追着茶香去旅行：世界四大红茶产地巡游

有一杯茶，它的名字叫做红。

在冰清玉洁白瓷小盏中，它是一汪深情的眸，轻漾着叶的芬芳，闪耀着杯壁的露白。

在玲珑剔透的玻璃杯中，它是一股温暖的风，毫无保留的释放着色彩的魔力，通透的暖意似乎直达心田。

让人忍不住伸手。轻饮一口，唇齿间便充盈了自然的气息，不燥不腻。

顺喉入胃，无数的分子瞬间就释放开来，由胃壁传递到全身。

有微微汗珠想要散发，神清气爽。

而用更常见的方式认识这一杯叫做红的茶，我们是在奶茶中。

生命纯真的红茶的滋味，添加了糖和奶，添加了人们对幸福的认知：甜蜜和温糯。

三者的平衡似乎更是我们寻常所好。

煮茶、熬糖、热奶，冲兑。一系列的过程的度的拿捏和变换，就形成了不同奶茶的风味。

而正宗的奶茶，都是选用红茶为汤底，是不成文的规则。

就像英式下午茶必须选用的红茶。

这就是对生命追寻的坚持？

红茶是经过发酵烘制而成的。红茶品性温和，味道醇厚。富含胡萝卜素、维生素A、钙等多种营养元素。可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿。红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，消除疲劳。世界公认的四大红茶是祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。

祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。

祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。

清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。

以6－7月采摘的品质最优，但10－11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。

当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5－6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。

大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。

锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月），不利茶园生产，以7－9月所获的品质最优。

锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。