逛吃成都 这次终于实现了麻辣自由

每逢闺蜜回国过暑假，这中国美食盛宴的轮番招呼，才算能最大限度安抚她那思乡的胃，喜辣的我们每年夏季的成都之行，早已像是一种约定俗成的度假模式，一到时间，就那样自然而然地齐齐赶赴成都，没有丝毫可矫情的，一般都是大晚上赶到成都，正好可以先来一顿火锅当夜宵。

不过今年夏季的成都雨水太多，正好在我启程那天晚上，雷雨天的成都导致航班延误，所幸能飞，但到达成都已然凌晨三点多，完整错过一次火锅夜宵，这让我俩辗转反侧，好不容易挨到天破晓，收拾齐整先来碗红油抄手垫底儿，然后就开始在实现“麻辣自由”的道路上来回遛弯儿，我们都想着法儿的消耗体能，以求在成都的短暂几天时间内，能最大限度地多吃一点。

春熙路上逛一逛顺道走走太古里，整整这一片真的是逛街遛食儿的好地儿，正午之前这商圈虽然还没有完全醒来，但潮流感已经在这里的每一寸土地上慢慢流淌。

天府之国的熊猫元素在这里被运用的时尚感满满，无论是街边的熊猫贴画，还是爬在楼上笨拙的熊猫仔，各处都是可以与熊猫合照的绝佳地儿。

太古里时不时会换一批艺术造像，穿拆在主步行街道，这次是一堆桔红色的街舞元素人物造像，它们或什么都不做，仰着头看天，或是舞动身体作出高难度的街舞动作，这组颜色鲜艳且形态活跃的造像不仅引来众人的拍照留念，也让这条本就时尚的街道变得更加生动。

在太古里也有像在北京三里屯那样的摄影师们，他们端着相机街拍美女，这也成为了太古里的一大风景。

就在这样寸土寸金的网红商圈，集渔泰式海鲜火锅却稳稳地立足肯定有他的过人之处，我和闺蜜的午餐便选在了这家。

有人会感到奇怪，在成都，火锅、串串、钵钵鸡等麻辣世家的天下，怎么能让这家泰式火锅闯出一片天下？

首先，泰式酸辣中的辣味儿合了成都人的口味；其次，这家店的食材新鲜，口感特别好；当然最后是，地道泰式风味。所以，每天的饭点时间店门口都是排队等位儿的人，工作日也不例外。

落座后，点了招牌冬阴功，以及两人份套餐。

在等待的时光里，被告知这里的甜品是可以随便吃的，布丁、奶冻等等造型可爱又好吃的甜品让等待的时光立刻变得甜蜜起来。

招牌冬阴功汤底端上来，奶白色的一锅鲫鱼汤微泛涟漪，香茅入锅，立即从视觉和嗅觉上给鲫鱼汤增色添香。两个料包的依次入锅，秘制冬阴功的化开，新鲜椰子汁的收尾，一场盛宴从一口锅开始沸腾。

然后这一份锅底，可以有7味蘸碟，任你如何选择，总有一款能进你心。甜辣、浓香、醇厚、干香、特色、油辣、清爽，解锁搭配碰撞出不同的泰式风情。

两人套餐中包含甜虾、肥牛、现开青口、生蚝、集渔特色午餐肉、扇贝、竹荪镶虾、龙俐鱼、鱿鱼圈、虾滑、鱼滑、天鹅蛋、田园时光等等。海鲜都很新鲜，柔嫩饱满，吃出超级豪华的浓浓满足感。海鲜的品质极好，就像直接捞入锅里一样。据说集渔的主打菜品，泰国虎虾、鲍鱼、兰花蟹、天鹅蛋等都是从 泰国当日空运而来，确保了新鲜度。

先说说这虎虾，坐了4.5小时飞机，从泰国来成都，还没来得及萨瓦迪卡，就悉数献身给成都食客们。瞧瞧这个大块头，是不是被震惊到了！

还在动的鲍鱼，迫不及待的展示它的饱满的肉体，左扭扭右扭扭，被浇入柠檬汁后一直在为下锅做着热身运动，经过锅底用心烹调后的鲍鱼，依旧保持它丰满的肉体，完全不缩水，嫩气多汁。Q弹十足，厚实鲜美，证明它的新鲜活力。

肥美的生蚝和扇贝，个个都是大块头，还没下锅，那充满生命力的Q弹已经在脑海中浮现。然后海鲜吃罢，新鲜蔬菜齐上阵，搭配手工午餐肉和新鲜肥牛组成。给你来一场舌尖盛宴。

此外，除了火锅，还有鲜虾刺身、咖喱虾、芒果糯米饭等等泰式口味推荐品尝。

饮品类，嗯，推荐长的特别好看的西柚缤纷气泡。

于是，一顿集渔，就这样开了我和闺蜜的胃口，接下来的行程，除了逛吃，便是逛吃，作为成都的美食篇，我先抛开成都的一切和大家聊聊三日成都行的美食体验。

据说，马路边边是唯一一家可以带你穿越回小时候的串串店，地道成都老味道，吃一口就能穿越回儿时。

不知道这串串到底有没有那么神奇的穿越效果，但是在如今各地都有马路边边加盟店的时候，来成都总店感受一下浓烈的串串氛围，也不失为了解成都的一种方式。

马路边边致民路店，无论什么时段永永远远都在排队的一家店面，门口人头攒动，“乌央乌央”一大片人聊着天儿等着位置。等位，貌似也成为了成都人吃串串必不可缺的一种仪式感。

马路边边的串儿有两种吃法，一种是锅底涮串串，串串自己挑，荤素搭配用竹编的簸箕拿回来，毛肚、午餐肉等也有大份儿用塑料碟装的，想吃也一起端回来。

另一种是吃店里的招牌小食系列：爆浆兔腰、火锅粉、脑花、巴适小土豆。当然一般情况下都是搭配着吃，我们也不例外。

招牌麻辣锅底用旧旧的小锅端上来， 招牌干料碟（花生碎辣椒面儿碟）摆在桌子上，再把锅底的汤浇入蘸料里拌拌，打成糊状，蘸串串吃大赞。

小食推荐

火冒三丈兔腰

这真的是菜如其名，满满的辣椒让人望而却步，但是又忍不住想要尝一尝，兔腰质感很紧实，裹着辣椒面和芝麻，辣的人“火冒三丈”，但是不同于干辣，下肚不会感受到胃里也火辣辣的。

四川人爱吃脑花是出了名的，我没吃过，但人生中的第一次给了这家店。脑花细腻，一！点！也！不！腥！其实脑花比豆腐口感更加绵密，吃了几口发现自己正式加入“爱吃脑花星”！

火锅粉

火辣辣的红薯粉口感不要太好吃，不仅根根入味儿，而且根根口感赞，喜欢“嗦粉”的小伙伴绝对不能错过。

冰粉

据说，最传统的冰粉在这里也能吃到，红糖的甜腻被冰凉柔滑稀释，每一口都恰到好处，不过分的甜，不刺激的凉，晶莹剔透的冰粉咽下去，口中还有回甘。

TIPS：

好吃的串串还要有会吃的小伙伴一起吃，才能地道感受到大汗淋漓撸串儿的快感，近400串和摞满桌子又摆放在地上的彩色涮菜碟，在结账的时候让店员不禁喊出“我的天啊”四字感叹，这是在惊叹我们俩外地女生具备了可PK成都妹纸的战斗力么？

在致民路马路边边隔壁的，就是成都吃客。

成都吃客菜谱的定位是江湖菜混合型创新川菜的小吃路线。每道菜装盘都比较有噱头，多用竹签串起，完全满足了食客们便捷吃鱼、吃虾的心理呢！

热菜类首推裸奔坨坨虾，做好了之后浇上一层滚烫的油，把香味和咸味都封存。虽然看上去红辣椒很多，但实际上吃到嘴里感觉还好，虾很嫩，也很新鲜。在虾的底部放着芋头，软软糯糯的，很是惊艳。

别人家的鱼是水煮，是清蒸，是红烧，是火锅；只有他们家的鱼是烤的；稍微煮过的酸菜鱼片串上烧烤签，就在店门口旁边烤架上，由大师傅一把一把的开始烤制，烤好的鱼片加上秘制的麻辣拌料，以及加上菠萝的点缀和配味；烤鱼片吃下来味道辣，也正宗，但又有酸甜的口感；而剔下鱼肉的鱼骨头，加上酸菜粉丝；一碗赠送的酸菜鱼汤会让你大开食欲。

此外，还有绝情蛙、纸上焗鲍鱼、麻辣兔头等等菜，每一道都不会让你失望呢！

凉菜的话，点了份捞汁花甲，颜色艳丽，拌料的味道酸爽麻香恰到好吃。略辣，但是辣的极其过瘾，有点芥末味儿作伴，配着他家的梅子酒，口感很特别。

桂花凉拌小番茄，功用爽口解辣。剥皮后的小番茄添加上小小的桂花，立刻多了份轻柔婉转，甜蜜中增加了暗香浮动。难得一道解辣神器。

对了，说到解辣神器，还推荐他家一壶自煮银耳雪梨汤。

在成都吃客隔壁的隔壁的隔壁，就是鱼夫鱼仔。

这家用鹅卵石煮鱼的独家烹鱼技能，让它成为成都爱吃鱼者必来的一家店。

和闺蜜来这家店的时候，正好是成都的阴雨天，老板推荐柠檬仔姜锅，吃鱼喝汤暖身暖胃。

将烧得滚烫的鹅卵石铺在特制锅底，上面铺好薄薄的鱼片，放入仔姜和柠檬，再倒入特质锅底汤焖，揭盖儿后鱼的新吃法GET！汤美鱼嫩，汤底的颜值还超高，跟下雨天真的是配一脸。

鱼夫家锅底：鱼夫家有三种口味锅底对应挑剔的食客，经典红锅、古法酸菜锅、柠檬仔姜锅。

红锅最适合本地人，辣的过瘾。

酸菜锅也辣，特别适合喜欢酸辣口味的人，有三个级别的辣可以选择。柠檬仔姜锅最适合喝汤吃鱼。但无论你点哪个锅底，蘸料都是鱼夫家秘制干料碗加入你所点的锅底底汤。

当然，锅里的鱼吃完后，可以选择涮菜，选好的菜是煮好后端上桌的，只需要将菜倒入锅中搅拌一下即可吃。如果要涮菜特推古法酸菜锅和红锅，菜放进去焖一会儿会入味。

鱼夫家小吃

1.秘制冰粉。透明冰粉装入青花瓷碗中，颜值超高，加入秘制调料汁，再加入山楂、芝麻、葡萄干、花生碎等等配料搅拌后吃，冰爽解腻。

2.桂花小番茄

3.凉粉

这是一家自助烤蚝店，个人认为十分适合男士呦，因为自助烧烤这类最适合聚餐了，而主角生蚝又是特别保健的食物呢。

蚝英雄最大的特点就是全程自助，想象一下，生蚝无限量供应，完全自助烧烤，而且除了生蚝之外、大虾、郡肝儿、排骨、肉类、蔬菜等无限量供应，也就是说只要来了蚝英雄，实现生蚝吃到撑完全不是梦！

这里透露一下自主烤生蚝的诀窍，在放在烧烤架前，先用工具将生蚝从壳里铲起来，这样能够保证在烤的时候不糊在壳里。

在烧烤的过程中，加入蒜泥。对了，这加入的蒜泥是蚝英雄家名为“灵魂蒜泥”的蒜泥，顾名思义，加入这样的蒜泥烧烤，烤出来的生蚝才有灵魂。

除了烤生蚝之外，烤郡肝儿、烤蒜香排骨、烤午餐肉、烤大虾可是一定不能错过的美食，至于其他的蔬菜、肉类，看自己喜好进行烧烤就好啦~

店内还提供不限量的冰粉、豆花儿、水果及多种凉拌菜供选择，不过照我说，这些零食都是用来熬等待食物被烤熟的时间的，完全是解闷用，所以，不错过才是最好的选择。

来成都，吃腻了火锅串串，寻地儿去吃顿烧烤可是不错的选择。

成都的朋友推荐了得劲儿焖烤肉串，成都朋友给这家店贴的标签是：好吃不贵，无油烟焖烤健康撸串儿。

烧烤加了个“焖”字，必定是多加了一个“焖”的烹饪步骤，而这个焖的火候便是得劲儿的秘籍所在，据说，它是成都首家炉内有温度计和秒表的焖烤店，就是为了保证烤品品质稳定。

那他家的焖烤串儿到底哪些是绝对的不容错过？

来到得劲儿，首推黑胡椒牛腹条及黑胡椒牛上脑,有着一点点筋肉的牛腹条，焖烤出来入口油润化渣，香气弥漫。焖烤过后的牛上脑肉，入口肉质细嫩，每嚼一口都有混合着微微黑胡椒味的牛肉肉汁在口腔里炸裂，细细回味，还有奶香渗透。

羊肉类的烤品推荐羊腿及新西兰滋滋羊小排，连皮的羊小排，在高温炙烤下，皮迅速变的干脆，将肉汁牢牢锁住，脆嫩双重口感。

猪肉类的烤品推荐仔仔猪排，稍肥的仔仔猪排在高温中一历练，油脂没有了，嫩口的瘦肉吸满了油香，肉质细嫩Q弹，糯香的口感让人深陷其魅力之中，和啤酒超配。

喜欢吃素的盆友，推荐papa烤蒜、烤茄子、烤玉米等，主食，如果吃了那么多烤肉串还能吃得下主食的话，那建议是烤馒头。

烤馒头要配上黄豆酱或者炼乳，咸口和甜口的人都能找到喜欢的味道，我和闺蜜都喜欢蘸炼乳，甜腻腻的，大爱。

对了，得劲儿家还有一道网红菜品：晾衣土豆丝。酸酸辣辣的凉拌味儿，但它土豆丝的形态可不是普通的那个样子，是完全可以比拼兰州拉面的那个一根面儿相连的长度，完整夹起来得登梯子，真不知道做土豆丝的师傅是如何做到的。

得劲儿家有四种蘸料，分别适合给不同的烤串佐以最佳的风味，以下这个公式请收好。

梅子酱：建议搭配猪肉鸡肉类食材，天然梅子的酸甜中和肉的油腻。

干料碟：黄色微辣花生，香味浓郁，红色香辣劲爽，川味十足。

海鲜汁：建议搭配清爽素菜，提味提鲜。

黄豆酱：建议搭配羊肉类、素菜、土豆片、小土豆，更添醇香风味。

以上这些店都是当作正餐去吃的，午餐、晚餐和夜宵的间隙，关于吃喝这件事儿，成都还有很多选择。

先来聊聊可以提供完美下午茶时间的两家咖啡店。

这家咖啡店的位置很好，既隐匿在太古里的繁华之中，又在这繁华中寻觅到属于自己的那份安静。我和闺蜜完全是在太古里逛累了，又不想去星巴克之类的跟别人抢座，顺着有点生僻的小道寻觅到这家小店，没想到饮品却是出奇的好喝。

别有是一家很小的咖啡馆，店外支起一个小桌，桌边小猫围绕，店内有三小桌可以坐，吧台有三个位置，冷气很足，特别适合午饭后小憩时光。

他家有很多好喝的东西，但我主推招牌微氮气冷萃和脏拿铁。

奶里奶气的脏拿铁加冰后出奇好喝，咖啡味儿没那么醇厚，十分适合不太喜欢重咖啡味儿的小伙伴，它唯一的缺点就是喝起来真的有点脏，牙齿、嘴边都会挂上黑色的粉末，注意和男神在一起喝下午茶此款饮料慎点。

微氮气冷萃是他家的招牌，用玻璃瓶封好，店员拿出来打开的时候感觉像在开啤酒，口感偏苦，加冰饮用，后味儿醇香。

别有家还有特调鸡尾酒可以喝哦～

MONDOLI是一家装饰比较独特的咖啡店，离致民路很近，也是在寻觅下午茶的时间段找到的。

本以为它只是一家咖啡店，但进入后才发现这是一家集咖啡、标本商品、美式复古品牌的生活用品展示、售卖为一体的复合型空间。

老木头、皮具沙发、铁艺灯具、标本+深沉昏暗的暖光，小咖啡店有种又暖又冷的调调。美洲大野牛头、鹿头等标本是这家店里最为抢眼的风景，店内座位不多，咖啡品类就一页菜单，主推单品黄油脏咖啡、太妃脏咖啡等脏咖啡系列。

另外奶咖和澳白据喝过的人说，他们尝到了幸福的滋味。

现在的成都，成为了一种闲适生活方式的代名词，吃在成都、玩在成都，甚至搬家到成都，或许成为逃离大城市后的第一站，越来越多的年轻人涌进这座城，开始让这座城能玩的、好玩的花样变得越来越多。

走街串巷看人文民俗、游山逛水看秀丽风景、东寻西觅街角巷尾美食美味、将旅游变成适应成都慢节奏“巴适”生活的节奏，也成为了新一轮游客体验成都文化的方式。

锦里的烟火气儿、宽窄巷子的接地气儿、天府熊猫塔的浪漫、太古里的国际潮范儿、三星堆的历史厚重感、大熊猫的憨态可掬似乎勾勒出成都清晰的轮廓。

成都的街道巷子没有丢掉城市性格和标签，你在这也能看得出成都人的生活习惯、饮食习惯、还有渗透在骨子里的茶文化。巷子里浓缩了成都生活的精华：茶楼、客栈、酒楼、酒吧、戏台、风味小吃、工艺品、土特产，充分彰显出三国文化和四川民风民俗的独特魅力。各色小吃张飞牛肉、三大炮、夫妻肺片、肥肠粉等等，在街头巷尾一箸一杯都是冲着味道去的，不花俏，没有噱头，讲究的是实惠。

巴适的成都生活，即便是在旅途中，也一定要营造出在家的舒适感，理所当然，选择住民宿比住酒店更吸引我。

和闺蜜许久未见，想找的还是以前在家乡那种腻在一起的幸福感，于是在有家美宿上选了一栋两室一厅的房，装修简约大气，清新自然，干净舒适。

最重要的是还有厨房可以做饭，夜宵买回家来几罐啤酒窝在沙发里看会儿电视扯会儿话题，又轻松又放松。

所以，无论是山野间有情调的民宿、还是大海边有内涵的民宿，还是旅游目的地有噱头的民宿，它不仅是民宿的一种呈现方式，还是现代人旅游出行想找回“家”的感觉的一种最直接的方式。

一年一度逛吃成都实现麻辣自由的梦想，今年算是又一次如约实现了，只怪时间太快，成都太好吃，不过，味蕾上留下的印象会随着时间的推移变淡，而和亲密的人在成都共度欢乐时光的记忆却会被无限延长，毕竟成都，它也不仅仅是一个地名。