1905蒙自云南第一间咖啡馆

作者像 江南（云阳士子）

万年前，当第一批古老部落的人来到这里，他们惊喜地发现了一个理想的居住定居点，这里气候宜人，腹地非常肥沃，水源丰富且适合饮用。他们的几个首领爬上了一座山，看着眼前蜿蜒绵亘的山峦，然后为眼前的美景欢呼：噢，多美的“目则”，噢，这就是“目则”。后来人完全能够理解第一批定居者当初的愉悦心情。传说“目则”如果系蛮语，意为山竹；如系苗语，则为“苗族之家”之意。直到今天，阳光仍然赋予这里一种特别的魅力，一种色彩能够化腐朽为美丽的魔力。据滇誌红河篇记载：“蒙自已有上万年人类繁衍的活动史和2100多年的建县史。”据民间流传：“蒙自”最早是根据城西坝子边缘的“目则山”而得名。直到南宋宝佑五年（1257年）朝廷置蒙自千户，“蒙自”才以汉语的错误讹字确定下来，并于元至元十三年（1276年），改置蒙自县。明清也沿元制至今。

清光绪十三年（1887年）10月，中法战争结束两年后，为适应对外通商需要，清廷与法国在北京签订了《中法续议商务专条》，指定云南蒙自为通商处所，蒙自成为清政府在任何情况下都不得停止开放的“约开商埠”。光绪十五年（1889年），蒙自海关正式开关，打开了传播西方现代文化、思想、观念的大门，并承担兼管临安府（今建水县一带）、开化府和广南府（均属今文山州一带）的海关关务。可以夸口说，“蒙自海关”是近代云南历史上的第一个海关，也是近代中国21个大海关之一。由此，蒙自就成为了当时云南与世界联系的贸易通道，也成为了云南近代史上滇东南军事、政治中心。

自从蒙自开放为通商口岸之后，清政府把城区东门外辟为租界址。蒙自海关，法领事署随即建立，法，英，意，日，德，美，希腊七国设领事，洋行，银行，铁路局，监狱，教堂，酒店等相继建立，计30余处。很快就有英国和希腊等外国商人，以及数十家外国商贸公司相继在蒙自落地，这些外企商家包括英美烟草公司、巴黎百货公司、美国美孚公司、哥胪士洋行等。与此同时，以海关为中心的区域，逐渐形成了一个庞大繁华的外国人居住区。由于外国人在蒙自享有最惠国待遇和外交豁免权等，洋人租界街子上的洋货泊来品很是流行，吸引过来不少蒙自人凑热闹，蒙自的摊贩市场也变得极为热闹。

在那些由“洋老咪”带来的泊来品中，有一种“黑色饮料”，除了大受洋人青睐，也受到从沿海城市涌入蒙自的中国人欢迎。据说，这种黑色饮料的植物果豆，来自埃塞俄比亚南部一个叫“卡法”的部落村子，由于那个时候，整个非洲都没有文字，因此在传播过程中慢慢演变成另一个词“咖啡”。说到蒙自人之所以把外国人都叫成“洋老咪”，原因很简单，就因为英语叫先生（mister）和小姐（miss），都是以“咪”字为开头发音，故蒙自人或云南人只要见到高鼻子、蓝眼睛、金色头发的“老外”，无论男女都统统一律被叫做“洋老咪”。

必须承认，蒙自人接受外来新鲜事物是非常迅速的，特别是对饮食文化方面的适应能力。说到咖啡，最早的文字记载出自阿拉伯人之手。据说这种“黑酒”具有药效，在中东伊斯兰国家是被调制熬成汤药喝的。公元10世纪，有阿拉伯的医生就把咖啡写进药方：将咖啡果晒干，捣碎，熬成药汤，可以缓解疼痛。后因伊斯兰教明令禁止使用任何“引发兴奋情绪”的物质后，黑酒才被改为日常的提神饮品。这种饮料的果子，其实早在明朝前期就已经随阿拉伯商人，沿着悠久的丝绸之路抵达中国，他们牵来狮子与犀牛，换走丝绸与瓷器，而在这些商人的布兜里就装着“瞌肥”即咖啡豆。

清末，随着滇越铁路修至蒙自境内，涌入蒙自的除洋人外，还有越南人和沿海城市来蒙自发展的外乡人，喝咖啡的人也多了起来。飘香的咖啡味，红极一时，深受大众欢迎。而爱喝茶的蒙自人，有思想超前的年轻人，也渐渐喝上了咖啡，并将这一喝咖啡的习惯，一步步地融入当地，影响着蒙自人的生活方式。茶与咖啡两种截然不同风格韵味的饮品，却交织成一个情结，在蒙自历史的矛盾和文化的交融中纠缠，最后变成了蒙自人的一种享受。清光绪三十一年（1905年），云南历史上的第一家咖啡馆“滇越铁路酒吧间”，在蒙自滇越铁路车站边的石房子挂牌开业，招来外国领事馆的工作人员和正在修滇越铁路的法国工人光顾，不少蒙自人也纷至沓来。

这种具有法国特色的酒吧，不仅出售酒精饮料，还出售咖啡，这是当时欧洲经营咖啡馆的主流模式。宣统二年（1910年），从中国云南昆明到越南海防的滇越铁路正式通车，曾经开茶铺的蒙自茶道中人，也利用起自家茶铺里那眼水井里的水，冲泡起了咖啡，这种既经营盖碗茶，又经营咖啡的混合模式，无不透露出蒙自人模仿欧洲人开酒吧的学习态度，也使茶铺的生意不错。与此同时，由越南人开的西点餐馆也多了起来。在咖啡雅座这种让人温馨的环境里，蒙自人和洋老咪们漫无边际地闲聊，他们聊中国的茶和蒙自的茶铺。不过，交谈最多的自然是有关咖啡的故事。

蒙自人自诩，云南是中国第一株咖啡树诞生地，那蒙自理所当然就是中国第一间咖啡馆的诞生地，而且外国人喝咖啡还和云南人郑和七下西洋有关。蒙自人夸夸其谈到，当年郑和船队上的成员喝茶的方式，以及他们使用的茶具，在阿拉伯人的心中留下了深刻印象，以至于让阿拉伯人饮用咖啡的方式产生了翻天覆地的大变革。15世纪以前，阿拉伯人是这样喝咖啡的：摘下咖啡果，保留果肉，扔掉果肉里面的种子，晒干，捣碎，煮水，喝汤。15世纪以后，饮用方式变成这样：摘下咖啡果，扔掉果肉，保留种子，将种子焙干，磨粉，烹煮，喝汤。这说明，奠基了15世纪的咖啡文化，是在古代中国茶文化的影响下形成的。

见过世面的蒙自人也加入到聊天中，也不知道他们从哪里来的谈资。当阿拉伯商人进入中国时，或者是中国船队经过阿拉伯半岛时，中国的茶以及中国人的饮茶方法一定震撼了阿拉伯人，让这些来自中东的摩卡人忽然意识到，原来茶应该是这样喝的，那咖啡能不能也这样喝呢？经过尝试，确实比以前好喝多了。最有说服力的是直到今天，阿拉伯人用的咖啡杯，以及全世界的咖啡杯，基本形制都跟中国的传统陶瓷茶杯相似，底下有盏托，侧边有盏柄，完全不像西方世界固有的高脚杯。很快，蒙自人的自诩论断，就不可避免地遭来上海人的一阵调侃。说上海早在明朝万历四十三年（1615年）就在黄浦江边开了中国第一家咖啡馆。

有法国人插话：据咖啡爱好者收集到的资料显示，大约在1530年，阿拉伯最古老的城市大马士革出现了全世界第一家咖啡馆。然后是1544年，在土耳其的首都伊斯坦布尔也出现了一家咖啡馆。就在这一年，为了垄断咖啡贸易，土耳其政府严禁出口咖啡苗、咖啡枝、可能发芽的咖啡豆，只许出口熟咖啡豆。直到1615年，欧洲世界最具商业头脑的威尼斯人才从土耳其进口熟咖啡豆，并在威尼斯开起了欧洲第一家咖啡馆。然后是1650年，英国牛津开设欧洲第二家咖啡馆。1652年，英国伦敦开设咖啡馆。1643年，法国巴黎开设咖啡馆。1650年，法国马赛开设咖啡馆。1684年，奥地利维也纳开设咖啡馆。至于上海在那个年代就开了咖啡馆，实在没听说过。

广东商人也不示弱，说中国第一家咖啡馆出现在广州。依据是鸦片战争前，清朝政府闭关锁国，只留下了广州一个通商口岸。当时，因欧洲人频繁抵达广州，找不到咖啡馆，只能自己开店。大约1836年前后，就在今天十三行服装批发市场附近，丹麦人开了一家咖啡馆，那是广州的第一家咖啡馆，也是中国的第一家咖啡馆。这家咖啡馆是给老外们开的，但也不禁止华人消费。问题在于，当时迂腐不化的清政府严格禁止华人穿洋服、吃洋饭、接受洋人传教，一个人如果胆敢不经官府准许而学说洋话，都有可能被杀头抄家，所以华人应该不敢走进这家咖啡馆的大门。不过，传说肯定不如信史可靠。

弄清蒙自“滇越铁路酒吧间”并非中国第一间咖啡馆，但绝对是云南第一间咖啡馆的诞生地之后，作为一个边城重镇，总还是有个第一永远记载在了蒙自饮品的史册里，无论如何蒙自人还是值得骄傲的。自从咖啡从法国进入蒙自后，并在此落地生根，后来逐渐发展成为一种潮流。继滇越铁路酒吧间后，越南侨民也在上世纪30年代开设了一家“南美咖啡馆”，馆内的布置倒也雅致，植物和黄色的墙面，以及咖啡桌摆放的位置，都还是恰到好处的，也深受市民欢迎，自然也成了蒙自西南联大的学生最喜欢光顾的咖啡馆之一。据了解，当年有个越南少女在咖啡馆弹奏独弦琴，也是红极一时，吸引了不少崇拜者。

可以想象，当夜幕来临，坐在那些刻意营造的优雅氛围中，坐在圆桌前，抿着苦味香浓的咖啡，任由香烟夹杂着咖啡幽香的气味从鼻尖飘过，抬头看着穿一身“傲雅”盛装，正在弹奏独弦琴，尽力渲染一种情调的越南少女，有人为她作诗作词诗兴大发也不必大惊小怪：“忧虑的独弦琴，飘香的咖啡味”。有人这样描述眼前漂亮的越南独弦琴姑娘：“樊口如樱小，蛮腰似柳缠，春风吹薄绿纱裳，细拨红牙，低奏月如霜。故国悲咽语，南疆懒化妆，凝眉泪转九回肠，愁对天涯，无语话沧桑。”

忧虑的独弦琴，演奏的是越南亡国之痛，而蒙自人品味的咖啡味，却真实写照着了，谁又曾知道，在这个边疆小城，早就领略了另一种文明的喧闹。

——江南（云阳士子）