旅游攻略

去腾冲客串一回采茶女，把腾冲的夏天一饮而尽

2019-10-07 02:24:05旅游攻略

云南高黎贡山除了动植物闻名于世界，高黎贡山的茶叶同样以自身的魅力吸引着广大茶友的追捧。来云南怎能少了去高黎贡山亲自品尝茶叶呢。本攻略除了介绍高黎贡山的茶叶，还附带给大家怎么去高黎贡著名的茶博园走一走，看一看，顺便客串一回采茶女，制茶饼吃茶宴，近距离感受云南腾冲茶文化魅力。

夏季的高黎贡山茶香四溢，无论你走到哪个村庄，哪户人家，都会有阵阵茶香向你飘来。七八月恰逢云南的雨季，经过雨水的灌溉滋养，整个高黎贡山焕发着生机，茶树早已迫不及待地长出新芽，等待茶农的到来。

高黎贡山茶历史沿革

作为历史上茶马古道和西南丝绸之路的重要驿站，腾冲种茶及茶叶贸易历史悠久。早在1000多年以前，腾冲的先民就已经认识并利用茶叶，高黎贡山境内至今还保存着上万亩的古茶树群落，据考证树龄超过千年。明代开始，腾冲土著先民便在高黎贡山开荒种茶，民国初年，开始从外地引入茶种推广种植，从而开启了规模化的茶叶种植。新中国成立后，腾冲茶叶进入大发展时期，改革开放以后正式进入黄金阶段。

我们这次选择来到了高黎贡山茶博园，高黎贡山茶博园占地1078亩，园内含院士专家站，茶叶加工厂，茶文化交流中心一个，分厂16个，自营茶园1.2亩，辐射带动茶园8万多亩，挂牌保护古茶树3万多棵。可以说是云南茶叶的天然博物馆。核心景区内分布着云南著名茶叶的几个山场，因此在游玩时可以安排走走茶叶山场，亲身体验高黎贡山茶叶的生长环境。

背着箩筐客串采茶女

很多人都喝过云南的普洱茶，但却不一定了解普洱茶是如何生产出来的。茶博园内专门有游客体验采茶的基地和亲子体验基地，每年暑假都会有很多家长带领小孩来亲自体验采茶制茶，远离城市喧嚣与电子设备的干扰，让孩子能够接近大自然，近距离感受到高黎贡山的茶文化。

作为采茶体验官，我提上竹篓戴上斗笠化身采茶女。不得不说采茶制茶是十分辛苦的。原来我们茶桌上的每一泡，都是辛勤劳动的成果。

趁着茶香，来和大家说一下高黎贡山普洱茶的制茶工艺

步骤一：采摘

我们一行人深入 “茶园佳景色,画茶闲情抒”的高黎贡山茶园中一试身手，像模像样地采取茶叶。通常在六七月就开始进行采摘工作。草帽，手套，竹篓是采茶的必备三件套。高黎贡山的普洱茶通常采摘一芽两叶，过多的话茶叶就老了。

步骤二：杀青

采摘完毕，和制茶老师傅一起手工炒茶。杀青是制作普洱茶重要的工序，一款茶叶是否能够成功，主要就取决于杀青步骤是否做得好。这一步是把采摘后茶叶放到炒锅里加温，工人赤手翻炒，不能忽高忽低，要平稳一致，以双手尽量将茶叶全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不会闷气烤焦，重复步骤使叶面失去光泽，呈暗色为宜。杀青是承上启下的转折，主要是为了抑制绿叶中酶的活性，控制氧化过程，固定品质。通常这一步都是有经验的师傅自己做，对于茶叶的掌控靠的就是老师傅们长年的经验，这就是云南茶叶中的制茶精神，每一泡茶叶都蕴含了工人的极致匠心。