多年多次西藏行之分享，你可能忽略了这片净土
由于藏族主要从事牧业，农业相对较弱，蔬菜较为匮乏。
所以传统的藏族美食大致可分为“面” “茶” “奶” “肉”“酒”五大类。
“面”包括糌粑、炸果子、足玛等；
“茶”有清茶、甜茶、奶茶、油茶等之分；
“奶“则是酥油、奶酪、酸奶等；
“肉”多为牛羊肉；
“酒”，便是“青稞酒”。
像这种传统藏族美食如糌粑、酥油、油茶、甜茶、青稞酒，是属于藏民平日里必不可少的。在成都的大多数藏餐馆以及大多数藏区基本都可以吃到。
而牛羊肉的传统做法是清水煮好，吃法类似宁夏的手抓羊肉，用小刀边切边吃。这种吃法目前并不多见。较为多见的则是另一种传统美食，风干肉，其做法是将牛肉悬挂至阴凉通风处，待完全风干后食用。
由于川藏公路通车后，勤劳的四川人在川藏公路上做起了各种小餐馆生意。发家致富的同时，也对川菜做了一次文化输出。
而这个结果便是川菜基本取代了原本藏餐的地位，目前藏区的餐馆基本是川菜馆，并且大多数藏民的一日三餐也变成了川菜。
所以你在很多景区见到的藏族特色美食（比如若尔盖地区的藏式火锅；鲁郎的石锅鸡；然乌的豆腐鱼；各种藏家乐的烤全羊等）其实都是四川厨子运用当地的食材，在传统川菜上进行的新演绎。
所以你在绝大多数藏区吃到的藏族美食，可能有9成不是真正的藏餐，而是川菜。
如果你想吃到比较正宗的藏餐，可以在望果节前后，去一些开发程度相对较少的地区（望果节时，一般全村村民都会集体狂欢）。
答主在12年徒步318时，曾在觉巴村遇到过一次。各种传统的藏族美食，真的是大碗吃酒大块吃肉。
美食部分中的多数信息来源于当地人的口述，由于地区间的习俗可能有差异，若有错误之处，还望指出。
少数民族的风情
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四川共有52个少数民族，其中人口最多的为彝族，藏族，羌族，回族。
我只对藏族有一些了解，所以在这只说藏族。
四川共有三大藏族聚居地，分别是甘孜州、阿坝州、凉山州木里藏族自治县。
（木里地处凉山州，但由于各种考虑，所以答主至今尚未去过木里。在这里只说甘孜和阿坝）。
川西的两大藏族聚居地甘孜、阿坝分别对应的是康巴藏族和嘉绒藏族。
由于对康巴藏族的印象较差（差点被抢劫以及多次被敲竹杠），所以对康巴藏族了解较少。
康巴藏族，顾名思义，康定及巴塘地区的藏族。据理塘当地的一朋友介绍，这里是古时流放的犯人与匈奴融合后的民族，不知是真的还是在自黑。不过据我的亲身经历来说，康巴地区民风确实彪悍。
09年秋徒步318 时，认识了一个芒康水利局的领导，在饭桌上跟我讲了一些他们的亲身经历。当然在我看来有些夸张，不排除夸大事实的成分。大家全当段子来看。
据他说，当初他们去山区铺设自来水时，恰好遇到村落间的“战争”。起因是对方村落把当地村子山头的树砍了，过程是两方交火，然后出事了有人报警，警察介入让双方谈判。谈判结果不知，但奇怪的是双方在警察介入后立场变得出奇的一致。都要找到报警者，对他进行惩罚。
据我朋友说，是因为当地人认为内部的事儿无论闹的多大都不可以让外人介入。报警在他们看来是背叛村落的行为。（之后我询问了几个康巴司机，这个说法得到了他们的证实。）
康巴人恩怨分明，你对我有再大的恩，但你又是我的仇人的话，不光要报恩，还要报仇。
说回到正题，康巴藏族属于游牧民族，嘉绒藏族则多以农耕为主。
这种游牧文化，可在每年一度的理塘赛马节感受到。
理塘赛马节
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自从有了拖拉机等现代农耕器械后，嘉绒藏族的传统农耕文化便不太容易见到了。倒是可以在一些小寨子小村落里见到一些被保留下来的相对原始的文化。比如甘堡藏寨。
虽然现在的甘堡藏寨是08年地震以后在废墟上重新建立起来的，但还是有几座老宅子被幸运的保留了下来。
其中有一座老宅子的主人是当地的语文老师，看着嘉绒藏族的传统文化不断流失很心痛，于是利用个人时间搜集了很多有代表性的物件存放在了老宅子里，并将老宅子改造成了嘉绒藏族文化民俗馆。
但是由于精力、财力的原因，民俗馆一直处于关闭的状态，并没有对外开放。所以很多游客并不知道甘堡藏寨里有这样一处地方。
在这里你可以感受到最原生态的屯兵文化、农耕文化。
马尔康卓克基土司官寨
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马尔康最有名的莫过于卓克基土司官寨和西索民居，不过可惜的是两处均经过重修，已经没有太多的历史沉淀了。但似乎还是可以感觉到在兵荒马乱之年，这里曾发生过的碉楼之战。
宗教文化
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藏族的主要宗教信仰为佛教和苯教。
苯教是以西藏地方的原始自然崇拜为基础，在外来宗教的影响下产生的本土宗教。
但由于西藏政府的废苯兴佛的运动，导致现在苯教文化很难在藏区看到。
苯教· 马尔康
马尔康寺和查白拉康寺。
两座寺庙一墙相隔，但无论从转经方向、绕寺方向以及供奉教派都是完全不同甚至对立的。
一座石墙，隔开的不仅仅是两座寺庙，也隔开了藏传佛教和苯教。（马尔康寺属于格鲁派，查白拉康寺属于苯教。藏传佛教与苯教一墙相隔的景象，整个藏区也不多见。）
