一城一味 百城百味之湖北天门

还好我没放弃

第一次听说天门市，我说：呃，那可以去天门山旅游了。后来才知道，天门山是张家界的主峰，在湖南省，天门市在湖北。

到了天门市，突然想到一句诗“天门中断楚江开”再往后背不出来了，也许和天门市有关吧，一查，发现本诗名字叫《望天门山》，全诗如下“天门中断楚江开，碧水东流至此回。两岸青山相对出，孤帆一片日边来。”，可见，还是天门山，和天门市没啥关系。

感觉这天门市肯定是没啥特点了，当地人马上告诉我，我们天门是茶圣陆羽的故乡。

茶圣，中国能封圣的可不多。圣，是人生职业和事业的最高境界了。人生的层次分为以下七层：

奴：指非自愿和靠人监督的人。

徒：指能力不足，又肯自愿学习人。

工：就是老老实实，按规矩做事的人。

匠：指精通一门技艺或手艺，靠劳动生存的人。

师：就是掌握了一些规律，又能将规律传授给他人的人。

家：有固定的信念，让别人生活得更好的人。

圣：精通事理，通达万物，大公无私，为民立命的人。

不知道我是第几层，但又一想，何必难为自己一定要对号入座，老祖宗还说，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

反正医圣早已有人选了，我就不勉强了。

清晨，围着天门市的西湖，地标性的茶经楼跑了一圈，发现这天门，陆羽还真是无处不在啊，有陆羽大道，陆羽广场，陆羽纪念馆，陆羽酒店，当然茶庄是少不了的。

我有一个习惯，是每天晨起第一件事泡杯茶，慢慢喝一杯，静静的坐着，哪怕三分钟，思索一下这一天，此时，我所处的这个世界仿佛与我无关。然后再去上班，因为我发现，一天中，可能只有这三分钟，身体和内心都是平静，安宁的。

今天有时间，坐在天门西湖边，品着茶，学习一下茶圣陆羽的功绩。简单总结说，他写了《茶经》，在他之前，茶归属草药，《茶经》一出，茶成为了独立的饮品之一。在他之前，茶是解渴的，他把茶演变成了文化。在他之前，茶可以随便泡，任性喝，他之后，泡茶喝茶是个科学问题，是门学问了。

从此，一撮茶叶，一杯水，沏出了许多故事和感悟。

老舍说：“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”

周作人谓之“得半日之闲，可抵十年的尘梦”。

梁实秋讲喝茶，在一篇短文里，从茶具到茶叶种类，把从小到大喝茶的经历大致回溯了一遭。最后道：“喝茶，喝好茶，往事如烟。”

说茶，总会有人拿来和酒比，其实呢，没什么可比性，茶友酒友不是一类，喝茶为了静，喝酒为了嗨，年轻时喝酒当喝茶，上了年纪以茶代酒，喝酒不开车，喝茶不睡觉。

所以，该喝茶的喝茶，想喝酒的喝酒。

天门美食众多，蒸菜是特色，还特意在市中心立了个雕塑，是个蒸菜的大锅，上书四个大字，菜蒸天下。

不过在天门吃饭，落座点菜中，菜还没有上桌，店家先端上来两盘类似花生的小食，一吃，嗯，味道相当赞，比花生更硬韧，更有嚼头，盐味十足，入嘴又温润，香美胜过茴香豆，下酒不二之选。

忙问这是什么，回答：油盐豌豆。

这下酒小菜虽不起眼，但要想好吃，是要下功夫的，这是用豌豆，我们又称蚕豆作为主要食材，食用油、食盐、生姜、大蒜、辣椒等作为主要调料所做成的一道美食。

请教老板，蚕豆因为十分紧实，不易入味，俗话说油盐不进，因此较劲的人们非要油盐进去。选择干净饱满的豌豆，入锅里微火干炒，以豌豆少许变焦、变黄为准，趁热放入冷水中浸泡。等豌豆胀开变大变软后沥干，这是一缩一胀，给调料腾出内部空间。食用油（最好是小磨麻油）加热后，放进沥干的豌豆，加入食盐、生姜、大蒜、辣椒等调料即可。别看说的这么简单，炒的火候，沥干的程度，浸泡的时间都是有讲究的，要不很难做到硬软适中。容易出现硬皮子硬心、软皮子硬心、软皮子软心三种情况，都不好吃。

小小的一碟开胃菜，在一桌子大菜前根本不起眼，甚至还可能是免费附赠的，但店家没有偷懒，做的入味好吃，考虑到了豆子的感情，没有辜负这豆的一生。

豆子也许并没想自己是豆生的哪个层次，它只想做一颗好吃的豆子吧。