游最美桂林山水，品经典美食，回味无穷

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小小竹排江中游，两岸青山入画来。

这是桂林山水的真实写照。如果评选最佳自然风光胜地，广西桂林阳朔县一定榜上有名。

从兴坪古镇到杨堤，从西街到十里画廊，每一个角度的风景都足够惊艳。很多游客不知道的是，不少著名的山水画就是以阳朔的风景为样本创作的。

去过多次阳朔，登过相公山和老寨山，在县城和遇龙河畔都住过，每个地方都独具韵味。

除了风景，阳朔的美食也让人难以忘怀。

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每次去阳朔都会到刘姐啤酒鱼品尝美食，她家的总店在西街，兴坪古镇、龙胜等地也有分店，这次因为到兴坪古镇游玩，分别在西街总店和兴坪分店吃过饭。

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刘酒啤酒鱼是入选中国美食百强榜的网红店，她家使用的酱料源自广西非物质文化遗产，在桂林众多啤酒鱼名店里显得较为特别。

去西街总店用餐的时候刚下过一场雨，时间也比较早，顾客不是很多，上次来的时候，正值周末，加上晚餐高峰期，密密麻麻都是人。

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所有啤酒鱼都是桌上烧制的，啤酒鱼的主料“鱼”选用的是优质剑骨鱼，工作人员提前把鱼切好端上桌，之后把主要佐料放在砂锅底部。

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之后再把鱼放进砂锅里。

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再之后在鱼身上把资料涂抹均匀。为什么要用砂锅烧鱼呢？我这个广东人可以讲一下。主要是这种锅比较能锁住香味，除了用来烧菜不错之外，制作各种砂锅煲也很棒。

阳朔啤酒鱼的做法大同小异，主要差别在酱料上，好的酱料做出来的啤酒鱼口感很好，普通人家做的啤酒鱼，没有秘制酱料，虽然也能吃，但口感总是差一点点。

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工作人员认真涂抹好酱料之后，再往锅里放进提前切好的番茄、青椒等佐料，之后再加入油。

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一切前奏功夫准备完毕，盖上锅盖，扭动开关，再把沙漏置于锅盖的中间，待沙子全部漏完，香喷喷的刘姐啤酒鱼就做好了。

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当当当！时间到。揭盖，啤酒鱼已经熟了，未入口品尝先闻鱼香。咬一口，鱼肉鲜嫩，配料和酱料的香味和鱼的原生鲜甜味完美地融合在一起，确实很赞，这也是我每次都要去品尝的原因。

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刘姐家的田螺酿也很有特色，这个菜是阳朔十八酿之一，属于当地名菜。一般都是选用个头比较大的田螺，先把螺肉掏出来，然后和香菜、猪肉碎等调料、酱汁混合在一起塞进田螺里烧制，再配点紫苏，几种食材和配料的香气互相作用，口感完美。

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牛腩船上糕：很特别的一道菜，中间部分是偏湖南口味的牛腩，毕竟桂林和湖南离得很近嘛。两边摆得很好看的绿色条状物叫船上糕，主要制作材料是芋头、蒜叶汁和糯米，经过厨师油炸后，口感外酥内软。

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这次到西街总店用餐，发现店面和上次来看到的不一样，工作人员说年中的时候重新装修过，现在看起来中国风很浓郁。