松本市，新旧相融共存的城市
关于松本市,去之前只知道有个松本城,说实话,没有很大的期待。但去了之后,反而成为行程中最大的惊喜。松本市隶属于长野县,是一个以松本城为中心发展而成的城下町,至今已有400多年的历史。虽然已经在日本看了大大小小各种城了,但既然到了松本,还是要去参拜下松本城。松本城建于16世纪初,是典型的平城,也是日本唯一的符合连接式天守建筑群,和姬路城、犬山城、彦根城并称为日本的国宝四城,可见它在日本的地位之高。对于一般游客来说,若不是对历史古迹非常有研究的,简单走一遍,也看不出个所以然。但松本城的地理位置称得上是独一无二的。登上松本城最高层,可以四面俯瞰松本市。在城下看城,远处以阿尔卑斯为背景,城前是宽阔的城壕,清澈的溪水里,天鹅和鸭子们在悠悠闲闲地戏水。连接城壕的红桥,在蓝天白云、连绵不断的山峰的背景下,显得特别亮眼。
看完松本城,在市区走了一圈。一直以为松本会是一个古老的城市,没想到一路上有很多欧式和现代风格的建筑,街道两边还有不少精致的咖啡馆,一下子提升了我对这个城市的好感。松本市里有两条颇有知名度的街道。一条是松本城附近的绳手街,主要是手办、古董品之类的商品。街道不长,没几分钟就走完了。商店特色也不强,如果时间不多,没必要特地前往。而另外一条中町通,推荐一定要去逛一逛。这条街上的所有建筑都是土藏造结构——白墙、黑瓦、四面涂抹泥灰,很有古时的氛围。建筑是老式新建,商店也是新旧共存。有时尚的服装店、杂货店,也有传统工艺店,特色魅力大异其趣。更有各类美食店,日式和果子、西式甜品店,当然少不了好喝的咖啡馆。这条街就像是松本市的缩影和洋新旧共存于一个空间,相得益彰。
松本市的另一个值得一看的地方是松本美术馆。美术馆不大,2002年开业。最具代表性的,就是门前摆放着的、松本出生的世界著名艺术家草间弥生的作品。馆内当然也少不了她的作品展示,还有松本出身的书法家上条信山、无限热爱信州山岳的田村一男等与信州有因缘的作家的作品展出,不但高大上,也很接地气。因为规模有限,所以展示的作品不多,却种类丰富,不乏巨作
隐世居所扉温泉·明神馆
距离松本市半个小时车程的山里,有一家隐于深山溪谷的温泉酒店“扉温泉·明神馆”,周边没有其他设施,真正称得上是一家隐世酒店。旅馆具有80年的历史,是少数几家加盟于罗莱夏朵的旅馆之一。酒店规模不大,只有44间房。客房有两种,种是日式的,一种是西式的。这里的日式不同于其他旅馆,只有卧室部分是榻榻米,客厅部分则是西式的沙发和壁炉,是在日本难得一见的和洋结的形态。这样的布置,不仅可以体验日本旅馆的精髓,还提升了客房的舒适性,一举两得,特别适合外国游客。作为罗莱夏朵成员,餐饮自然不会差。明神馆从创始人一代开始,餐厅所用的都是自产自销的有机蔬菜,保证食品的质量。
这里的怀石料理做得非常精细,餐厅也有别于一般旅馆,是设计时尚的西式样式。除此之外,明神馆还有家法国餐厅。在日本乡村的温泉旅馆中竟然能有法餐,怪不得这里的外国客人远比其他旅馆要多得多。看来罗莱夏朵真的是很有眼光的。外国游客住旅馆,最不适应的就是每天都吃怀石料理,再好吃的东西吃多了也会厌。餐厅种类多,自然能留得下客人。当然作为温泉酒店,温泉配套也不弱,除了室内的大浴场外,还有立式温泉(站着泡)和躺式温泉(躺着泡）。
信州·石井味噌
味噌是日本人日常饮食中最重要的材料,每餐必定会有味噌汤。目前市场上90%以上的味噌是使用国外产的大豆用快速酿造法制成的,而真正国产大豆精酿的已经很少见。信州是日本国内味噌产量最大的地方,石井味噌成立于1868年,现在的主人已经是第五代了。这里以信州产的大豆、大米和自然海盐为原料,采用了国内为数甚少的使用纯天然酿造法酿造。他们的酿造仓库就如同是酿酒厂一样,一个个超大的杉木桶,分别放着一年、二年、三年的味噌,3年熟成的味噌浓郁芳香,在其他地方很难尝到。石井味噌设有专卖店,店铺里还有餐厅,提供用这里的味噌做成的料理。专卖店里除了有味噌,以及用味噌做的各类调味料,竟然还发现有用味噌做成的饼干、和果子,而且味道出奇地好。另外,这里的第五代主人是身高190、有着高冷英俊相貌的帅大叔哦。
荞麦面
在松本,说起美食排在第一位的绝对是荞麦面。打开地图APP,就会看到一堆面店的图标在上面。信州荞麦面是日本著名荞麦面之一,在日本的消费量最高。这里的荞麦粒大饱满、香味浓厚。当地之所以盛行荞麦,是因为长野地处高寒区,在耐寒性水稻问世前难以栽培稻米。但长野除冬季外气温适中、日夜温差大,很适合比水稻稍耐寒的荞麦生长,所以当地自古便栽培食用荞麦。在松本吃荞麦面,建议要尝一下“十割荞麦”。日语“十割”的意思是100%,十割荞麦面指的就是由100%的荞麦粉做成的荞麦面,十割之外的养麦面都掺和了不同比例的小麦粉。十割荞麦口感更好,香味也更浓郁。
山边 Winery松本所在的信州好山好水好空气,在美原高原山脚下,有一片海拔600-700米高的区域,早晚的温差、长时间的日照等各种条件和法国波尔多地区非常接近,从明治初期开始就在这里栽培葡萄,是长野县葡萄的发祥地。这里的葡萄酒大多使用可食用的葡萄(如巨峰等)来酿造,虽然没有法国葡萄酒口感那么浓厚,却多了果香味清爽可口,适合作为平时家常饮用酒。在山边 Winery的专卖店里,可以找到约40种产于当地的葡萄酒,客人可以免费试饮20多种。专卖店旁边配套了餐厅,可以一边品尝当地美食一边品酒。因为种植的是食用品种,每年秋天还可以到地里直接去采摘葡萄。
