细数北海道，那些不可错过的美食(附攻略)

特别是在北海道这样盛产乳制品、渔牧业发达，“烟火味”星罗棋布的日本食品原料基地。

螃蟹锅：充满乐趣的爱情

日本人偏爱冬天去北海道吃螃蟹的习惯由来已久，这其中与螃蟹为适应偏低水温而发育出“强健”的个头息息相关。相较春夏秋，冬季的螃蟹，往往更大更结实，肉质更饱满，烧制后的味道也更香浓。之于中国人喜欢寒冬吃火锅，一锅暖意融融的螃蟹同样自带“围炉煮酒”的乐趣。

推荐：札幌かに本家

螃蟹生鱼片、螃蟹火锅、螃蟹天妇罗、螃蟹寿司、螃蟹烧烤、螃蟹燉煮等，凡是你能想到的各式螃蟹料理，在这里终年可品尝到，且肉质肥美。可单点，也可以套餐搭配；无论是一千多日元的一品料理，还是上万日元的宴席大餐，几乎每一种都备受食客拥趸。

地址：札幌札幌市中央区北三条西2-1-18线路：JR札幌站徒步5分钟营业：11:30~22:00

札幌拉面：与时俱进的爱情

早在第二次世界大战之后，以用猪骨熬出的醇香汤头为特色的札幌拉面，还仅限于酱油和盐两种口味时，满于现状的人们也许根本无法想象，一碗满足口腹之欲的面食，竟然也能像时代变革一样，不断“开创”。而始作俑者的“味の三平”或许更加意想不到，“横空出世”的味增口味，能成为现今札幌拉面，屹立不倒的金字头牌。又或许这与加入大量猪油和葱花，最大程度上提升了口感的浓郁度，不无关联吧。

推荐：札幌拉面共和国

位于札幌站前ESTA百货大楼10层的札幌拉面共和国，开业至今，几乎每天人潮汹涌。广场内集合了札幌白桦山庄、函馆あじさい、旭川梅光轩、江别银波露等8家北海道人气最高的拉面名店。如果你是重口味爱好者，可别错了这样一个将札幌拉面一网打尽的好机会。

地址：札幌市中央区北5西2-1、JR札幌站旁ESTA百货大楼线路：JR札幌站徒步3分钟营业：11:00~22:00

烤肉：让人回归自我的爱情

《明宫史·饮食好尚》中记载称：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉”。与中国习俗相近的日本，尽管北海道畜牧业很发达，但绵羊养殖一直并不理想，尽管如此，却意外地让当地人逐渐养成了啖食烤羊肉的习惯。或先腌制再炙烤，或不加任何程序直接置于炭火上炙烤，无论哪一种，只要选择自己最喜欢的方式，吃相有多豪放，根本不在乎。

推荐：だるま“达摩”成吉思汗烤肉

据说这是一家拥有60多年历史的老店，因成吉思汗烤肉，而极负盛名。不算宽敞的店堂里，仿佛永远都排着等候下单的食客。圆拱形的铁锅，不时滋滋作响，高温作用下，羊肉很快便散发出诱人的香味，无论投放佐料，还是鲜烤，搭配少许时蔬，口感肥而不腻。

地址：北海道札幌市中央区南五条西4 ，クリスタルビル大楼1楼线路：地铁〝すすきの〞站下车徒步约7分营业：周一至周四17:00~次日凌晨3:00 周五、周六17:00~次日凌晨5:00

石狩锅：始终如一的爱情

石狩锅，算得上是北海道极具代表性的地方风味，因盛产鲑鱼的石狩川而得名。同样的料理在带广地区又被称为“十胜锅”。尽管被迫改名异姓，但原始的本质，走到哪里都经得起考验——除主料鲑鱼头，另加入蔬菜、豆腐、魔芋等，用海带汤汁和大酱调味后，正宗的北海道风味，在薪火炖煮过程中“愈演愈烈”。

推荐：咲か蔵

位于札幌站附近的居酒屋咲か蔵，提供刺身、寿司、炭烧、火锅等，再多的料理，始终不如招牌菜“北海石狩锅”更中食客下怀。石狩锅将大块三文鱼、粟米、薯仔等天然食材加入由杂菜、牛油、海带以及白味增调制的汤里，入口回味无穷。

地址：北海道札幌市中央区南2条西5-30-3路线：从札幌站出发步行273米营业：周一~周五：17：00〜24：30 周六、周日、节假日：16：00〜24：30

汤咖喱：甘于付出的爱情

与终年炎热而产出咖喱的印度不同，北海道流行一种更为清淡的“汤咖喱”。但它并不单纯作为汤来品尝，而是以一种底料，用于烹煮时蔬、肉类等食物，尤其下饭。由餐桌上的主角，变成衬托红花的绿叶。好在这种屈尊降贵的牺牲，还算值得，成全了客人的胃口，也就等于体现了自己全部的价值！

推荐：札幌スープカリィ専門店 PICANTE

札幌スープカリィ専門店 PICANTE坐落于札幌北区，这家采用东南亚装饰风格的餐厅全选北海道知床出产的食材。辛辣而微甜的咖喱汤是它家的特色，你还可以根据喜好选择咖喱的辛辣程度以及汤的浓厚度。

地址：札幌市北区北13西3路线：地铁南北线至北12条站下车步行3分钟即可到达营业：11:30-22:45

寿司：懂得包容的爱情

“传统美食”四个字，足以证明寿司在日本的普及度。上至星级酒店，下至小吃摊位，任何有人的地方都会有它的立锥之地。全民喜爱，一如大众情人，与任何星座搭配，都是天作之合。关键它还懂得包容，不仅鱼肉、海鲜、蔬菜甚至鸡蛋、肉松等，凡可食用原料，都能被它来者不拒地搭配出不一样的新意。

与本州寿传统司相比，北海道寿司显然更具魅力。因地处海域，故多采用扇贝、姥蛤、螃蟹和海胆等作为食材原料。从而颇受日本及海外人士喜欢，因此北海道也被称之为“寿司王国”。

推荐：おたる政寿司 & おたる旭寿司

在小樽，《将太的寿司》影片中提到的寿司街一定是必去之地。一路之隔，斜面相对的おたる政寿司 和 おたる旭寿司，就像张爱玲笔下的红玫瑰与白玫瑰，平分秋色，不相伯仲，你若是慕名而来的“佟振保”，那么这它们绝对能征服你的心和胃。

坐在おたる政寿司这家号称日本第一的寿司店的吧台前，你不仅可以品尝到新鲜可口的北海道寿司，还能观看寿司师傅精湛的制作手艺。

地址：北海道小樽市花园 1-1-1营业：周一,周二11:00-15:00；周四,周五;16:00-22:00；周六17:00-22:00

海胆盖饭：占有欲极强的爱情

海胆鱼子盖饭是一种日式的传统吃法，通常在盛好的米饭上，先铺上一层晶莹剔透的鲟鱼子，再覆盖鲜海胆，撒上芥末和紫菜等，进行均匀搅拌后即可食用。其口味并不像电影《非诚勿扰》里葛优所说的那样“腥！通透！刺激！”，相反甜美可口，鲜爽至极。就像面对爱情，不吃到颗粒不剩，贪婪得根本放下碗筷。

推荐：惠比寿屋食堂

盖饭横丁内的惠比寿屋食堂，至今已有50余年营业历史，当地人耳熟能详的老字号。随时提供50种口味的海鲜丼，以稍经火烤的海胆加鲑鱼碎肉做成的“烧烤海胆鲑鱼丼”最为经典，金字招牌，食客百吃不厌。据说店内提供的海胆无任何化学添加物，如果使用添加物（明矾）便会失去海胆本身特有的甜味。当口感滑溜的新鲜海胆在口中慢慢化开，幸福感瞬间爆棚。

地址：函馆市若松町9-16，盖饭横丁市场内路线：JR函馆站步行1分钟营业：6：00 ~18:00

冰淇淋：甜言蜜语的爱情

北海道出产的各式奶制品中，属牛奶冰淇淋最为翘楚。这里的原味牛奶冰淇淋，醇厚、浓郁，不失细致，即便在冬季飘雪的北海道街头，同样可以品尝得到。就像爱情男女间的甜言蜜语，明知有待推敲，仍不由自主地深陷其中。

推荐： 雪印parlor パーラー

雪印乳业经营的雪印parlor，是札幌最具代表性的冰淇淋店，即使是在大雪纷纷的隆冬时节，店内的生意依旧给长兴隆。最受欢迎的餐点，莫过于使用雪印冰淇淋制作的各种圣代，哈密瓜味道的，人气最高！

地址：札幌市中央区北3西3-1路线：JR“札幌”车站前徒步10分钟营业：10：00 ~21:00

北海道和牛：相互成就的爱情

较低的四季温度、洁净的空气与水源、优质的饲料以及饱含爱心的饲养，这些值得和牛用最好的肉质，来回馈北海道这片土地曾经所有的赋予。好在不负所望，北海道和牛用其鲜嫩、健康，脂肪、色泽、松弛度以及纹理等均为上乘的好品质，证明了什么是“投我以木桃，报之以琼瑶。”的相互成全。

推荐：Kumagera（くまげら）

北海道可谓是“日本和牛”之乡，几乎全境都在进行牛肉生产，共有26个品牌。而Kumagera应该是从事和牛肉经营最早的居酒屋，算起来已有38年历史，食材全部都是当地特产。店内时常座无虚席，富良野和牛料理系列中，特别是和牛盖饭，入口即化，一定不能错过！

地址：北海道富良野市日の出町3-22路线：JR富良野站，步行五分钟营业：周一至周日11:30-0:00

结语：真正的痴恋比癌还痛，真正的吃货如兽般凶猛。如果美食是爱情，寻觅中，哪一款才是你最渴望到手的“猎物”？相信美味唾手可得的北海道，定会给你最想要的答案……