说腻了酥油茶,这些西藏名点小吃你肯定没见过
尘世之外,桃花源里
西藏美食也许对大家来说比较陌生
但其实这“世外桃源”中的吃食
即色香俱全又别具一格
也许西藏美食
没有浙菜那么清秀俊逸
没有川菜那么豪爽泼辣
没有粤菜那么繁复讲究
但是西藏美食
有一种让人着迷的大气
好似食物中蕴藏着自然之力
优美自然而生机勃勃
到了西藏
能够感受到在环境影响下食物的魅力
西藏美食,散发出有一种自然的清新
比如
丨藏香猪丨
藏香猪是林芝地区的著名美食。藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山山,喂养的是天然的饲料,有野果、各种菌类、还有一些药材等。
由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式,使得它本身脂肪含量低,不油腻,肉质鲜美,味道可口,营养丰富。在林芝,可以尝到正宗的藏香猪。
丨甜茶丨
甜茶在拉萨等城镇最为盛行,因为要加糖,所以人们称之为甜茶。这种茶必须用红茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。
据说甜茶传入西藏已有百余年的历史。拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。
之后,这种饮品很快得到了拉萨贵族们的喜欢,有的上层家庭甚至专门从尼泊尔、印度请来厨师,这些厨师在制作西式菜肴的同时,也有制作甜茶的功夫。
丨西藏沙拉丨
这是藏民用酥油茶、酸奶及香料合成的西藏沙拉,沾的萝卜叶吃,味道好极了。
丨酸奶丨
西藏酸奶,尝过的人都会念念不往,在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。
西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶,经过蒸煮、冷却、发酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊状的,有时候会凝结成块。
当地最有名的酸奶了,到处都有的卖的,这里卖的非常的酸,要加蜂蜜和糖一起吃才好吃。
丨土豆包子丨
土豆包子,土豆泥里面包着牛肉末,外面稍微炸了下……这样口感更酥软些……
丨藏族血肠丨
羊血肠制做方法很简单,将羊血灌在小肠内,在羊血中放入适量的盐、花椒、糌粑粉,并与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。制法与制香肠相同。
吃时不碎无渣,不脱皮,清香软嫩,既有鲜味,又不腻口。经水煮熟后即可食用,如果再经厨师的精心加工,便是一道色、香、味俱全的藏餐佳肴,同时可用辣椒酱佐食提味。
丨藏族酥酪糕丨
藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点,在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。而且它本身具有很好的保健功效,能够在品尝美食的同时又滋补身体。
藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁,十分受到不同年龄及族群的喜爱,其中还有多种对身体十分有益的材料,例如西藏人参果就是一种纯天然无污染的滋补食品。生长在海拔3700米以上的高寒地区,具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠之功效。
丨人参果饭丨
人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物,他们逢年过节首先就要进食这种食物。
人参果——藏语谓之“青梅日布”,意为长生不老之果。含丰富的糖、蛋白质、氨基酸及多种维生素,具有生津润肺,提神滋补之特效。
丨帕扎玛果丨
这个名字听起来有点奇怪,像是人名,但其实它是一种面食。和好面后,弄成一个个小疙瘩的形状,放水中煮熟。
起锅后,再放进锅里炒,加入酥油、白糖、鲜奶渣,翻炒均匀后就可以食用了,软脆兼备,奶味鲜浓,鲜甜而不腻。