州横街中，出现最早、最为兴盛的一条、也是生命力最长久的一条，它是600年间苏州人生活的缩影。

横街上的老苏州人。图/阙明芬

新旧之间，姑苏城的元素正在慢慢消失，比如讲苏州话的人越来越少了，外地移民越来越多，太湖水不像从前那样清澈，城市逐渐洋气起来……似乎一切都在发生着变化，只有葑门横街似乎在时间中静止了。

图/殷启民

如今，想要了解真正苏州人的生活，还是得去葑门横街走一走，回味一下从前的那个姑苏城。再者说，那么多的美食你怎么舍得错过？

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文丨饭火花

图编丨Geethan

设计 | Q年

本文摄影师图片来自《风物子城》