食味青森｜必吃的青森本地人推介美食攻略

本州最北端的县便是青森县，离东京车站约3个小半左右的车程，在此拥有非常多能感受到与东京不一样文化的观光景点。恐山、八甲田山、十和田湖等，同时也是大自然丰富的地区。有计划来青森县观光的朋友们，这回将为大家介绍青森县必吃的九样推介美食！不管哪一种料理都是非常的美味，希望大家去青森玩时一定要去品尝一下。

青森八甲田山

津轻拉面（津軽ラーメン）

拉面置于日本就是非常普遍的国民快餐，到处都能找到拉面店，当然青森也不例外。青森的当地拉面就是津轻拉面。津轻拉麵是一道以鱼干汤头为特征的拉面，面条多为使用细卷曲面条。

津轻拉面

杂烩（チャウダー）

青森的津轻地区到隔壁的秋田县之间最有名的当地料理就是杂烩。杂烩是由白萝卜、胡萝卜、牛蒡等根茎类蔬菜为食材的乡土料理。

杂烩

牛肋铁板烧（牛カルビの鉄板焼き）

牛肋铁板烧就是一道将牛五花与洋葱淋上甜辣酱汁在铁板上炒熟到收汁的料理。而肉的部分以牛肉为主，但也有店家是使用猪肉、马肉或羊肉等不同的肉类。

牛肋铁板烧

味噌咖喱牛奶拉面（味噌カレー牛乳ラーメン）

青森县中有样比较特殊的本地美食，那就是味噌咖喱牛奶拉面。这道拉面就如同它的名称在味噌拉面的汤中加入咖喱与牛奶而成的拉面。味噌拉面的浓郁与牛奶的香醇、咖喱的辛辣，三种风格迥异的味道却在此达到了非常绝妙的平衡。

味噌咖喱牛奶拉面

海胆汤（いちご煮）

海胆汤是使用海胆与鲍鱼所制作的汤品，在古时候就被视为高级料理。一听到它的名称“いちご煮”或许很多人会想到水果中的草莓，但这道海胆汤是因为赤身的海胆看起来像草莓，因而取了这个名字。

海胆汤

味噌烤扇贝（ホタテ貝の味噌焼き）

味噌烤扇贝是一道用扇贝贝壳取代锅子来做料理的青森县乡土料理。食材方面一般以葱花、鲣鱼片为主，调味的话则是以味噌。

味噌烤扇贝

醃比目鱼盖饭（ヒラメの漬け丼）

青森县的鯵泽是位于县西部的位置。此处是以盛产比目鱼出名，到此能吃到各种新鲜的比目鱼料理。其中特别推荐的鯵泽名物就是醃比目鱼盖饭。以酱汁醃制的比目鱼满满的铺于白饭上的盖饭料理。

醃比目鱼盖饭

青森生薑味关东煮（青森おでん）

青森生薑味关东煮为严寒的青森地区才有的乡土料理。据说是在昭和时代为了温暖寒冷的身子，在关东煮的味噌酱汁中加入生薑末才有了这道料理。现今只要一讲到青森县关东煮的话几乎都是指生薑味关东煮。

青森生薑味关东煮

鱼杂汤（じゃっぱ汁）

じゃっぱ为“杂”的意思，是青森县的方言。指的是将鱼肉剥下后不会被用于烹调的鱼骨或内脏等部位。将这些部位与蔬菜一起炖煮的料理就是鱼杂汤。真的能说是青森的代表家庭乡土料理，依家庭不同使用的食材也不同便是鱼杂汤的特征。

鱼杂汤