乡村民宿悄然迭代
早先，凋敝乡村的老房子，因变身民宿而被打包成一个动人的故事、一个有趣的目的地、一种令人艳羡的生活方式。
如今，民宿的故事和玩法已经迭代，许多民宿悄然转变为一个平台和载体，成为民宿主理人对乡村文化创意、美学经济的探索主场。
乡村的晚上能做点什么
一起喝点精酿啤酒吧
新潮、年轻的精酿啤酒文化和慢生活的乡村在这座皖南乡村激情碰撞，面对面坐着的人，在这里喝的是酒，品的是自然和生活。
丁牧儿跟随母亲的脚步，从城市来到乡村，“90后”的他，是猪栏酒吧二代掌门人、碧山村精酿创始人。从零做起的碧山村精酿源于乡村，代表了自然、淳朴、原生态。“我们在乡村里有的是时间，去不断尝试开发不同口味的精酿啤酒。”丁牧儿以酒标上画着拖拉机的“拖拉机皮尔森”举例，这款精酿加入了新鲜的柚子和苦蜜，苦蜜带有一点苦味，可以让啤酒的口感更有层次感。
扎根于碧山，丁牧儿如今已与许多乡村民宿品牌合作，定制了不同系列的精酿啤酒，每年还会在7月底举办碧山精酿音乐节。“这是一场田野之约，也是碧山村除了春节外人最多的时候。它既是一个让游客相聚在乡村的旅游产品，也是让在外务工的村民回到乡村的一次契机。”丁牧儿说。
“一家好的民宿就可以引爆一个旅游目的地。但是，仅有一家好民宿是不够的。”在丁牧儿看来，建出一个非常有设计感的民宿，只是完成了20%的工作，剩下的80%是如何通过举办活动、发掘生活美学等方式，吸引到源源不断的游客。
“民宿并不仅仅是建筑设计，更需要一个好的生态，游客到这里不仅是住一下，还得有书店、咖啡馆、乡村小酒吧。这些业态城市人需要，村民也会逐渐需要。”丁牧儿总结。
山海畔的咖啡与晚餐
位于厦门山海之畔的山海观拥有绝美的海景、常换常新的菜单。山海观创始人陈莉说，在这里，美食和美景、咖啡和民宿、休闲和生活都各占1/2。
“民宿现在已经不是简单的空间载体，我们更想把生活方式、文化创意以及生活美学展示在民宿空间。”陈莉回忆，听着海的声音，感受这片大自然带来的美好，她经常想，除了民宿，还能给游客带来什么？
让自然和美食结合的山顶餐厅由此诞生，每年只开业一季度，每个月选取不同国家的料理，每天限定18位成人客人。“我们会根据当天的天气，向预约客人预告日落时间，并为庆祝纪念日或者特殊节日的顾客提供细致的服务，营造一种极具仪式感的山顶用餐体验。”陈莉介绍。
打开乡村生活的N种方式
分享和创造带来妙趣
在探索民宿空间的可能性上，Oneday走得更远。Oneday创始人苏敏是设计师出身，本着对设计的热爱和分享生活美学的执著，在4年时间、8座城市打造了13家Oneday民宿，年入住率达到90%以上。在设计上，Oneday选用大量的白色调，融入周边风景和细节之后，成为时下年轻人趋之若鹜的文艺小清新民宿。
更重要的是，Oneday还把设计型家具、摄影、咖啡、花卉、服装、活动课程都融入到民宿空间里，拥有3家咖啡馆、2家服务于淘宝卖家的摄影基地。与其说是民宿，不如说这是一个把乐于分享和创造的年轻人聚合起来的空间平台。
以衍生品为例，苏敏介绍，Oneday设计了超过20种衍生品，如床品、窗帘、洗浴用品，还有简单的家具、桌椅。“我们从300种配方中选出Oneday洗护品的味道，床品和窗帘跑了3座城市十几家工厂才定下来。”苏敏介绍，如今，民宿之外的收入占总收入的比例已经达到40%。
小型市集、时装周、雕塑课、皮具课……“这个空间就像一个容器，可以往里面倒入各种各样的液体。反过来，当民宿空间具有多样性后，也能对粉丝产生更强的黏性。”苏敏说。
放下行李，在山坡上狂奔
与民宿不同，位于江苏南京市郊的春夏农场，在主理人阿桑的打理下，民宿、美食、音乐、展览、教学和活动都能带给人们美的体验。长满野花野草的山坡上，刚放下行李的学员，就迫不及待赶往这里奔跑起来，那是在城市里感受不到的自然之美。阿桑虽然并未将春夏农场视为民宿，但其运作理念却十分值得借鉴。
“在前段时间举办的草地野餐音乐会上，我们在1800亩的农场里，根据不同的地理地貌特征设计场景，做了30组餐桌设计。为什么把餐桌放在这个方位？是因为我们想让你看看夕阳如何下山，你可以坐下来感受风、阳光和音乐。”阿桑说。
春夏农场早先是一个荒废的亲子农场，阿桑的团队进驻后，将农场业务专注于两到三天的自然美学课程，包含住宿和餐饮，所有的配套经营都以课程为主。阿桑介绍：“我们有两大类课程，一是四季餐桌艺术课程，将农场生产的风物放到餐桌上，让城市人群感受到美；二是自然美育课，大人和孩子可以在这里共同完成属于这个家庭的花园。”
“民宿+”：风景之上不止是风景
“假装离城”在黄河宿集
6分钟，把所有人的眼睛蒙上，你会听到注水声、吞咽声，当这些声音被舞台化和艺术化之后，会发觉细微处有妙趣，这是壹心家的跨界音乐艺术“听茶”的现场。壹心家创始人李辉是一名策展人，其开发的“听茶”“假装离城”“草木集”等文化IP，可以为不同的商业空间如民宿、产业园、美术馆、美学空间提供内容支撑。
目前，壹心家已在9座城市举办了15场活动。如4月，在河北秦皇岛阿那亚社区的“网红”建筑孤独图书馆，第五届“草木集”恰似一个生活美学博览会，包括茶会、主题展览、美学论坛和音乐演出；5月，在西北沙漠地区打卡胜地的“黄河宿集”，“假装离城”用影像和装置艺术展览带来了一场视觉与听觉的大餐。
打造“黄河宿集”这个网红民宿集群的正是民宿服务平台——借宿。其创始人夏雨清认为，在民宿集群里，再好的住宿都只是配套。一个真正能成为优质小众旅游目的地的民宿，除了稀缺的风景和精品住宿以外，还需要多元性的融合业态、定制型的旅行线路、在地化的特色风物和能包容多种可能性的美学体验空间。
夏雨清说，在这个建筑群落里，住宿产品是确定的，而在不变的住宿环境和体验之上，不断丰富的是配套业态和线路，是像壹心家这样差异化的外来品牌加持，才会持续涌入高净值流量，使那里每季、每周、每天的风景都值得炫耀，风景之上不止是风景。
李辉表示，“听茶”“假装离城”“草木集”并不会过于看重物理空间，而是关注人与自然、人与空间、人与人之间的连接，希望能为参与者带来打动人心、直抵内心的瞬间
