连续6年获得米其林！竟是这样的印度风情​！​

来澳门威尼斯人之前，花花就想着要在威尼斯人“摘下最特别的星星”，所以逛完购物中心后，饥肠辘辘的我们就来到了连续6年被评为米其林一星、亚洲第一家荣获米其林一星的皇雀印度餐厅。

餐厅以印度国鸟孔雀造型为装饰主题，深色原木、金属、亮砖等充满着异域感，华亮又贵气。从独特的香料，新鲜蔬果，甚至精致的瓷器和餐具都是从印度进口，最正宗地还原了印度风情。

（餐具图片来自官网）

餐厅的厨房是半开放式的，外观是一个用玻璃制成的超大号唐杜里烤炉，宾客可以看到由来自印度喀拉拉邦的高级主厨Justin Paul带领的15位印度厨师组成的团队，在厨房内如何烤制出“香料之国”的特色烤肉、烤饼。

每天中午，餐厅为宾客带来丰富的自助餐，晚餐则提供各式即点即做的印度特色料理。而且，所有食物都是按照伊斯兰教的清真标准在室内制作完成，包括乳酪、paneer芝士、雪糕、masalas香料，腌菜及酸辣酱等。

餐前送了印度脆饼，搭配香菜薄荷酱、罗望子酱、红菜头酱特别开胃，如果喜欢脆脆的口感，不添加酱料也会吃得停不下来。

创意和视觉满分的印式石榴烤鸡，几乎是每桌必点的超级明星菜式。

说是明星菜式，当然下了大功夫的！厨师会先用姜、蒜蓉、柠檬汁腌制两到三小时，再加上孜然、香菜、辣椒，以及石榴和红菜头的混合汁，总腌制超过24小时，鸡肉变得非常多汁入味，石榴红“外衣”性感又诱人。客人点餐后，厨师以250°高温烤制10-13分钟后就可装盘上桌了。

严谨的温度和时间把控，让这道菜虏获了万千食客的心，花花也忙着好好尝鲜没空拍更多照片，鸡肉的香鲜嫩口都留在了口腹和记忆中啦！

这道石榴烤鸡，除了外香内嫩的风味打破了花花对印度烤串的想象，连摆盘装饰也是一件高级艺术品，而且与餐厅所有菜式一样，菜碟上所有花叶、水果肉、香料等全部都可以食用，吃下这件“艺术品”感觉也吃下了一个“小花园”了呢！

另一道“艺术品”——法国羊肚菌小扁豆汤+印式苏格兰带子汤是油菜花的最爱，厨师将带有印式香料甘香的素菜汤做出了法式浓汤的温柔，也让羊肚菌、带子的鲜味更加鲜明。

两道汤之间的脆饼桥，载着缤纷多彩的花叶，这般颜值，也真是秀色可餐的“本色”了吧！

说起印度料理，绝对绕不开让中国胃有点抗拒又有点好奇的各式咖喱（花花心中瞬间想起各色的糊糊状浓味酱汁），而皇雀餐厅的主推咖喱菜式——印式鱿鱼酿虾蓉、香浓芒果烧鲈鱼咖喱呈现出的清新、鲜嫩，则让人完全没有负担。

印度料理的另一个主角印式馕饼，在皇雀餐厅还能一次品尝到三种口味，花花强推开心果味，坚果香和黄油香可是绝配呢！手撕的馕饼可蘸咖喱吃，也可点上一份印式炒番茄羊角豆，主食爱好者油菜花瞬间忘记要减肥了~~

除了恍如艺术品一样的菜式，皇雀印度餐厅中的饮品，也颇为正宗和考究。

印式玛莎拉奶茶的玛莎拉（masala）一词在印度语中就是混合香料之意，一杯奶茶融合十多种传统印度香料，打破了奶与茶的平衡，有人说香料太呛像在喝不带苦味的中药，有人说像在喝被冲淡了的咖喱酱汁，而油菜花则觉得像在喝暖胃暖宫的茶饮，香料味虽浓，但和谐的、绵滑的顺着口腔滑下，肠胃有种渐渐暖热的感觉，这也许是女人专属的饮品吧~~

而一杯绿意盎然的薄荷园艺特饮，让人妻cash感觉她喝下了一个大花园，身心清透爽快无比！