休闲农业和乡村旅游如何做出特色？
近年来，我国休闲农业与乡村旅游快速发展。知名品牌、高、特、优、新、奇独具特色。产业规模日趋壮大，带动更多农民受益。同时，先后形成了农家乐、休闲农庄、休闲农业园区和民俗村等形式多样、功能多元、特色各异的模式和类型，农业的多功能性得到极大拓展，为建设现代农业、促进农民创业增收提供了新途径。
此外，休闲农业和乡村旅游的发展方式逐步转变，品牌建设不断推进。各地在发展过程中，围绕高、特、优、新、奇，努力打造休闲农业知名品牌，发展形成了成都的“五朵金花”，江西婺源和广西罗平的油菜花节，浙江余姚的杨梅节和张家界的荷花节等一大批知名品牌。实践表明，发展休闲农业能够使农业变成快乐的产业、农民变成富裕的群体、农村变成美丽的家园。因此，独具特色优势的休闲农业和乡村旅游值得肯定和发展。
一、特色休闲农业产业开发的问题
从产业内部看：一是布局简单雷同，一些休闲农业项目雷同，缺乏创意和特色，没有形成规模效应，抗风险能力较弱。二是从业人员素质较低，多数休闲农业没有专门的经营管理团队，缺乏专业人オ，难以满足不同类型的消费需求。三是管理水平不高，与休闲农业相关的建设、餐饮、住宿、环保等多方面行业性标准或规范缺乏，管理制度不健全，服务水平不高。四是基础设施建设滞后，难以满足游客需求。此外由于国家层面还没有实质性促进休闲农业发展的政策和措施，一些地方政府也缺乏对休闲农业发展的扶持资金和政策，对休闲农业的规划引导和规范管理不到位。
“十二五”是旅游消费向休闲消费转型的关键时期，我国休闲旅游资源70％在农村，休闲农业发展面临着难得的历史机遇。近年来，从中央到地方都高度重视农村地区发展，财政新增投资主要用于加强农村基础设施建设，农村路、水、电、通信等基础设施条件明显改善，为休闲农业发展提供了坚实基础。最重要的，城乡居民收入水平的提高和消费方式的转变为休闲农业发展提供了强劲动力。休闲消费正在成为其中的一大亮点，市场潜力巨大。
二、特色休闲农业资源
与众不同，独树一帜的乡土民俗文化就是特色休闲农业中的特色，要将发展休闲农业放到“让中国的土地更美丽，让中国的农民更富有，让世界的游客快乐休闲”的特色优势目标上。就要从政策层面贯彻落实科学发展观、促进经济发展方式转变和促进工业化、城镇化、农业现代化同步推进和特色优势产业升级的战略高度来认识。当前要重点在大中城市周边、名胜景区周边、依山傍水逐草自然生态区、少数民族地区和传统特色农区五类地区推进休闲农业和乡村旅游的发展。
1.乡土民俗文化
“十二五”时期农业部将重点实施示范基地创建、乡土文化挖据、从业人员培训、知名品牌创建、基础设施建设等重点工程。乡土民俗文化是我国传统文化之瑰宝，也是特色优势休闲农业持续发展的灵魂。
针对目前休闲农业区域同构和产品同质问题，“十二五”期间，农业部将会同相关部门和地方政府加大乡土民俗文化收集整理挖据，促进乡土文化创意产业发展，在休闲农业的发展中强化乡土民俗文化的传承与保护。以各地特色品牌文化、优势农业、高硒农业、创意农业、景观农业、高效高值农业的农业科技升级成为真正意义上的现代休闲农业特色。
2．农业节庆活动
农业部和国家旅游局努力开展全国休闲农业与乡村旅游示范县、示范点创建活动，打造一批有影响的休闲农业知名品牌和节庆活动，引领休闲消费热点，提升产业影响力、社会认知度和产品知名度。提高全国休闲农业发展水平和经济社会效益。
截至2008年10月，台湾休闲农业已发展休闲农场1244家，民宿1856家，休闲农渔园区超过300处，观光农园385场，教育农园141场，市民农园66处，国家森林游乐园17处。目前，台湾的休闲农业主要有以下五种发展模式：
（1）休闲农场。是指利用森林、小湖、田野等自然风光，并配套了农屋、餐饮区、健身区、戏水区、烤肉区等多种设施，为游客提供综合性休闲场所和服务。休闲农场般均具有多种自然资源，如：山溪、远山、水塘、多样的植物景观、特有的动物及昆虫等。因此，休闲农场可发展的活动项目较其他类型休闲农业更具多样性，常见的休闲农场活动项目包括农园体验、童玩活动、自然教室、农庄民宿、乡土民俗活动等。
（2）市民农园。是指由农民提供农地，以租赁方式租给城市居民进行农耕种植，以提供城市居民亲身接触农业、体验农园生活等的机会。体验型的市民农园，一般将位于市郊的农地集中规划为若干小区，租给城市居民。市民可种植果蔬或经营家庭农艺，然而由于推动市民农园的主要用意在于促进都市农业的发展，这就限定了参与市民农园的城市居民的居住范围，加上农园规划面积有限，且愿意提供农地的农户并不多以及在使用上也有不少限制等因素，使得参与市民农园体验的城市居民并不多。
（3）农业公园。是指依据公园的经营理念，结合农业生产消费场所的特色，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合于一体的农产品主题公园。①农业公园的经营范围广泛，除水果、花卉、茶叶等专业性的农业公园之外，大多数农业公园是综合性的，如台湾的葡萄公园，它集观赏、采摘、葡萄酒的酿制为一体，还将写作，绘画、摄影、体验、竞赛与庆典活动相融合，形成综合性的农业公园。
（4）观光农园。一般流行于城市近郊，是指将具有农特产的地区，通过规划建设使其具有观光休闲与教育价值，为观光游客提供所需的各种服务设施，以便游客体验采收农特产的乐趣，并了解农特产品生产的过程，以增长游客见闻，寓教于乐，满足游客休闲娱乐需求为目的。观光果园、观光茶园、观光花园（圃）、观光菜园等即属此类农园。观光农园在发展过程中比较容易受到农特产品地区性和季节性的限制，因此，对产品单一的观光农园来说，较难获得良好的经营效益。
（5）教育农园。具有农业生产及教育功能的农业经营形态。农园中陈列耕作农具、热带植物及传统农具的娱乐数育设施，并且对教育农园内各类树木、瓜果蔬菜设置说明标识，同时开放养牛场、挤奶室、奶制品加工车间等农产品生产加工设施，供游客免费参观，增添游客游览乐趣，丰富游客农业知识。台湾的教育休闲农场主要面对的客户群体为中小学生和幼儿，台湾的教育休闲农场以大自然作为天然的教材，以动植物作为百科全书，备受学生和家长的喜爱。
3.利用当地特色农产品发展休闲农业
随着新农村建设的推进，一些农村地区改变种植格局，发展起来一批在区域内规模种植有较高经济价值的特色农产品。这样的经验在韩国新村运动中的“一区一社一村一品运动”以及日本的“一村一品运动”中都有先例。统一的农产品种植形成了具有特色的田园景观，如加以利用，可以开发成为具有景观优势的休闲农业。这种形式的休闲农业的基础是农产品生产，其发展对当地生态环境的影响和破坏较少，应该成为今后休闲农业的主要形式之一。
4．利用特色资源发展休闲农业
利用特色资源发展休闲农业是适合于具有优势资源的地区开发休闲农业的新模式。如五龙背镇利用特色地热水资源发展休闲农业，开展保健旅游。马家套村利用湿地资源开展休闲农业。
五龙背镇位于辽宁省丹东市振安区，属五龙山风景区，镇内有丰高的地热水资源及风景旅游资源。五龙背温泉开发于唐代，距今已有1300多年历史。温泉属高温碱性泉，含有丰富的矿物质元素和40多种微量元素，具有促进皮肤血液循环、活跃网状内皮系统，调节代谢、造血、神经系统等功能，有脱敏、解痉、消炎、解毒等作用，被称为“五龙神水”。五龙背温泉群已开发温泉井15眼，总水量约每天500吨。现在，在五龙背镇中已开发了多个以疗养、保健为主题的体农业活动场所。依靠极具特色的温泉资源，五龙背的休闲农业有着极为广的发展前景。
5.利用民俗、民族资源发展休闲农业
利用民俗，民族资源发展起来的休闲农业园即传统意义的民俗村，民俗村指在具有民族特色或民间传统文化、建筑保存较好的古镇、古村落等农村地城，利用其特有的民族风情或乡土文化开展旅游活动，使游客在感受自然美景和参与农事活动的同时感受到浓郁的地方特色和风土人情。辽宁省有满、蒙古、回、朝鲜、锡伯等43个少数民族，民族资源丰富。
沈阳陨石山满族民俗村坐落在沈阳市东陵区李相镇滑石台村境，距市中心仅28千米左右，占地20多万平方米，是以满族民俗风情，北方乡村田园风光和娱乐相结合的旅游景区。在这里有中国第一家“满族民俗博物馆”，博物馆内展示了清朝入关前，满族人民的历史、生产、生活、民间艺术的发展过程；还修建满族民居，以及充分体现满族民族特色的石牌坊、图腾柱、努尔哈赤铜像，等等。同时，这里还有浓郁的多村特色，有小桥流水人家，有石磨、眼子、轳辘、井、荷花塘，有近百种农作物的农业科普园、游客可以在民俗村吃农家饭，干农活，观赏田园风光，听满族歌，看满族婚礼表演，享受真正的满族乡村生活。
6.“互联网+”的特色产品
在互联网平台下，休闲农业不但要实现消费者与消费者之间的信息互动，而且要实现经营者与消费者之间的信息互动，通过消费者诉求，重构休闲农业产品，提升产品附加值。2014年，全国休闲农业中的农家乐、民俗村、休闲农园、休闲农庄等经营主体超过180万家，其中农家乐超过150万家，年接待人数达10亿人次，营业收入达3000亿元，带动3000万农民就业。但在快速发展过程中，信息宣传渠道单一、传递不畅，产品同质同构、恶性竞争，从业人员素质较低、欺客宰客等问题较为突出，成为制约休闲农业发展的瓶颈。比如，2014年北京市农委与百度合作，将全市335个民俗村、914个休闲园区、4077个民俗户在百度地图上进行标注，消费者可通过百度地图方便快捷地找到产品信息。
休闲农业产品恰好符合“个性化、多样化”趋势，由于每个经营主体接待人数有限，依托的自然资源不同，所经营的不是大型旅游景点的“小品种、大批量”产品，而是具有鲜明特色的“多品种、小批量”产品，比如北京市大兴区青云店镇，实现民俗旅游接待户“一户一品”，突出了各户餐饮主题与风格。但是这些特色如何能够更好地满足消费者需求，就需要经营者能够了解消费者的诉求，依托诉求创造更高的产品价值。
中国是一个农业大国，又是一个乡村大国，发展休闲农业具有优越条件，中国乡村自然景观多样、优美，生态环境好；农业历史悠久，农业景观类型多样，地区差异显著；民族文化和民俗文化丰富，开发潜力大；随着城市化发展，城里人到农村观光休闲的人会越来越多，有巨大客源市场。因此可以说，中国发展休闲农业的条件优越，内容丰富，潜力巨大，前景十分广阔，中国未来不仅应是旅游大国，而且也应成为农业旅游大国。展望未来，具有中国特色的休闲农业将会在中国大地上蓬勃发展，成为我国广大农村具有生命力的新型旅游产业。
