六枝郎岱，酱香氤氲了岁月

对郎岱最初的印记，从郎岱酱和郎岱凉粉开始。这些年，也曾多次到过郎岱，但都是匆匆忙忙，对郎岱的记忆总是零零碎碎，时间一长，总感觉欠下了郎岱的一笔债，怎么也还不清。

仔细端详这座历史文化古镇，是在今年与媒体朋友的一次采访中。

行走在古镇街头巷尾，不管是青石板铺就的路面，古城墙，青砖灰瓦的马头墙，还是雕梁画栋的老木屋，处处是风景，只要举起手机，便能拍到想要的画面，瞬间就能记录下古镇的古朴与纯粹。

漫步在古镇的长街短巷里，时光是淡远的，一切不慌不忙，总是慢条斯理，仿佛已不沾染尘世的浮躁。日子如同行云流水，恬淡悠然，养心悦肺。

夜幕下，古镇安静祥和，屋檐上的大红灯笼，迎祥广场的灯火，十里长街的夜景，如同缓缓上妆的新娘，温婉娇羞地守在爱人身旁。

郎岱古镇历史悠久，牂牁文明、夜郎文化在这里发祥沉淀，几经沉浮。历经数百年的历史沧桑，古镇积淀了深遂的建筑、历史、饮食等文化元素。

迎祥广场，便是这样一处集中呈现郎岱历史文化的地方。进入迎祥广场的岱山书院，一幅松鹿图映入眼帘，文化的味道一下子扑面袭来。

书院里，不管是木刻印版，二十四孝图的木刻模板，还是《三国演义》诸葛亮南征孟获及各种雕花印版，篆刻字体和精湛的图像技艺，能依稀感受到当年郎岱古镇群众丰富繁荣的文化生活。

书院里的郎岱名人榜，有咸丰年间官至贵州提督的黔军名将赵德昌，还有“憨包官”之称的黄栋，为官清廉，受民爱戴，从广东告老还乡时，竟囊中羞涩，其为官几任，清贫至此，一直为后人所敬仰。

在郎岱，除了能品味到灿烂的历史文化，还能吃到特色味美的小吃。以酱香文化氤氲着的街巷，总有那么多的美食挑逗着你的味蕾，让你不得不记住古镇，记住久违的乡愁。

郎岱古镇特色美食琳琅满目，不管是郎岱凉粉、油炸猪儿粑、油炸粑，还是米糕，都能让前来的游客津津乐道，大快朵颐。

众多的郎岱美食中，郎岱凉粉的味道总是让人欲罢不能。

夏日炎炎的午后，随便找一处小吃摊坐下，郎岱凉粉那色泽如玉，软而不散，香脆可口的味道，使你馋涎欲滴。

郎岱凉粉的主要原材料是粘米和生石灰，制作工序很是讲究，得先挑选上好的粘米磨成米浆，放入锅里熬煮，然后将生石灰水放入并搅拌均匀，待冷却后方可食用。

郎岱凉粉之所以味美撩人，主要是拌凉粉的汤，酸中带甜，凉中带香。吃凉粉，还可以喝拌粉汤，确切地说，是喝醋，醋棕红色，拌以茐花、蒜沫，入口便能神清气爽，舌齿生津。

在郎岱，除了美食，还有远近闻名的郎岱酱，承载着乡愁，慰藉着远离故土的在外的六枝人。

郎岱酱源于古夜郎枸酱，至今已有近千年的历史。《史记》中记载：“唐蒙出使南越，食枸酱，问酱从何来”。曰“夜郎者，临牂牁江，江广百余步，足以行船”，史记中记载的“枸酱”就是郎岱酱。

郎岱酱堪称琼“酱”玉液，生津开味，营养丰富，久食不厌。郎岱酱的制作工艺比较讲究，原料要精选，制作时间以农历四月下旬和五月上旬为黄金时间，此段时间做的酱称伏酱，颜色金黄，味比秋酱纯香。因为日照时间长，晒好后存放不易变质。

经过岁月的打磨、渲染和沉淀，郎岱酱远近闻名，香飘省内外。郎岱酱之所以能走出大山，拥有特殊的地位，除了其自身的物质特性和不苟的工艺外，还有其更为重要的因素，那就是乡愁！

改革开放以来，许许多多农村人进入全国各大城市务工、生活。他们背井离乡，却割舍不了与家乡的血肉联系——回不去的乡土，斩不断的乡愁。能够安慰他们心灵的，唯有那些来自故土的，从乡土田园里生长出来的、带着泥土腥味的腊肉香肠、野菜和石碓、石磨、水车、草垛……以及那些打断骨头连着筋的亲情，那些不断消失的民间习俗和手工技艺。

郎岱酱就像老腊肉、豆豉粑、牛场辣椒、岩脚面条、落别樱桃一样，承载着在外六枝人对故土的思念和记忆，最能带给人们灵魂的温暖，让在外的六枝人内心漾起一圈又一圈甜蜜的涟漪，是在外六枝人亲近故土的一个特殊载体，一种对故土刻骨铭心的记忆，一种剪不断理还乱的乡愁！

郎岱，这座历史文化古镇，历经岁月的风霜洗礼之后，正以一种崭新的姿态向游客展示着它的美丽，带给前来旅游的人们一段悦享静谧时光的印记。