花miao鲜花饼，追寻极致云南味

​昨天偶然机会，跟一位广东的miao粉聊到了#是怎么喜欢上花miao的#这一话题。

她迟疑了片刻，语气瞬间变得愉快起来。

她说“旅游时偶然的机会走进了花miao店，店员正忙碌着，看到我后立刻起身，异口同声地微笑着说‘躲雨’？随后端来了热茶和鲜花饼给品尝，我笑着不知该如何回答，旅行途中一场意外的雨，让我遇见花miao，一杯花茶，一个冒着热气的鲜花饼，从此便爱上了！”

花miao品牌形象

也正是因为每一家线下店让来者感受到了温度与诚意，便有了后来越来越多朋友特意赶来说，明天拜访客户想带我们的鲜花饼去做伴手礼。

店内的现烤饼需要现包装，而为了让客人在片刻等待间隙，有个舒适的空间，我们特意在店内设置了可以休憩喝茶的大长桌。

休息一下，让期待美食这件事情在不急也不赶的状况下完成，让每个人都开开心心的来，开开心心的带着花miao离开，所以我们也一直坚持着这样温暖的模式，努力让所有的客人可以感受到来自云南的温暖人情味，因为每个走进花miao的人都值得被善待。

花miao线下体验店

网红与花miao合影

两年只出了5款现烤饼

经常有miao粉向我们反馈说，建议多上一些产品品类。但花miao一直没这样做。

上市两年（准确的说从筹备到现在四年时间）

仅打造了五款饼。

经典玫瑰饼

云腿饼

玫瑰酥

水酥玫瑰饼

荞面云腿玫瑰饼

为什么不多上呢？

因为真正把这五款饼做到极致已实属不易。

极致从来不是需求，但一直是花miao的诉求。

从最开始我们做品牌规划时，就只想了两件事情，一是如何做出更有趣的鲜花饼品牌，二是如何做出更健康美味的鲜花饼。

既然决定了做一个有趣的鲜花饼品牌，首先就要在包装上不一样，摒弃了过于民族化的元素，采用色彩明快、简洁的画面，搭配Q萌可爱的IP形象，没有太多信息的干扰，纯粹传递满满的活力。

花miao包装

花miao包装

而回归到鲜花饼本身，仅研发阶段就用了两年时间，这两年里，研发团队每天都在不断尝试新的无添加食材，通过每天最小0.1%量级的配料调整来优化口味，调整完之后再找北京、云南两地100名资深吃货盲品鉴定。觉得馅料偏甜，我们改，觉得饼皮不够酥，我们改，觉得玫瑰花的香味不够明显，我们改。就这样，不少经常试吃的朋友到最后听到鲜花饼三个字都躲着走。

直到在一次次调整优化中，确定了采用发酵1年的秘制玫瑰花酱来调配馅料时，大家才一致认为这就是我们想要的，不甜不腻，同时玫瑰花的香味也很浓郁。邀请试吃的朋友多了，一传十、十传百，在产品还未上市之前，就有很多人专程跑来购买。

馅料饱满，花瓣清晰

除了味道与品牌形象的差异化，“健康”一直都是我们的核心诉求。就像在家吃饭时，妈妈绝对不会拿不健康的食物给我们吃，自己都不愿意吃，怎么会拿给大家吃？因此，我们的制作过程不仅公开透明，就连面粉、鸡蛋这些最基础的食材，都必须保证够优质、够新鲜，我们坚信，天然的食材更能打动吃腻了香精的味蕾。对于每一款现烤饼，绝无任何添加剂、防腐剂，也因此保质期仅有7天。

当日现烤

同时，为了让较远地区的朋友也能品尝到云南的鲜花饼，我们在现烤鲜花饼的基础上，稍作了一些妥协，推出了30天赏味期的袋装饼，但仍保留了鲜花饼的原汁原味。

花miao袋装饼

一枚好鲜花饼需要具备哪些特质？

如果要说云南最具代表性的特产，可以吃的玫瑰鲜花饼当属其一，不管是自己吃，还是送朋友家人做伴手礼，都是非常不错的选择。

但或许很多外地朋友都不是很清楚如何去评判一枚鲜花饼的好坏，所以今天文章的最后就简单为各位miao粉做一个小小科普，愿大家每一口都是“花开”的味道

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