日本“刺身”为什么这么受欢迎？

许多小伙伴到日本旅游都会品尝一下日本的美食，而在日本刺身是非常出名的，而刺身也是日本料理比较有代表性的美食，日本人觉得刺身是在正餐中最好的菜。要在吃其他的菜品之前要首先完吃刺身，为了避免其他的菜肴影响到了刺身最美味的味道。所以说在日本菜系中，刺身一般情况下是被第一道上的菜。

刺身这个名字的由来呢，是日本最早在海边的渔民们，在制作生鱼片的过程之中，因为不好辨认去了皮之后到底是哪种鱼类，所以就总签子把鱼皮穿到鱼肉身上来分辨，这种穿着签子的鱼肉就被叫做“刺身”。有了更好的技术以后，人们就不再使用这种原始的方式去区分生鱼片了，不过刺身这种叫法还是保留了下来。

在平常人们的理解中，好像刺身就是跟生鱼片是一样的东西，但是其实生鱼片只是其中比较重要的一部分，刺身不单单是只鱼类，还有其他更多的可以直接用来生吃的肉类。

想要吃生鱼片的话，是不会选用淡水里面的鱼，而是选择深海的鱼，否则生吃后会有寄生虫在身上，像三纹鱼，金枪鱼等等这些都是日本刺身的常客。

刺身的品种可以说在日本是非常的多，各种肉类都是日本刺身的食材，当然选择刺身的食材也会把健康干净放在第一位的，因为选不好就会有寄生虫的。

小伙伴们你们来到日本旅游会去吃刺身料理吗？欢迎评论区评论！