美食之路——内蒙古篇

说起内蒙古大家肯定首先想到天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊的景象。或者就是想到内蒙古大草原上的蒙古包。内蒙古位于中国华北地区，地域辽阔，物产丰富。由于内蒙古大部分为草原，因此那里牧产丰富美食奇特，有着各种少见美食。以下介绍的这些美食你应该很少吃过吧？

呼伦贝尔大草原

这个小编上小学就听过，那时候是在喜羊羊与灰太狼里面听到的，小编那时候听的可馋。烤全羊是一地方特色菜系，是内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品，其色、香、味、形俱全，还是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

可能有的朋友听到奶酪感觉是西方的特色，因为好多西餐里面都会加奶酪。其实在内蒙古的人们早就在吃奶酪了，内蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪这种小吃。内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪。两者工艺不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴。熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，是把奶酪风干以后食用的，其口味酸甜，耐储存。

不知为何，小编第一次听到这个名字就会联想到呆萌的二哈。但是，事实上这个和二哈没有半点关系，可能名字里都有哈吧！哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃。哈达饼是一种点心类的小吃，是水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等做馅料，烙制而成了。哈达饼的特点是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的样子。而入口即化，外皮酥脆，馅料有干果的清香，有豆沙的绵甜。

大家应该都听过并且吃过腐竹，腐竹就是热豆浆放置一段时间表面形成的一层脂质物。奶皮子和腐竹的成因差不多。奶皮子是奶制食品中的上等食品。属鲜奶中的精华奶皮。奶皮子也分为生的和熟的。生的是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮这是生的，是做黄油的原料。另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮。这种是熟的奶皮。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”味纯香，营养丰富。

手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。手扒肉的做法非常简单，就是把羊肉按骨节拆开，然后直接放在一个大锅中煮，不加任何调料，盐都不放。吃的时候，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。这种大口吃肉，大口喝酒很具有内蒙古的民族特色。

内蒙古的美食数不胜数，今天小编就为大家分享到这里，大家还知道哪些内蒙古美食可以和小编分享一下，下期给大家带来山东美食。