《街头美食斗士》之泰国曼谷街头的“蜜汁调料”王国的神奇美食

继续跟着韩国美食节目《街头美食斗士》（又名《街头大胃王》）白钟元大叔的脚步，这一站来到了泰国曼谷。这下，终于明白节目之所以命名为“斗士”的苦心，任何异域的美食之旅，都是一场探险，只有真的勇士才敢直面灵魂深处的考验。

比如，在神奇泰国的泰国，大叔时不时脱口而出的“好吃”之前，往往还会有句“太搞笑了”，这大概就是不可思议的美食体验，往往就是这第一口，就让人醉仙欲死。话说，泰国的长年的湿热气候决定了，食物需要以酸辣等调料来刺激食欲，毕竟，食物在成为美食之前，第一要义是要让人能吃下足够多的量以维持生存和体力吧。

01.芒果糯米饭

芒果糯米饭

这个大概就能算个零食或者开胃甜点，除了那些花花绿绿的装饰，重心应该还是熟悉的芒果。

02.烤香蕉

其实，一直搞不明白，为什么炸串铺上会有炸香蕉这样的食谱存在，一直都没有尝试过。难道真如大叔所说，香蕉加热后会出人意料地变得更加好吃，炸着也好吃，烤着也好吃……下次，一定要试一试。

03.sen rek nam泰式米线（薄面汤）

sen rek nam泰式米线

04.绿芒果

绿芒果

挑战没有熟的芒果，用糖和盐的混合物蘸着吃，开始有点突破常识认知了。大叔不仅用于常识，还作出了完全符合他吃货身份的点评：“如果说完全熟的芒果是用来当饭后甜点的，那这个就有点像开胃小菜一样，吃了这个之后感觉肚子有些饿了……”

05.国民菜-泰式炒面

这一段特别搞笑，大叔和后面排队的大婶都不约而同地咽了下口水……

挤上酸柠檬的瞬间，街头的炒面在霓虹灯光和流动的车影旁，变得极其富有高级感……

泰国的辣椒粉有一个特点，辣到一半就没了，而且，刚入口时是辣的，过一会儿就变成咸香，最后有甜丝丝的味道。

还有一段政治渊源

06．猪肉串、沙爹猪肉（moo satay）

不沾酱也可以无限吃下去，甜甜的，没有香油、蒜、酱油的味道

专门配置的酱里有椰子，大叔一直说，放在饭上肯定很好吃

07.rad na泰式温卤面+suki泰式火锅

本来是来吃沙爹烤肉的，结果发现了隔壁家，没办法了

缺了口的铁锅，让人意外地很有好感，大概已经与食物磨合了很多年

把宽河粉炒一炒，或者和鸡蛋一起油炸，再和带勾芡的酱汁混合，真是光想想就觉得莫名的好吃

正宗泰餐的调料四味 甜辣酸咸

泰国 海鲜酱油

08.猪肉米粉（Kuay Jub卷起来的米粉+Mu Krob炸五花肉）

炸五花肉

中空的卷起来的米粉

因为里面是空心的，那里面的汤更是美味绝伦

泰国餐桌礼仪，汤不能端起来喝，而要用勺子喝

要求续汤的话会被骂吧，好想泡米饭吃，又提到了米饭……

09.泰国早餐

泰式盖饭：炒空心菜+青花鱼+椰味咖喱猪肉+蒜蓉鸡肉……

绝不想拌起来吃，而是转动盘子，尝一尝每一部分的味道

10.牛排骨面

泰国人爱吃面，

锅旁边的石头状的东西，不是砖头垒起来的，而是汤不断溢出来凝固形成的，可以说是这家店的自尊心

可以看到老板整个的下面过程，想想也是，如果参与了食物的整个制作和成熟的过程，大概吃起来也会格外地有画面感

味道很浓郁了，却感觉缺少点什么——辣椒醋、鱼露

在泰国吃饭一定要利用好桌子上的调料

11．猪蹄盖饭

泰国的早饭之一

煮的非常的烂，和中国的五香猪蹄完全不一样，更像是酱牛肉，在早晨吃也完全没有负担，因为会在嘴里融化掉，也不觉得油腻，好笑一点地表达像是在喝粥

Nam jim ka mu猪蹄酱料

早饭吃猪蹄是新的体验，对大叔对我们都是全新的颠覆，还是有点似乎不太能接受……

12.泰国的最后一夜

年轻人的狂欢地

油炸猪颈肉+三文鱼沙拉+啤酒加冰

冰啤酒

三文鱼沙拉

加冰的啤酒是泰国的骄傲

好辣，好吃，大蒜、辣椒、棕榈糖、nam-pla海鲜调料等

泰国的调料超越了调味的次元，更增添了它的风味

什锦酸辣方便面

11点以后才能吃到的菜品：Mama Tomyam+混合配菜（什锦酸辣方便面）

它其实就一份复杂的煮泡面，晚上11点开始售卖的代表性菜品，用营业结束前剩下的食材作为配菜使用是它的特征

这个好搞笑，在冬阴功汤里煮方便面，方便面的调料也放了进去——大叔原话。

Ok，有一份泰国美食攻略，等着我们去发现新大陆！

泰国是调味料的国家，每家店都有自己的秘制调味料，每位客人都可以根据桌上的调料调出自己想要的味道。

都说食物里见人生，对于泰国曼谷，天气的湿热造就了食物的酸辣刺激口感，其实也是曼谷人的生活态度，既然改变不了老天，那就接受命运的的安排，活出自己的味道，酸辣当家，又有回甘，还颇有点苦中作乐、满满都是正能量的幽默感。

生活在一整年都这么热的国家的人们都不是特别有食欲，所以感觉可能会吃又辣又咸的那种辛酸的食物，同样的食物，街头更好吃，用牙签、用一次性餐具，似乎离食物的本味更近了。

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