秋季美食篇（贵州）：除了茅台酒，贵州还有这些让你流连忘返美食

文|茅先生

题记：提到贵州，相信很多朋友都会想到茅台，想到大数据，这些都可以看出贵州这几年的发展相当迅猛，所以也有不少人来贵州旅游，当然，如果你来到贵州呢，就一定不能错过贵州的美食了。

作为一个地道的吃货呢，无论走到哪里，始终秉着爱和美食不可辜负的原则，一直在寻吃。这里先说一下贵州美食的整体概述。

整体概述：贵州这个地方，地处西南，简称“黔”，四季比较分明，雨量充沛，雨热同期，很多人度假会选择凉都六盘水，特殊的地理位置造就了了贵州别具一格的美食，接下来就盘点一些贵州独居地方特色的美食。

一、丝娃娃

先给大家说一下丝娃娃的故事，丝娃娃，是当地“私娃娃”的意思，简单的说呢就是私生子的意思。这里面还流传着一个感人的小故事：据说一个农妇在路边捡着一个弃婴，然后抱回家中，旁边的邻居就称为私娃娃。农妇自己本身日子也过得不好，生活拮据，为了养活孩子呢，于是邻居就向农妇施舍了各种各样的食材，主要的就是把菜切丝，里面裹着面皮，这样养活了这个婴儿，于是就有了现在的“丝娃娃”这道菜。

给大家推荐的这菜呢，故事比菜本身更有意思，来到贵州，大家一定要记住尝一下。

二、花溪王牛肉粉

大家如果走到贵阳，一定不要忘记尝一下当地的牛肉粉，大家都知道，南方人爱吃米线，贵州人叫粉，当然跟米线还是有轻微的区别的。对于爱吃粉的人来说呢，花个10块就能尝上一碗热腾腾的接地气的粉也算是一种幸福的事，对于南方人来说加上一勺辣椒，如果是冬天，就更舒服不过了。

三、豆米火锅

相对于很多重口味的美食特征呢，豆米火锅是相对清淡的。

豆米火锅呢，主要是用五花肉、四季豆有些地方叫白云豆和筒子骨熬制更特别的汤，如果大家需要尝试做的话，一定要记住豆要提前浸泡。五花肉要新鲜，还要注意佐料的调配，这样才能更好的保证汤汁的味道。这道菜的典型特征呢，独特之处酒在于五花肉是炸过的，而且必须用熟猪油，火候掌握也特别关键。

四、状元蹄（卤猪脚）

看这个名字是不是特别有意思呢？如果你有孩子马上中考或者高考了，请记得带孩子去贵州旅游，去尝一下这道菜，这样就能“高中状元”了。这道菜的讲究是在于对猪蹄的选材，一般是一岁左右的猪，然后文火焖煮以后，加上自己地方的蘸水，使得这道菜达到入口肥而不腻，糯酸辣味美。

五、凯里酸汤鱼

相信本地吃过这道菜的朋友会发出这样的感叹：酸汤鱼真好吃，那份酸爽叫人停不下来，你不来吃就太亏了。只要本地人提到凯里，就会想到酸汤，酸汤的种类也有很多种，而凯里酸汤鱼呢就是多种酸的结合体，其中包含了番茄的酸、米汤酸还有辣椒的酸，鱼的选材也很讲究，主要是鲶鱼。

相信来过贵州的人呢，都体验过很多的地方美食，贵州还有都匀冲冲糕、花江狗肉、刷把头、泡椒板筋、羊肉粉等等，还有不能或缺的折耳根味道，还有很多，就不一一细数了。

总结一：贵州的美食以典型的地方特色为主，其中很多以街头小巷的小吃最为有名；

总结二：贵州人的美食有酸辣的特征，很多人喜欢吃米粉为主的早餐饮食，民族特色分明，贵州人好客；

综上所述：希望大家来贵州做客，喜欢美酒美食的朋友，这些贵州都不会少，美酒有茅台，美食更是数不胜数。如果你是地道的本地人，欢迎在评论区写下你家乡的美食，让更多的吃货一起口馋，如果有说的不好的地方，还请在评论区多互动。

我是茅先生，一个地地道道的吃货宅男，喜欢美食、阅读、骑行的宅男，如果你想吃什么，告诉我，我帮你找，虽然我不会做，但是我会把这道菜的前世今生和做法给您整理出来。看完本文，如果对你有些许帮助或者喜欢，记得点击红色+号关注“茅先生 ”，每天带你走入更多的美食，如果你有不同的意见和建议，我们评论区互动。好了，我们明天见，准时更新。

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