你知道吗？金沙滩啤酒城藏着一座博物馆，带你穿越全球啤酒史
文/半岛记者 刘笑笑 肖玲玲 图/半岛记者 吴璟
从单纯的啤酒爱好者到专业的啤酒行家，你可能只差一座啤酒文化博物馆的距离。为了传播啤酒文化、增加啤酒节的“文化厚度”，金沙滩啤酒城里特别打造了一座啤酒文化博物馆，以场景化、体验式为主题特色，集啤酒文化科普互动、娱乐休闲体验功能于一体。让您在畅快饮酒之余，也能在游览中了解关于啤酒的那些事儿。
全球啤酒商标拼成世界地图
坐落于青岛西海岸新区金沙滩啤酒城的啤酒文化博物馆，总面积3200平方米，德国巴伐利亚小镇建筑风格，以场景化、体验式为主题特色，集啤酒文化科普互动、娱乐休闲体验功能于一体。
进入博物馆，正对大门的是一张“与世界干杯”的啤酒世界地图，它用全世界各地区的著名啤酒商标拼成地图，在中国版图上标注的是青岛啤酒的商标。向里延伸的走廊墙面有对啤酒发展历史中出现的重要时间点简介，据介绍,这条走廊的廊顶是由6000个啤酒瓶组成的，象征世界啤酒历史长河,寓意着世界啤酒的历史文化源远流长。
“啤酒文化博物馆浓缩世界啤酒发展历程和文化精髓，从古埃及人发现酿造啤酒的工艺、古巴比伦汉莫拉比法典上关于啤酒的记载到中世纪修道士酿造啤酒，再到现在成熟的啤酒酿造工艺，用一条时间线串起了全世界啤酒酿造的历史。” 黄发集团场馆运营部啤酒文化博物馆组组长王金娜介绍道。同时，啤酒文化博物馆借助现代化信息手段，让广大游客可以互动体验，了解啤酒发展历史，更好地感受青岛国际啤酒节的别样魅力。
四大展厅串起啤酒进化史
啤酒文化博物馆从世界啤酒历史、啤酒常用工艺、啤酒在生活中体现的文化、啤酒在青岛的历史与情怀四个主题点选取精彩故事和重要内容，分为文明路标、天工开酿、纵意人生、百年情缘四大展厅，构建了一个完整的啤酒文化城堡区域。
第一展厅“文明路标”展现了世界啤酒8000多年的发展史，以及不同历史时期啤酒酿造工艺发展及产业化进程。一进入展厅，石刻的墙壁映入眼帘，古巴比伦、古埃及等文明古国最早的啤酒产生和酿造方式在这里呈现，复古的石雕结合现代化的投影，赋予人物肢体动作，栩栩如生。这里还展示了啤酒传入欧洲之后直到现代的酿造变化和酿造工具，各啤酒品种的起源和发展，从这里，游客可以开启一次探寻啤酒发展的传奇之旅。
第二展厅“天工开酿”，展示了啤酒生产过程中麦芽加工、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要环节，从早期人类种植和收获大麦并对其进行加工开始，形象的展示了大麦、啤酒花、酵母、水这四种酿酒必备的原料在啤酒酿造过程中的作用以及酿造过程。其中，最引人注目的要数第二展厅里的“万国酒藏”区域，这里紧紧靠墙的酒架上，摆满了世界各国各种品牌的啤酒，酒瓶的大小、形状、颜色也各异，看着让人眼花缭乱。“我们这里展出了世界上较为著名的上百种啤酒，这其中有一种来自英国的“蛇毒”啤酒，可是世界上酒精度最高的啤酒,酒精度高达67.5度,在酒瓶商标上就专门有标注，一次饮用不能超过30ml。” 王金娜说。
“纵意人生”是博物馆的第三展厅，展示了啤酒与电影、美食、足球等各类文化元素的结合。一面由3000枚啤酒商标组成的酒标墙最为醒目，成为场馆内一道独特的风景线。
第四展厅“百年情缘”，则讲述了青岛啤酒的发展史，再现了青岛啤酒这个世界品牌经历的百年风雨与辉煌。“这里我们展示有第一届青岛国际啤酒节的巡游花车——龙头车，前面用的是实景的花车原型，后面是生动的花车壁画，第一届啤酒节的热闹场面跃然而出。” 王金娜介绍。
一比一复制啤酒酿造设备和工艺
对于许多游客来说，喝过的啤酒不少，但啤酒是用啥酿造的、酿酒需要哪些流程则不太清楚。在啤酒文化博物馆第二展厅“天工开酿”，你可以详细了解啤酒的制作过程。
王金娜介绍说，啤酒酿造需要大麦、水、啤酒花和酵母四种原料，不同品种的大麦酿造出来的啤酒也不一样；水则是“啤酒的血液”，水的酸碱度、软硬度都能影响酿造啤酒的口感；啤酒花是一种绿色攀藤开花植物，可以使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。
为了还原啤酒的酿造过程，展厅内还放置了仿真罐体，分别展示酿造啤酒过程中最重要的粉碎、糖化、过滤和煮沸四个步骤。王金娜说，“虽然这里没有工厂和现成的工艺设备，但是大家所看到罐体全部是根据德国的设计一比一复制过来的，可以让大家直观的看到啤酒制作工艺的主要流程。”据了解，脱壳后的大麦以及其他原料装进粉碎罐后，会被磨碎变成细细的粉末，然后进入糖化罐，加入配兑好的糖化用水充分溶解发酵；在过滤罐中，工人将剩余的残渣过滤掉得到一些麦汁，然后煮沸拢去酒液中的凝固物，就得到了想要的啤酒。
在展厅内还有一个特别的啤酒瓶盖墙。王金娜指着一个啤酒盖说，“大家有没有数过啤酒盖的褶皱有多少个？其实是21个。为什么是21个呢，因为瓶盖的要求之一是密封性要好，这就意味着褶要多，同时瓶盖还要牢固，这意味着褶的数量不能太多，以确保每个褶的接触表面积更大，21个齿是这两个要求的最佳折中。”
快问快答
关于啤酒的这些冷知识，你能答上来吗？
对于很多人来说，炎炎夏日来一杯爽口的啤酒，真是件非常惬意的事情。但说到啤酒酿造的各种知识，很多人就说不上来了。在啤酒文化博物馆，现场讲解员为半岛记者解答了不少疑问。
1、酿造啤酒必须要用大麦吗？
用大麦酿啤酒虽普遍，但并不是只有大麦，小麦和谷子也可以。比如美国大麦产量非常低，但当地玉米产量比较高，所以他们酿造啤酒的主要原料是玉米。
2、酿酒用的是什么水？
水的酸碱度、软硬度都能影响酿造啤酒的口感，用于酿造啤酒的水一般是中性水，PH值一般在7左右，但酿造出来的啤酒实际上是酸性的，PH值在4.2左右。
3、啤酒中的苦味是怎么来的？
啤酒中的苦味就来源于啤酒花。这里说的啤酒花可不是啤酒的泡沫，而是酿酒原料。啤酒花是一种绿色攀藤开花植物，在啤酒当中有杀菌、防腐、泡沫持久性等作用。
4、黑啤酒怎么酿造出来的？
浅色麦芽是酿浅色啤酒的，就是我们平时见到的黄色啤酒。深色麦芽称为焦香麦芽，是酿制黑啤酒的，这种深色是烘焙而成的。
5、啤酒发酵有什么特点？
啤酒有两种发酵方式，一种是上发酵，原因是啤酒发酵结束之后酵母在啤酒上方，上发酵的啤酒叫艾尔啤酒。一种是下发酵，发酵结束以后酵母在啤酒下方，下发酵啤酒叫拉格啤酒。青岛啤酒用得最多的就是下发酵。
6、啤酒盖上的褶皱为什么是21个？
因为瓶盖的要求之一是密封性要好，这就意味着褶要多；同时瓶盖还要牢固，这意味着褶的数量不能太多，以确保每个褶的接触表面积更大。21个齿是这两个要求的最佳折中。
7、在青岛喝啤酒有什么特点？
塑料袋子打啤酒挂在自行车把上，被称为青岛四大怪之一（老区房顶红瓦盖,骑车没有走路快,身穿泳装走在外,啤酒装进塑料袋”）。
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