到阳澄湖旅游吃蟹必吃的8道本帮菜，有蟹有菜，在这家根本吃不够

唐姑娘的蟹家

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每年我都会去阳澄湖边，巴解园对面的唐姑娘的蟹，吃几回大闸蟹，在那瞬间的鲜美，此刻回忆起来依旧是那般馋涎欲滴口。蟹身被掰开两半后，手拿起蟹脚，将混着些许金色蟹黄的软糯蟹膏蘸满醋汁，然后放在嘴中吮吸。热度未散时，蟹膏一下子便被吸入口中，混杂着醋的香气，在唇齿间跳跃起来。 这便是品蟹，我最喜欢的阶段。

不过，美食当前，为了健康也得适量。一般来说，一次最多三只。偶尔再吃唐姑娘的香辣蟹和醉蟹，若是三高指标有些超了，那就只能吃一只解解馋了，话说唐姑娘的醉蟹真是绝了！

唐姑娘的蟹

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1、唐姑娘的蟹家的鲜肉馄饨（必点）：

唐姑娘蟹家的鲜肉馄饨，这个是必点，必吃的，我重点推荐，又可当菜又可作饭，者绝对真的是每个食客必吃的一道主食，馅料是唐姑娘的婆婆自己调的，味道特殊的美味，每天他们家用的肉都是一大早去菜场挑新鲜的猪肉回来后的，然后老太太自己剁出馅料，用唐姑娘的婆婆的话说只有这样的肉才香，来吃过的食客们的评价是吃饱了都可以再塞三五个的状态，汤鲜味美，皮滑馅丰，它是一道性价比高有绝对特色的馄饨，我重点推荐你去吃。

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2、花雕熟醉蟹（镇店）：

花雕熟醉蟹是唐姑娘家的镇店之宝，这样说一点也不夸张，只要来的食客，每一桌都是必点的，属于那种连吃带拿的菜，听唐姑娘说起她的醉蟹，可是因为这个醉蟹，也是投入了相当多的精力，不断的改良不断的试吃才有了现在的精品醉蟹，因为对美食的要求，在选择调料都是选用优质高级的在蟹上的选择和吃都特别的有讲究！你要是吃上一口唐姑娘家的醉蟹，就想起了这样一句话：“蟹未醉人人已醉”，鲜为本，甜收口，香入喉，唐姑娘推荐的吃法：可以一份蟹搭配一杯红酒，如果没有红酒也美味，尽情的享受醉蟹的享受吧，还有她家的香辣蟹，和醉蟹不相上下，也是必吃的!

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3、唐姑娘家的毛蟹年糕:

年糕这个东西可以说我特别喜欢，口感好，秋高气爽的季节，也是大闸蟹的季节，用小的大闸蟹一切为二然后红烧，那绝对是一绝，首先是就是鲜，唐姑娘家的毛蟹年糕是传统的油酱毛蟹年糕，因为不够大，毛蟹够不上清蒸的格，于是改为烧。一烧鲜味尽在卤汁中，加入年糕，正好吸附了鲜味，年糕属点心，和菜点完美的结合在一起，一个软糯，一个带壳取食不易，两者成鲜明对比，吃蟹烦了累了，吃一块年糕，张弛有节，也是一种调剂，一种情趣。

4、蟹粉豆腐：

这是一道营养价值丰富的菜品，也是江南地区特色名菜之一，唐姑娘的蟹家的蟹粉都是来至他们家和周围的围网里断了脚的大闸蟹(因为断脚的蟹卖不出高价)。在蒸熟后再剥出的蟹肉，蟹粉。分别拆好后，是用热油煸去腥味，这道菜有豆腐小块，汤是草鸡汤，吃的时候就是蟹粉融入豆腐，汤色橙黄一片，这就是一个羹，不过也像一道菜，鲜香柔和。

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5、松鼠鳜鱼：

这是苏帮菜中的传统名菜，这道菜形如松鼠，外脆里嫩，色泽有点橘黄，酸甜适口，并有松红香味，鳜鱼肉热量不高，而且富含抗氧化成分，对于有一些食客贪恋美味，想美容又怕肥胖的女士这是一道极佳的选择菜。

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6、唐姑娘的蟹（清蒸、必吃）

来这里吃饭，当然要吃大闸蟹，这个当然也是必吃的，没有借口，没有理由，就是要吃。

吃了大闸蟹，还可以带走，还可以在店里就寄给亲戚朋友，服务都是非常周到，不用付运费。

而对待阳澄湖的大闸蟹，最好的待遇就是清蒸了它，在唐姑娘的蟹家吃，首先点的就是清蒸，清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味，在揭开蟹盖的那一刹那，入眼的膏黄脂肥肉甜，再蘸上精心调制的姜汁醋，得了，这个蟹季绝对完美了。

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7、唐姑娘的蟹家香辣蟹（招牌）：

香辣蟹虽然有很多，但是只要吃过唐姑娘的蟹家的香辣蟹，其它你再也不想去吃了，为什么这么说，也许你对比过才知道，这也是唐姑娘秘制额香辣蟹，没有特色美味这么敢打出特色招牌呢，那为什么会好吃呢？在我想来最大的原因就是唐姑娘本人就是一个吃货，所以才会对食物有更高的要求，唐姑娘家的香辣蟹今年是第五个年头了，利用家里养的老头蟹(什么是老头蟹呢?就是长不大的大闸蟹，俗称老头蟹！)烹制而成，打破了传统的苏式本帮菜的味道，用葱 姜 花椒 干辣椒 和唐姑娘家的秘制香辣酱秘制而成，入口香 辣 鲜 脆，味道鲜美，营养丰富，当这么一道美味的香辣蟹摆上餐桌，一定会勾的人食欲大动!包装方便，也特别的适合出门旅行 野餐 深夜追剧的必备小零食，这道菜就是香辣可口，几乎是和媲美她家的醉蟹了，醉蟹是她家的镇店。

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8、老黄瓜蛋饺：

来唐姑娘的蟹家是吃饭必点的一道地道家常菜，味道柔和，蛋饺用的鸡蛋都是用乡下土鸡蛋做的，所以味道和别的地方截然不同，吃一下就能感觉出来，颜色上也是色泽金黄，味道鲜香，在汤里金黄的老黄瓜酥烂入味，最关键的是唐姑娘的蟹家的这道菜一定要用我们小时候的菜籽油来提升这道菜的色香味来，这也是他们家的特殊好吃的地方。