餐桌的自由

对于出门旅行的人来说，最易遭罪的是肠胃。常有听周边的人说自己有着一个中国胃，出门得带上一堆泡面救急。爱吃如我，自认为有个国际胃，但偶尔也会翻船。比如这次去的老挝，不靠海，农产也不丰富，经济条件又较差，自然没什么美食。附近的村子里，食用油都用小塑料袋装，卖的很珍贵。当地的一种特色食品，是河草做成类似海苔的食品，可较之海苔腥味重了许多且又鲜味不足，只能是尝个新鲜罢了。几天下来，便无比想念家里的餐桌。

家里的餐桌虽比不上星级餐厅，但最大的好处是不受菜单的限制。只要想吃，大可以东北的刀豆烧土豆配上东南亚的咖喱炒蟹，或是云南松茸焖饭配上日本寿喜锅，天南海北随心搭配。

就比如上周的一天，原只是家中剩了两片面包，为了就面包配了道帕玛森奶酪浓汤，又为了某人要回家吃饭，灵机一动加了个新疆烤馕来配浓汤，莫名晚餐便走出了一带一路风，很有些free style。

新疆烤馕需要经过发酵，用这个办法可以提速，下班回家一个半小时就能吃上：中筋面粉共300克分两个盆装，一个盆里10克糖、一个蛋和5克酵母分三个角落放，还有一个盆里放6克椒盐和30克油。100克温水对着酵母倒下去，搅拌均匀至产生大气泡，再和另一个盆里的材料混合，揉成光滑的面团，放进烤箱发酵25分钟至两倍大。发酵完成后排气，分成两团，松驰10分钟后，擀再加手按，让它们变成两张中间薄，边缘一圈厚的面饼。表面刷水，撒芝麻、椒盐、孜然，静置15分钟。烤箱预热至220度，用叉子在饼上叉很多洞，以防烤的时候鼓起来，烤12分钟即可。刚出炉的烤馕，面香混着孜然、椒盐和芝麻的香味，任何有关低碳水饮食的想法都只能被甩在脑后了。

之前网上有讨论财务自由程度，比如超市自由、饭店自由、旅行自由甚至还有住房自由等等，各种高度让人望而兴叹。而对我等吃货，只要有一颗爱吃的心和一双肯干的手，餐桌自由却是不难达到的。